{"id":30859772,"date":"2020-02-25T14:38:42","date_gmt":"2020-02-25T13:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=30859772"},"modified":"2020-03-03T12:00:18","modified_gmt":"2020-03-03T11:00:18","slug":"visita-de-la-academia-sevillana-de-gastronomia-y-turismo-a-la-sede-de-la-universidad-pablo-de-olavide-en-carmona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/institucional\/2020\/02\/visita-de-la-academia-sevillana-de-gastronomia-y-turismo-a-la-sede-de-la-universidad-pablo-de-olavide-en-carmona\/","title":{"rendered":"Visita de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo a la sede de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>
Foto de grupo de los miembros de la Asociaci\u00f3n Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo junto a miembros de la Universidad Pablo de Olavide.<\/figcaption><\/figure>\n

La sede de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona \u2013 Rectora Rosario Valpuesta ha recibido en la ma\u00f1ana de hoy martes la visita de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo (ASGT)<\/strong>, encabezada por su presidente, Julio Moreno Ventas. \u00c9sta es una de las primeras acciones enmarcadas en un protocolo general de colaboraci\u00f3n<\/strong> recientemente firmado entre ambas instituciones, que sienta las bases para la realizaci\u00f3n de actividades de car\u00e1cter cient\u00edfico, t\u00e9cnico y cultural que se llevar\u00e1n a cabo conjuntamente.<\/p>\n

Los miembros de esta Academia han estado acompa\u00f1ados por Jos\u00e9 Manuel Feria, vicerrector de Estrategia, Empleabilidad y Emprendimiento de la UPO, promotor del convenio de colaboraci\u00f3n y Franz Mart\u00edn Bermudo, vicerrector de Profesorado de esta universidad. Previamente a la visita de la sede, han sido recibidos por el alcalde de Carmona, Juan \u00c1vila Guti\u00e9rrez.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Juan Jim\u00e9nez explica el proceso de elaboraci\u00f3n de\u00a0 ‘Olavidium’.<\/figcaption><\/figure>\n

El principal objetivo de la visita es conocer el proceso de elaboraci\u00f3n de Olavidium,<\/strong> un vino andaluz naturalmente dulce, sin aditivos, elaborado a partir de una levadura aut\u00f3ctona de Andaluc\u00eda por los investigadores Juan Jim\u00e9nez y Andr\u00e9s Garz\u00f3n, del Departamento de Biolog\u00eda Molecular e Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica de la UPO. Con dicha levadura y partiendo de una uva levemente pasificada, se elabora un vino naturalmente dulce con una composici\u00f3n y graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica tales que, de forma natural, se logra un vino estable sin necesidad de aditivos.<\/p>\n

Protocolo general de colaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Con el fin de establecer un marco jur\u00eddico e institucional adecuado para impulsar la celebraci\u00f3n de actividades formativas de tipo acad\u00e9mico, cient\u00edfico, t\u00e9cnico y de investigaci\u00f3n en materias de inter\u00e9s com\u00fan, el rector de la Universidad Pablo de Olavide, Vicente Guzm\u00e1n Fluja, y el presidente de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo, Julio Moreno Ventas, firmaron la pasada semana un protocolo general de colaboraci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a>
El rector Vicente Guzm\u00e1n junto a Julio Moreno, en la firma del protocolo general de colaboraci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Durante la firma, el rector subray\u00f3 la necesidad de poner en valor la gastronom\u00eda \u201cdesde el producto inicial generado por el sector primario hasta el final ofrecido por los restauradores\u201d, y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cpara ello, la Universidad Pablo de Olavide puede aportar expertos en nutrici\u00f3n y en gesti\u00f3n empresarial\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Julio Moreno afirmaba que \u201cnuestros principales objetivos en la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo son la calidad del producto, la defensa de la cultura de la tapa en Sevilla y la divulgaci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica, objetivos en los que la mejora hace m\u00e1s atractiva la oferta tur\u00edstica de la ciudad. Para ello estamos en contacto con diversas entidades y, ahora, con la Universidad Pablo de Olavide\u201d.<\/p>\n

As\u00ed, como actividad derivada del convenio suscrito, el pr\u00f3ximo d\u00eda 2 de marzo, a las 12:30 horas en la Sede Olavide en Sevilla \u2013 Centro (C\/ Lara\u00f1a, 4), tendr\u00e1 lugar la declaraci\u00f3n 2020 A\u00f1o de la Aceituna de Mesa sevillana, en colaboraci\u00f3n con el Consejo Regulador de la IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla. El acto terminar\u00e1 con una cata de distintas variedades de aceitunas de mesa conducido por el comunicador gastron\u00f3mico Daniel de Toro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La sede de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona \u2013 Rectora Rosario Valpuesta ha recibido en la ma\u00f1ana de hoy martes la visita de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo (ASGT), encabezada por su presidente, Julio Moreno Ventas. \u00c9sta es una de las primeras acciones enmarcadas en un protocolo general de colaboraci\u00f3n recientemente firmado entre ambas instituciones, que sienta las bases para la realizaci\u00f3n de actividades de car\u00e1cter cient\u00edfico, t\u00e9cnico y cultural que se llevar\u00e1n a cabo conjuntamente.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30859773,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[23,6574,3995,6569,6077,4775,297],"class_list":["post-30859772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-institucional","tag-carmona","tag-cata","tag-olavidium","tag-protocolo-general-de-colaboracion","tag-sede-carmona","tag-vicerrector-de-estrategia-empleabilidad-y-emprendimiento","tag-visita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30859772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30859772"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30859772\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30859781,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30859772\/revisions\/30859781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30859773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30859772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30859772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30859772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}