{"id":30855707,"date":"2019-03-27T00:07:51","date_gmt":"2019-03-26T22:07:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=30855707"},"modified":"2019-03-27T11:26:41","modified_gmt":"2019-03-27T09:26:41","slug":"debemos-potenciar-nuestra-profesion-como-el-factor-clave-en-la-prevencion-y-tratamiento-de-patologias-a-traves-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/entrevista\/2019\/03\/debemos-potenciar-nuestra-profesion-como-el-factor-clave-en-la-prevencion-y-tratamiento-de-patologias-a-traves-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"\u201cDebemos potenciar nuestra profesi\u00f3n como el factor clave en la prevenci\u00f3n y tratamiento de patolog\u00edas a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n\u201d"},"content":{"rendered":"
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El profesor de la UPO Luis J. Mor\u00e1n Fag\u00fandez, presidente de la Comisi\u00f3n Ejecutiva del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.<\/figcaption><\/figure>\n

El pasado 1 de marzo tuvo lugar en Madrid la constituci\u00f3n oficial del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, acto en el que tambi\u00e9n se design\u00f3 la Comisi\u00f3n Ejecutiva que dirigir\u00e1 el organismo durante los pr\u00f3ximos cuatro a\u00f1os, resultando elegido como presidente Luis J. Mor\u00e1n Fag\u00fandez, profesor del \u00c1rea de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Universidad Pablo de Olavide y decano del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andaluc\u00eda (CODINAN). Este profesor de la UPO nos habla en esta entrevista de su profesi\u00f3n y del papel que desempe\u00f1an como elemento clave para construir una sociedad m\u00e1s saludable. <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 funciones tiene el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas reci\u00e9n constituido y que usted preside?<\/strong><\/p>\n

Es una corporaci\u00f3n de derecho p\u00fablico, es decir, desempe\u00f1a funciones de ordenaci\u00f3n de la profesi\u00f3n de dietista-nutricionista a nivel nacional. Entre estas funciones destacan la representaci\u00f3n institucional de esta profesi\u00f3n ante entidades p\u00fablicas y privadas, la defensa de los intereses profesionales de los y las dietistas-nutricionistas a nivel nacional y, especialmente, la protecci\u00f3n de los intereses de los consumidores y usuarios de los servicios que ofrecen los dietistas-nutricionistas, para asegurar la calidad asistencial.<\/p>\n

H\u00e1bleme sobre la confusi\u00f3n tanto en el \u00e1mbito profesional como en la opini\u00f3n p\u00fablica respecto a la figura del Consejo General.<\/strong><\/p>\n

Lamentablemente, en los \u00faltimos a\u00f1os, ha existido esta confusi\u00f3n respecto a la figura del Consejo General, dado que en ocasiones se ha dado validez a un organismo de naturaleza privada.\u00a0 Seg\u00fan la normativa que rige la creaci\u00f3n del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas era necesaria la publicaci\u00f3n en BOE de los estatutos provisionales (Orden SCB\/85\/2019, de 2 de febrero de 2019) para poder poner en marcha el Consejo General de forma leg\u00edtima.<\/p>\n

Con anterioridad y, salt\u00e1ndose este precepto, una entidad privada ha estado realizando una serie de actuaciones propias de la figura del Consejo General.<\/p>\n

Gracias a la constituci\u00f3n leg\u00edtima que se ha llevado a cabo del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas el pasado 1 de marzo, hemos conseguido el reconocimiento que llevamos a\u00f1os reclamando, as\u00ed como el posicionamiento como agente relevante en el marco sanitario y social actual.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 objetivos se marca como presidente de esta entidad?<\/strong><\/p>\n

Uno de los primeros objetivos ser\u00e1 reordenar las acciones que se hayan realizado desde la entidad privada que estaba realizando actuaciones bajo el nombre del Consejo General, as\u00ed como esclarecer a nuestros profesionales la leg\u00edtima representatividad por parte del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas leg\u00edtimo. Actualmente nos encontramos antes una grave situaci\u00f3n debido a que esta entidad contin\u00faa realizando este tipo de acciones, por lo que probablemente hayas acciones legales de forma inminente.<\/p>\n

De forma paralela, estamos presentando el Consejo General a diferentes entidades como consejos de colegios de profesiones adyacentes a la de dietista-nutricionista, ministerios, consejer\u00edas auton\u00f3micas, universidades, etc.<\/p>\n

\u00bfPodr\u00eda hablarme de algunas medidas concretas que le gustar\u00eda poner en marcha?<\/strong><\/p>\n

Una de las principales medidas es dar a conocer la figura del dietista-nutricionista tanto a las administraciones p\u00fablicas como a la poblaci\u00f3n en general. Debemos potenciar nuestra profesi\u00f3n como el factor clave en la prevenci\u00f3n y tratamiento de patolog\u00edas a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, as\u00ed como de otros \u00e1mbitos relacionados con la nutrici\u00f3n (restauraci\u00f3n colectiva, investigaci\u00f3n, etc.).<\/p>\n

Al mismo tiempo y, en coordinaci\u00f3n con los colegios profesionales auton\u00f3micos, debemos luchar por integrar al dietista-nutricionista en la sanidad p\u00fablica, ya que Espa\u00f1a es el \u00fanico pa\u00eds de la Uni\u00f3n Europea que no cuenta con dietistas-nutricionistas en el sistema p\u00fablico de salud en sus comunidades aut\u00f3nomas.<\/p>\n

