{"id":1006100,"date":"2013-06-12T06:00:45","date_gmt":"2013-06-12T06:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=1006100"},"modified":"2013-07-09T12:02:01","modified_gmt":"2013-07-09T12:02:01","slug":"manana-se-presenta-en-la-casa-de-la-provincia-el-libro-sara-llakta-el-libro-del-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/institucional\/2013\/06\/manana-se-presenta-en-la-casa-de-la-provincia-el-libro-sara-llakta-el-libro-del-maiz\/","title":{"rendered":"Presentaci\u00f3n del libro \u201cSara Llakta. El libro del ma\u00edz\u201d"},"content":{"rendered":"

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La presentaci\u00f3n del libro \u00abSara Llakta. El libro del ma\u00edz\u00bb tuvo lugar en la Casa de la Provincia<\/figcaption><\/figure>\n

Ayer martes \u00a011 de junio, a las 20 horas en la Casa de la Provincia, tuvo lugar la presentaci\u00f3n del libro \u201cSara Llakta. El libro del ma\u00edz\u201d, una obra colectiva coordinada por el profesor de la Universidad Pablo de Olavide Pedro A. Cantero.<\/p>\n

El acto estuvo presidido por Doris Soliz Carri\u00f3n, ministra de Inclusi\u00f3n y Econom\u00eda Social de la Rep\u00fablica de Ecuador, y Fernando Rodr\u00edguez Villalobos, presidente de la Diputaci\u00f3n de Sevilla. Tambi\u00e9n contar\u00e1 con las intervenciones de Miguel \u00c1ngel Gual Font, vicerrector de Postgrado, Formaci\u00f3n Permanente y Empleo de la UPO; Ram\u00f3n Fern\u00e1ndez-Baca Casares, director del Instituto Andaluz del Patrimonio Hist\u00f3rico; Aminta Buena\u00f1o, embajadora de Ecuador en Espa\u00f1a y de los coautores del libro Pedro A. Cantero y Javier Andrada.<\/p>\n

Sara Llakta. El libro del ma\u00edz<\/b> es una obra colectiva editada por la Presidencia de la Rep\u00fablica de Ecuador y por la Universidad de Cuenca (Ecuador), coordinada por el profesor de la Universidad Pablo de Olavide Pedro A. Cantero. La obra muestra la pluralidad de valores que el ma\u00edz conlleva. El ma\u00edz en Ecuador conjunta dimensiones que van desde la agricultura a la mesa y desde la econom\u00eda al imaginario. Mas, al mismo tiempo, el ma\u00edz est\u00e1 gravemente amenazado desde diversos frentes y es necesario no solo ayudar a tomar consciencia de la riqueza gen\u00e9tica que encierra y del tesoro que esto representa para la Humanidad, sino tambi\u00e9n de la gran variedad de platos que de \u00e9l derivan y que son un potencial considerable tanto para el fog\u00f3n familiar como para la nueva restauraci\u00f3n y el consecuente desarrollo de una gastronom\u00eda ben\u00e9fica para la salud de la gente, la equidad y la econom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n

Sara Llakta comporta m\u00faltiples enfoques \u2013cient\u00edficos, hist\u00f3ricos, literarios y culinarios\u2013, sostenidos por un triple lenguaje: el de los textos anal\u00edticos, el de las recetas y el de las im\u00e1genes. Para los dos primeros se ha recurrido a especialistas de diversas disciplinas que esclarecen los distintos enfoques a los que este cereal se presta: Pedro A. Cantero\u00a0 (gastr\u00f3nomo), Plutarco Naranjo (nutricionista), Mateo Estrella (tecn\u00f3logo en hosteler\u00eda), Jos\u00e9 Eg\u00fcez y Hern\u00e1n Loyola (ingenieros agr\u00f3nomos), Javier Carrera\u00a0 (agroec\u00f3logo), Ju\u00e1n Mart\u00ednez Borrero (historiador), M\u00aa\u00a0 Augusta Vintimilla (fil\u00f3sofa), Carlos Jaramillo (arquitecto), Lucy Ruiz (antrop\u00f3loga), Carlos \u00c1lvarez (fil\u00f3logo). A eso se unen 150 recetas, recogidas por Rosa Vintimilla, Mateo Estrella y Pedro A. Cantero. En cuanto a las im\u00e1genes, han contribuido cinco autores. Dos dise\u00f1adoras \u2013Bel\u00e9n Mena que ejecut\u00f3 la primera edici\u00f3n y Cynthia Bodenhorst que se encarg\u00f3 de la segunda\u2013 con la colaboraci\u00f3n de la ilustradora Paula Barrag\u00e1n. Y, sobre todo, dos fot\u00f3grafos con sensibilidades distintas: el fot\u00f3grafo sevillano Javier Andrada y el cuencano Juan Pablo Merch\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ayer martes 11 de junio, a las 20 horas en la Casa de la Provincia, tuvo lugar la presentaci\u00f3n del libro \u201cSara Llakta. El libro del ma\u00edz\u201d, una obra colectiva coordinada por el profesor de la Universidad Pablo de Olavide Pedro A. Cantero. El acto estuvo presidido por Doris Soliz Carri\u00f3n, ministra de Inclusi\u00f3n y Econom\u00eda Social de la Rep\u00fablica de Ecuador, y Fernando Rodr\u00edguez Villalobos, presidente de la Diputaci\u00f3n de Sevilla. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[327,333,334,442],"class_list":["post-1006100","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-institucional","tag-diputacion","tag-libro","tag-presentacion","tag-vicerrectorado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1006100"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1006317,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006100\/revisions\/1006317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1006100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1006100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1006100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}