{"id":30876512,"date":"2022-12-13T11:50:41","date_gmt":"2022-12-13T10:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=30876512"},"modified":"2022-12-13T11:50:41","modified_gmt":"2022-12-13T10:50:41","slug":"emplean-tecnicas-de-geometria-nutricional-para-definir-recomendaciones-dieteticas-personalizadas-para-el-higado-graso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/ciencia\/2022\/12\/emplean-tecnicas-de-geometria-nutricional-para-definir-recomendaciones-dieteticas-personalizadas-para-el-higado-graso\/","title":{"rendered":"Emplean t\u00e9cnicas de geometr\u00eda nutricional para definir recomendaciones diet\u00e9ticas personalizadas para el h\u00edgado graso"},"content":{"rendered":"
\"Franz
Franz Mart\u00edn, Roc\u00edo Aller y Manuel Romero<\/figcaption><\/figure>\n

El an\u00e1lisis de la dieta mediterr\u00e1nea desde la perspectiva de la geometr\u00eda nutricional ayudar\u00eda a entender por qu\u00e9 este patr\u00f3n diet\u00e9tico es eficaz para mejorar la enfermedad metab\u00f3lica asociada al h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico (MAFLD, por sus siglas en ingl\u00e9s), incluso en casos en los que no va acompa\u00f1ado de restricci\u00f3n cal\u00f3rica ni p\u00e9rdida de peso. As\u00ed lo recoge un estudio colaborativo del CIBER, desarrollado por grupos de las \u00e1reas de Enfermedades Hep\u00e1ticas y Digestivas (CIBEREHD), Diabetes y Enfermedades Metab\u00f3licas Asociadas (CIBERDEM) y Enfermedades Infecciosas (CIBERINFEC). El trabajo, publicado en la revista Seminars in Liver Disease<\/em>, concluye que las modificaciones diet\u00e9ticas para el tratamientRed Cibeo de la MAFLD deben centrarse en promover la p\u00e9rdida de peso, pero tambi\u00e9n en la adopci\u00f3n de patrones alimentarios capaces de generar mejor\u00eda en el tejido hep\u00e1tico, y que para ello son necesarios enfoques personalizados. Estos enfoques pueden apoyarse en modelos predictivos basados en la geometr\u00eda nutricional.<\/p>\n

Cambios en el estilo de vida frente a la MAFLD<\/strong><\/h3>\n

Los cambios en el estilo de vida son una opci\u00f3n terap\u00e9utica para tratar y a la vez controlar la progresi\u00f3n de la enfermedad metab\u00f3lica asociada al h\u00edgado graso. \u201cLa dieta y el ejercicio f\u00edsico han demostrado ser una opci\u00f3n terap\u00e9utica que, adem\u00e1s, permiten clasificar a los pacientes en \u2018respondedores\u2019 y \u2018no respondedores\u201d, indica Manuel Romero-G\u00f3mez, jefe de grupo del CIBEREHD en el Hospital Universitario Virgen del Roc\u00edo de Sevilla \u2013 Instituto de Biomedicina de Sevilla (IBIS) y uno de los coordinadores de este estudio.<\/p>\n

Dentro de las intervenciones diet\u00e9ticas, el objetivo principal debe ir encaminado a conseguir una p\u00e9rdida de peso, puesto que se ha comprobado que ayuda a mejorar algunas manifestaciones histol\u00f3gicas (sobre la composici\u00f3n de los tejidos del h\u00edgado) de la enfermedad. No obstante, la restricci\u00f3n cal\u00f3rica no debe ser el \u00fanico aspecto a tener en cuenta. As\u00ed lo apunta Roc\u00edo Aller, investigadora del CIBERINFEC en el Hospital Cl\u00ednico Universitario de Valladolid, que explica que \u201cla modificaci\u00f3n de la dieta teniendo en cuenta la interacci\u00f3n entre los micro y macronutrientes, junto con el aumento de la masa muscular mediante la actividad f\u00edsica podr\u00eda mejorar la MAFLD, m\u00e1s all\u00e1 de la restricci\u00f3n cal\u00f3rica\u201d.<\/p>\n