Entonces \u00bfest\u00e1n las autoridades pol\u00edticas y la sociedad en general concienciadas sobre la importancia de la alimentaci\u00f3n en la salud?<\/strong><\/p>\n

Falta mucho por hacer en este aspecto. Todos sabemos que la alimentaci\u00f3n tiene un papel clave en nuestro estado de salud, pero, algo falla. Espa\u00f1a es uno de los pa\u00edses que encabeza las tasas de obesidad infantil y obesidad en adultos a nivel mundial. Incluir al dietista-nutricionista dentro de la cartera de servicios de la sanidad p\u00fablica ser\u00eda un factor determinante para ayudar a reducir estas tasas y, al mismo tiempo, prevenir que sigan aumentando.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 enfermedades conlleva llevar una alimentaci\u00f3n no adecuada a lo largo de la vida?<\/strong><\/p>\n

Hay gran cantidad de publicaciones y estudios que asocian el tipo de alimentaci\u00f3n que seguimos a la aparici\u00f3n o prevenci\u00f3n de ciertos tipos de patolog\u00edas: enfermedades cardiovasculares (hipertensi\u00f3n arterial, infartos, accidentes cerebrovasculares\u2026), c\u00e1ncer, diabetes, enfermedades digestivas, enfermedades renales, hep\u00e1ticas, etc. En la mayor\u00eda de los pa\u00edses industrializados, incluida Espa\u00f1a, las principales causas de muerte est\u00e1n relacionadas con esas patolog\u00edas.<\/p>\n

En todas estas enfermedades la alimentaci\u00f3n juega un papel fundamental, no solo en el tratamiento, sino en la prevenci\u00f3n ya que todas tienen una importante relaci\u00f3n con la nutrici\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 medidas b\u00e1sicas podemos tomar cada uno de nosotros para cuidar nuestra salud a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Como recomendaciones b\u00e1sicas, podr\u00edamos citar incluir en nuestra alimentaci\u00f3n diaria un primer plato constituido b\u00e1sicamente por verduras crudas o cocinadas, legumbres dos veces a la semana, pan y cereales integrales como fuentes principales de hidratos de carbono y, mayoritariamente, fruta como postre.<\/p>\n

Promover el consumo mayoritario de alimentos de origen vegetal como base de nuestra alimentaci\u00f3n y tambi\u00e9n moderar el consumo de alimentos de origen animal. La carne, el pescado y los huevos deber\u00e1n incluirse en menor proporci\u00f3n que las verduras, hortalizas, legumbres y cereales integrales.<\/p>\n

Evitar el uso de alimentos ultraprocesados caracterizados por su alto contenido en az\u00facares, sal, harinas refinadas, grasas de mala calidad y otros aditivos como son los potenciadores del sabor. Y seleccionar siempre que sea posible aquellos productos que sean de cercan\u00eda y de temporada en la confecci\u00f3n de los platos.<\/p>\n

Por \u00faltimo, \u00bfqu\u00e9 mensaje les transmitir\u00eda a los estudiantes del Grado de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica de nuestra universidad?<\/strong><\/p>\n

La profesi\u00f3n de dietista-nutricionista en Espa\u00f1a es joven. Por ese motivo, debemos tener un poco de \u201cpaciencia\u201d. Habitualmente, los egresados del Grado de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica se decepcionan al encontrarse un escenario laboral a\u00fan precario para nuestra profesi\u00f3n. Si echamos la vista atr\u00e1s, hemos logrado grandes objetivos en poco tiempo. Nuestra profesi\u00f3n comienza a posicionarse como referente en el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n y la poblaci\u00f3n comienza a conocer la titulaci\u00f3n de dietista-nutricionista y a saber diferenciarla de otros \u201cprofesionales\u201d sin la capacitaci\u00f3n legal adecuada para realizar tratamientos nutricionales. Poco a poco vamos posicionando nuestra profesi\u00f3n y asentando sus bases.<\/p>\n

Por otro lado, el mundo de las redes sociales est\u00e1 en auge en estos \u00faltimos a\u00f1os y debemos utilizarlas de forma racional. Si realmente queremos posicionarnos como profesionales de referencia, debemos actuar en base a la evidencia cient\u00edfica y siempre contrastar la informaci\u00f3n yendo a fuentes solventes.<\/p>\n

Y en \u00faltimo lugar, les pedir\u00eda que no se dejen enga\u00f1ar por falsas promesas de entidades que pretenden su apoyo mientras les \u201cvenden humo o regalan sus o\u00eddos\u201d \u00a0con expectativas profesionales poco realistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pasado 1 de marzo tuvo lugar en Madrid la constituci\u00f3n oficial del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, acto en el que tambi\u00e9n se design\u00f3 la Comisi\u00f3n Ejecutiva que dirigir\u00e1 el organismo durante los pr\u00f3ximos cuatro a\u00f1os, resultando elegido como presidente Luis J. Mor\u00e1n Fag\u00fandez, profesor del \u00c1rea de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Universidad Pablo de Olavide y decano del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andaluc\u00eda (CODINAN). Este profesor de la UPO nos habla en esta entrevista de su profesi\u00f3n y del papel que desempe\u00f1an como elemento clave para construir una sociedad m\u00e1s saludable. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30855713,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[5892,1456,5754,261,2517],"class_list":["post-30855707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","tag-dietista","tag-grado-en-nutricion-humana-y-dietetica","tag-habitos-nutricionales","tag-nutricion","tag-nutricionista"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30855707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30855707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30855707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30855710,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30855707\/revisions\/30855710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30855713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30855707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30855707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30855707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}