{"id":21862431,"date":"2017-07-11T11:10:41","date_gmt":"2017-07-11T09:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=21862431"},"modified":"2020-10-27T16:41:47","modified_gmt":"2020-10-27T15:41:47","slug":"comer-producto-fresco-local-y-sin-etiqueta-clave-para-una-buena-alimentacion-segun-la-dietista-lucia-martinez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/cursos-verano\/2017\/07\/comer-producto-fresco-local-y-sin-etiqueta-clave-para-una-buena-alimentacion-segun-la-dietista-lucia-martinez\/","title":{"rendered":"Comer producto fresco, local y sin etiqueta, clave para una buena alimentaci\u00f3n seg\u00fan la dietista Luc\u00eda Mart\u00ednez"},"content":{"rendered":"
\"Luc\u00eda<\/a>
Luc\u00eda Mart\u00ednez durante su ponencia en los Cursos de Verano<\/figcaption><\/figure>\n

Las amplias jornadas de trabajo, el ritmo fren\u00e9tico de vida que llevamos y una mala alimentaci\u00f3n son aspectos que pueden influir en la salud hasta el punto de generar graves problemas f\u00edsicos y ps\u00edquicos. Por todo ello, la dietista-nutricionista Luc\u00eda Mart\u00ednez, bloguera de \u2018Dime qu\u00e9 comes\u2019 y una de las participantes en el curso \u201cAlimentaci\u00f3n vegetariana: actualizaci\u00f3n, mitos y claves\u201d, cree fundamental llevar una dieta equilibrada y sobre todo \u201ccomer producto fresco, local y que no lleve etiqueta\u201d.<\/p>\n

Luc\u00eda, que ha participado en el curso de verano \u201cAlimentaci\u00f3n vegetariana: actualizaci\u00f3n, mitos y claves\u201d, que se est\u00e1 celebrando en el marco de la XV Edici\u00f3n de los Cursos de Verano de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona, apunta que el no tener tiempo para cocinar, ir a comprar y el hecho de que en muchas familias ya no exista la figura de la persona que se encargue de hacer la comida, son factores que influyen en que no nos alimentemos correctamente.<\/p>\n

Las consecuencias son claras: \u201cTenemos a la vista de todos las elevad\u00edsimas tasas de obesidad infantil que tiene Espa\u00f1a, casi al mismo nivel que Estados Unidos. Y en adultos no nos quedamos atr\u00e1s. Existen tasas alt\u00edsimas de diabetes tipo 2, hipertensi\u00f3n y accidentes cardiovasculares, que son la primera causa de muerte por detr\u00e1s de los accidentes\u201d, seg\u00fan la dietista-nutricionista.<\/p>\n

A nivel mental, las personas con obesidad alta suelen tener m\u00e1s problemas de autoestima y depresi\u00f3n, se\u00f1ala Luc\u00eda Mart\u00ednez. Todo ello unido a un estilo de vida sedentario y el consumo de tabaco, provocan importantes problemas de salud entre la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

El etiquetado de los productos es uno de los elementos m\u00e1s importantes a tener en cuenta a la hora de hacer la compra correctamente. Para la dietista, \u201ces importante que como consumidores estemos informados para saber elegir y leer la etiqueta, puesto que en ocasiones, la publicidad nos cuenta lo bonito del producto y esconde lo malo\u201d.<\/p>\n

Si queremos comer adecuadamente, Mart\u00ednez recomienda comer fruta y verdura, mejor si es de temporada y local; frutos secos y legumbres; carne natural y no embutida; pescado, huevos, arroces, pasta y aceite de oliva, queso de calidad y yogures naturales. Pero tambi\u00e9n es fundamental evitar los alimentos ultraprocesados, que son los productos que han sufrido una gran transformaci\u00f3n y que, por lo general, son muy ricos en az\u00facar a\u00f1adido, sal, harina refinada y grasa de mala calidad. Entre ellos se encuentran las boller\u00edas, galletas, precocinados, bollos, panes de molde, helados, etc\u00e9tera.<\/p>\n

En este sentido, cree que no es verdad que haya que comer de todo y que \u201ces muy importante saber qu\u00e9 no hay que comer, identificando los productos que no se deben consumir ni con moderaci\u00f3n, como por ejemplo el alcohol\u201d, indica la dietista-nutricionista.<\/p>\n

Por \u00faltimo, Luc\u00eda Mart\u00ednez destaca la importancia de una dieta mediterr\u00e1nea bien entendida, \u201cpuesto que ahora se llama dieta mediterr\u00e1nea a cualquier cosa, como desayunar caf\u00e9 con leche con una ensaimada\u201d. Y la dieta mediterr\u00e1nea es rica en frutas y verduras, con un consumo alto de legumbres y frutos secos, de l\u00e1cteos fermentados como el queso, una ingesta moderada de pescados y baja en carne. Una dieta, la mediterr\u00e1nea, que al igual que la vegetariana, suplementada con vitamina B12, puede suponer importantes beneficios para la poblaci\u00f3n. \u201cAmbas opciones son saludables si se plantean bien\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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