Hacia intervenciones diet\u00e9ticas personalizadas<\/strong><\/h3>\n

Los estudios realizados con pacientes han permitido demostrar que hay macronutrientes, vitaminas y minerales que tienen un papel protector sobre el desarrollo de la MAFLD, y otros cuya ingesta excesiva contribuye a la aparici\u00f3n y mala evoluci\u00f3n de la enfermedad. Entre los primeros est\u00e1n los \u00e1cidos grasos monoinsaturados y polinsaturados, la fibra y los polifenoles, y entre los segundos est\u00e1n los \u00e1cidos grasos saturados, la sal y los az\u00facares simples.<\/p>\n

A pesar de esta evidencia, ser\u00eda esencial conocer qu\u00e9 es lo que comen los pacientes y en funci\u00f3n de eso dar un consejo diet\u00e9tico adecuado. \u201cSin embargo, en principio esto es complicado, ya que para ello hay que tener en cuenta las necesidades de las personas, su an\u00e1lisis individual, entorno, costumbres y h\u00e1bitos, con el fin de ajustar la dieta\u201d, se\u00f1ala Romero-G\u00f3mez. Es decir, exige tener en cuenta gran variedad de h\u00e1bitos y factores diet\u00e9ticos individuales, y se sabe tambi\u00e9n que los componentes de los alimentos interact\u00faan con un alto nivel de complejidad para dar lugar a propiedades emergentes de la dieta, que est\u00e1n m\u00e1s all\u00e1 del valor que un nutriente en particular o la comida podr\u00eda tener. \u201cHay que considerar que las personas consumen alimentos, que forman parte de las comidas y estas se integran en las dietas\u201d, a\u00f1ade Franz Mart\u00edn-Bermudo, jefe de grupo del CIBERDEM en el Centro Andaluz de Biolog\u00eda Molecular y Medicina Regenerativa (CABIMER) e investigador de la Universidad Pablo Olavide.<\/p>\n

Geometr\u00eda nutricional y modelos predictivos <\/strong><\/h3>\n

Para salvar estos obst\u00e1culos, este equipo de investigadores emple\u00f3 t\u00e9cnicas de geometr\u00eda nutricional, un modelo matem\u00e1tico que define las relaciones entre las diferentes jerarqu\u00edas nutricionales (nutriente, alimento y dieta) y su interacci\u00f3n con la salud. \u201cCon esta aproximaci\u00f3n podemos conocer el punto de partida diet\u00e9tico de los pacientes y generar modelos predictivos que nos permitan dise\u00f1ar una dieta personalizada para los pacientes, en funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas cl\u00ednicas e histol\u00f3gicas de la MAFLD\u201d, explica Mart\u00edn-Bermudo.<\/p>\n

Este equipo utiliz\u00f3 modelos de an\u00e1lisis de la geometr\u00eda nutricional y estudi\u00f3 las encuestas nutricionales de diferentes zonas del mundo. \u201cA partir de estos an\u00e1lisis hemos comprobado que las personas de diferentes pa\u00edses, culturas y costumbres diet\u00e9ticas ajustan muy finamente la ingesta de prote\u00ednas, la cual es similar en todos los pa\u00edses. Como la prevalencia de MAFLD cambia a lo largo del mundo, esto significa que probablemente, el desarrollo y la progresi\u00f3n de MAFLD es independiente del consumo de prote\u00ednas\u201d, se\u00f1alan los investigadores.<\/p>\n

Otra aportaci\u00f3n de la geometr\u00eda nutricional es que un rasgo fenot\u00edpico o histol\u00f3gico de la enfermedad se puede representar en un marco geom\u00e9trico definido por la ingesta de varios nutrientes o alimentos de un paciente, que se corresponde con la manera de comer del paciente. \u201cEsto nos permite entender c\u00f3mo los diferentes nutrientes y alimentos interaccionan entre s\u00ed para determinar las propiedades de la dieta que afectan a la enfermedad\u201d, detallan.<\/p>\n

