{"id":1127897,"date":"2013-07-02T12:45:21","date_gmt":"2013-07-02T12:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=1127897"},"modified":"2013-07-02T12:45:21","modified_gmt":"2013-07-02T12:45:21","slug":"experto-asegura-que-un-aceite-de-oliva-que-cueste-menos-de-cuatro-euros-no-puede-ser-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/cursos-verano\/2013\/07\/experto-asegura-que-un-aceite-de-oliva-que-cueste-menos-de-cuatro-euros-no-puede-ser-virgen-extra\/","title":{"rendered":"Experto asegura que un aceite de oliva que cueste menos de cuatro euros no puede ser virgen extra"},"content":{"rendered":"
\"Juan<\/a>
Morillo ha realizado estas declaraciones en el curso \u2018La cata del aceite de oliva virgen. Cultura y maridaje\u2019<\/figcaption><\/figure>\n

El experto en aceite de oliva Juan Antonio Morillo Ruiz ha asegurado hoy que un aceite de oliva que cueste menos de cuatro euros no puede ser virgen extra, aunque as\u00ed lo ponga en el etiquetado del envase. \u201cSi recolectas un fruto y lo exprimes adecuadamente, normalmente tendr\u00e1s un buen zumo. Y eso es virgen extra. Pero cuando se empieza a ahorrar costes, que es lo que se suele hacer en las grandes superficies porque hay una guerra de precios brutal, utilizan el aceite de oliva como gancho para que la gente acabe comprando otros productos. Sin embargo, el resultado es que el aceite no es virgen extra, aunque lo ponga en la etiqueta. Porque duros a pesetas es imposible\u201d.<\/p>\n

Morillo ha realizado estas declaraciones en el curso \u2018La cata del aceite de oliva virgen. Cultura y maridaje\u2019, del que es coordinador y que se est\u00e1 celebrando en el marco de los cursos de verano de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona. Seg\u00fan ha comentado, se puede asumir que todav\u00eda falte mucho camino por recorrer para que el consumidor final sepa distinguir un aceite de otro, pero lo que no se puede hacer es enga\u00f1ar al consumidor.<\/p>\n

\u201cPor ello, los que nos dedicamos a hacer aceites de oliva virgen extra de calidad estamos indignados por estos hechos, porque se puede vender un aceite barato, pero que se comercialice con otra denominaci\u00f3n, para eso est\u00e1 el aceite de oliva virgen o el aceite de oliva que no ha podido alcanzar la categor\u00eda de virgen, habi\u00e9ndose tenido que refinar. Pero lo que no se puede hacer es prostituir el virgen extra, porque eso es imposible\u201d, afirma Juan Antonio Morillo<\/p>\n

El sector del aceite de oliva, como todos los sectores, ha sufrido la crisis. El efecto m\u00e1s inmediato, seg\u00fan ha explicado, ha sido la ca\u00edda del consumo por la falta de poder adquisitivo o restricciones de compra. \u201cAunque todo el mundo suele tener una garrafa de aceite de oliva en su casa, no suele ser de virgen extra, que es el que est\u00e1 compuesto por zumos naturales y buenos de una aceituna, que se disfrutan en el olor y el sabor. Muy poca gente dispone de 2 \u00f3 3 botellitas de virgen extra de distintas variedades\u201d, asegura.<\/p>\n

Pero, a su entender, el verdadero problema que tiene el sector es que la gente no sabe distinguir las diferentes calidades de los aceites. Seg\u00fan diversos estudios oficiales que ha relatado, el 51% de los andaluces no sabe diferenciar entre un aceite bueno, regular o un aceite malo, con lo cual siempre se corre el riesgo de adquirir un producto malo.<\/p>\n

Para que el consumidor sepa si est\u00e1 comprando un buen aceite, recomienda seguir la l\u00f3gica y no adquirir un producto por debajo de los 4 euros. \u201cEn nuestro curso vamos a catar 45 aceites, muchos de los cuales han sido elegidos al azar, y de todos ellos, el \u00fanico que es virgen extra y es muy barato es uno a 4,46 euros el litro. Un producto que sea muy barato y que sea a la vez muy bueno, es imposible\u201d.<\/p>\n

Aparte de eso, tambi\u00e9n considera conveniente prestar atenci\u00f3n a las cualidades del aceite. \u201cCuando echamos el aceite en una tostada y por su temperatura se empiezan a desprender sus aromas, si los olores que nos ofrece ese aceite nos recuerda a alguna fruta, verdura, hierba o algo fresco, estamos ante un aceite de oliva virgen extra. Pero si nos recuerda a alguna fruta muy pasada, a tierra, humedad, suelo o incluso a vinagre, es que la aceituna no est\u00e1 buena\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El experto en aceite de oliva Juan Antonio Morillo Ruiz ha asegurado hoy que un aceite de oliva que cueste menos de cuatro euros no puede ser virgen extra, aunque as\u00ed lo ponga en el etiquetado del envase. \u201cSi recolectas un fruto y lo exprimes adecuadamente, normalmente tendr\u00e1s un buen zumo. Y eso es virgen extra. Pero cuando se empieza a ahorrar costes, que es lo que se suele hacer en las grandes superficies porque hay una guerra de precios brutal, utilizan el aceite de oliva como gancho para que la gente acabe comprando otros productos. Sin embargo, el resultado es que el aceite no es virgen extra, aunque lo ponga en la etiqueta. Porque duros a pesetas es imposible\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1128136,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[729],"tags":[750,674,23,749,22,261,519],"class_list":["post-1127897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cursos-verano","tag-agricultura","tag-alimentacion","tag-carmona","tag-consumo","tag-cursos-de-verano","tag-nutricion","tag-olavide-en-carmona"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1127897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1127897"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1127897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1128138,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1127897\/revisions\/1128138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1128136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1127897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1127897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1127897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}