{"id":10058078,"date":"2015-07-13T12:45:16","date_gmt":"2015-07-13T12:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=10058078"},"modified":"2015-07-13T12:47:30","modified_gmt":"2015-07-13T12:47:30","slug":"experta-advierte-que-andalucia-tiene-las-tasas-de-obesidad-y-sobrepeso-mas-altas-de-toda-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/cursos-verano\/2015\/07\/experta-advierte-que-andalucia-tiene-las-tasas-de-obesidad-y-sobrepeso-mas-altas-de-toda-espana\/","title":{"rendered":"Experta advierte que Andaluc\u00eda tiene las tasas de obesidad y sobrepeso m\u00e1s altas de toda Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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\"La<\/a>
La doctora Griselda Herrero<\/figcaption><\/figure>\n

Andaluc\u00eda es la comunidad aut\u00f3noma con las tasas de obesidad<\/strong> y sobrepeso<\/strong> m\u00e1s altas de Espa\u00f1a y, en general, \u201ccada vez comemos peor\u201d en el conjunto del pa\u00eds. As\u00ed de tajante se muestra la doctora Griselda Herrero<\/strong>, del Departamento de Biolog\u00eda Molecular e Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica de la Universidad Pablo de Olavide y directora de Norte Salud Nutrici\u00f3n, quien a\u00f1ade que \u201ces una pena que teniendo a nuestro alcance las bases de una alimentaci\u00f3n saludable, como es la dieta mediterr\u00e1nea, seamos incapaces de llevarla a cabo\u201d.<\/p>\n

Herrero ha realizado estas declaraciones con motivo de la inauguraci\u00f3n del curso \u201cAlimentaci\u00f3n emocional: nutrici\u00f3n, genes y emociones\u201d<\/strong>, que la doctora dirige en el marco de los cursos de verano<\/strong> que la UPO celebra cada a\u00f1o en su sede de Carmona, y donde esta tarde pronuncia la conferencia \u201cAlimentaci\u00f3n saludable, cerebro saludable\u201d e imparte el taller titulado \u201cDespensa emocional\u201d.<\/p>\n

La profesora se\u00f1ala que estamos ante un \u201cproblema de salud p\u00fablica que ata\u00f1e a la educaci\u00f3n, a la industria alimentaria (con la que no existen las restricciones suficientes) y a la sanidad\u201d, al tiempo que lamenta que la figura del dietista-nutricionista no tenga relevancia en nuestro pa\u00eds, \u201cjusto lo contrario de lo que ocurre en la mayor\u00eda de los pa\u00edses europeos\u201d, a pesar de que se trata de un \u201cproblema de todos que debe ser abordado desde un punto de vista interdisciplinar y global\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n

A juicio de esta experta, \u201cel equilibrio mente-cuerpo<\/strong>\u201d es la base principal para establecer una dieta sana<\/strong>, para lo que es fundamental que la mayor parte de los alimentos de la dieta sean de origen vegetal, tales como frutas, verduras, hortalizas, legumbres y leguminosas, frutos secos y cereales integrales, y evitar el consumo de \u201calimentos superfluos\u201d, que \u201cno aportan verdaderos nutrientes y son innecesarios para el normal funcionamiento del organismo\u201d, explica.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a la dieta, asegura que el concepto est\u00e1 \u201cequivocado\u201d, y asociado a dos aspectos negativos. Por un lado, \u201cpensamos que hacer dieta es algo transitorio, cuando en realidad se trata de un proceso, de un estilo de vida; por otro lado, el t\u00e9rmino posee unas connotaciones negativas, puesto que se asocia a sufrimiento, privaci\u00f3n de alimentos, problemas en las relaciones sociales al comer fuera de casa, al hambre\u201d. Todas estas sensaciones \u201cpueden provocar el efecto contrario y potenciar el hambre emocional en lugar de ayudarnos a perder peso\u201d, advierte. De hecho, los datos aseguran que \u201cel 90% de las personas que han seguido un tratamiento de p\u00e9rdida de peso, a los cinco a\u00f1os han recuperado el peso perdido, o incluso m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

Griselda Herrero se\u00f1ala que el estado emocional \u201cpuede modificar los patrones neurofisiol\u00f3gicos que controlan el hambre y la saciedad, as\u00ed como los patrones bioqu\u00edmicos ligados al metabolismo\u201d. Asimismo, las emociones, los sentimientos o el estado de \u00e1nimo en general \u201cpueden afectar a la regulaci\u00f3n de los genes, modificando la expresi\u00f3n de genes relacionados con la ganancia o p\u00e9rdida de peso, con el metabolismo o con el control de la ingesta\u201d.<\/p>\n

En este sentido, argumenta que la alimentaci\u00f3n emocional<\/strong> puede conducir no s\u00f3lo a un problema de peso, sino tambi\u00e9n a \u201cenfermedades asociadas a una incorrecta alimentaci\u00f3n, como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares o alteraci\u00f3n del tiroides\u201d, adem\u00e1s de derivar en problemas psicol\u00f3gicos que pueden afectar a la calidad de vida y, por tanto, a la salud. Para combatir una mala gesti\u00f3n emocional de la alimentaci\u00f3n, la doctora Herrero recomienda, por ejemplo, la pr\u00e1ctica de la actividad f\u00edsica, ya que el deporte \u201caumenta la motivaci\u00f3n, distrae nuestra mente de la comida, disminuye el estr\u00e9s y ayuda a canalizar las emociones negativas\u201d, adem\u00e1s de \u201ctratar de buscar actividades que nos produzcan sensaci\u00f3n de bienestar\u201d, concluye.<\/p>\n

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