\u201cEn definitiva, podemos hacer mapas que nos permitan conocer c\u00f3mo cada persona responde a las diferentes dietas puede ayudarnos a definir dietas m\u00e1s eficaces y que se adapten mejor a las necesidades de los pacientes\u201d, a\u00f1aden.<\/p>\n

Claves para entender la eficacia de la Dieta Mediterr\u00e1nea frente a la MAFLD<\/strong><\/h3>\n

El an\u00e1lisis de la dieta mediterr\u00e1nea llevado a cabo por la geometr\u00eda nutricional nos ayuda a entender por qu\u00e9 esa dieta es eficaz para mejorar la MAFLD, incluso a pesar de ser generalmente hipercal\u00f3rica y sin p\u00e9rdida de peso por parte de los pacientes. Como indica Roc\u00edo Aller, \u201cla sustituci\u00f3n de la grasa saturada de la dieta por grasa mono o poliinsaturada como la presente en el aceite de oliva virgen extra ha demostrado mejorar el estado inflamatorio y el perfil metab\u00f3lico de los pacientes con MAFLD\u201d.<\/p>\n

\u201cEn definitiva, las intervenciones diet\u00e9ticas pueden ayudar a mejorar a los pacientes y a estratificarlos en funci\u00f3n de sus respuestas a las mismas. Mediante los an\u00e1lisis de geometr\u00eda nutricional podremos conocer la forma de comer de los pacientes y dise\u00f1ar dietas que se ajusten a las caracter\u00edsticas cl\u00ednicas e histol\u00f3gicas de su enfermedad, pero tambi\u00e9n a sus circunstancias personales. El objetivo \u00faltimo es conseguir la mejor\u00eda de los pacientes a trav\u00e9s del avance de la medicina personalizada\u201d, concluyen.<\/p>\n

Sobre el CIBEREHD <\/strong><\/h3>\n

El CIBER (Consorcio Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red, M.P.) depende del Instituto de Salud Carlos III \u2013Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n\u2013 y est\u00e1 cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). El CIBER de Enfermedades Hep\u00e1ticas y Digestivas (CIBEREHD) tiene como finalidad la promoci\u00f3n y protecci\u00f3n de la salud por medio del fomento de la investigaci\u00f3n. Esta actividad, cuyo alcance incluye tanto a las investigaciones de car\u00e1cter b\u00e1sico, como aspectos cl\u00ednicos y traslacionales, se fundamenta en torno a la tem\u00e1tica de enfermedades hep\u00e1ticas y digestivas con la finalidad de innovar en la prevenci\u00f3n de dichas enfermedades y de promover avances cient\u00edficos y sanitarios relevantes a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n de los mejores grupos espa\u00f1oles.<\/p>\n

Art\u00edculo de referencia:
\n<\/strong>Romero-G\u00f3mez, M., Aller, R., & Mart\u00edn-Bermudo, F. (2022). Dietary Recommendations for the Management of Non-alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD): A Nutritional Geometry Perspective. Seminars in liver disease<\/em>, 42(4), 434\u2013445.
\nDOI: 10.1055\/s-0042-1757711<\/a><\/p>\n

Fuente: Comunicaci\u00f3n CIBER<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La geometr\u00eda nutricional es un modelo matem\u00e1tico que define las relaciones entre nutrientes, alimentos y dieta y su interacci\u00f3n con la salud, y permite dise\u00f1ar dietas m\u00e1s eficaces y personalizadas para los pacientes.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":30876513,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[364,6081,673,7277,8129,218],"class_list":["post-30876512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","tag-cabimer","tag-diabetes-y-nutricion","tag-dieta","tag-franz-martin-bermudo","tag-investigacion-en-red","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30876512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30876512"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30876512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30876514,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30876512\/revisions\/30876514"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30876513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30876512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30876512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30876512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}