{"id":30879411,"date":"2023-07-25T11:26:46","date_gmt":"2023-07-25T09:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=30879411"},"modified":"2023-07-25T14:44:32","modified_gmt":"2023-07-25T12:44:32","slug":"espana-es-lider-mundial-en-superficie-de-vinedo-y-ocupa-el-tercer-puesto-como-productor-mundial-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/cursos-verano\/2023\/07\/espana-es-lider-mundial-en-superficie-de-vinedo-y-ocupa-el-tercer-puesto-como-productor-mundial-de-vino\/","title":{"rendered":"\u201cEspa\u00f1a es l\u00edder mundial en superficie de vi\u00f1edo y ocupa el tercer puesto como productor mundial de vino\u201d"},"content":{"rendered":"
\"Manuela<\/a>
Manuela Dom\u00ednguez, en la sede de la UPO en Carmona<\/figcaption><\/figure>\n

La industria del vino es de las m\u00e1s antiguas en Espa\u00f1a y existen estudios cient\u00edficos que avalan que las primeras producciones de vino datan entre el 6000 y 5000 a.C. Tal es la importancia de este sector en nuestro pa\u00eds, que es l\u00edder mundial en superficie de vi\u00f1edo, ocupa el tercer puesto como productor mundial de vino. \u201cTenemos que estar muy orgullosos porque el primer exportador de vino mundial es Espa\u00f1a, estando presentes nuestros vinos en 189 pa\u00edses\u201d.<\/p>\n

As\u00ed lo se\u00f1ala Manuela Dom\u00ednguez Orta, profesora del Departamento de Econom\u00eda Financiera y Contabilidad de la Universidad Pablo de Olavide<\/strong>, quien dirige el seminario \u2018Aprender a escuchar y entender un vino a trav\u00e9s de los sentidos\u2019<\/strong>, dentro del marco de los cursos de verano de Olavide en Carmona.<\/p>\n

El impacto que tiene la industria del vino en nuestra econom\u00eda es muy importante, puesto que, seg\u00fan estudios econ\u00f3micos, \u201cesta actividad genera casi 24.000 millones de euros al a\u00f1o, su aportaci\u00f3n econ\u00f3mica a las arcas p\u00fablicas es de casi 4.000 millones de euros anuales y crea m\u00e1s de 400.000 puestos de trabajo, suponiendo el 2,4% del empleo en Espa\u00f1a\u201d, explica la profesora. Adem\u00e1s, genera un efecto palanca en otras industrias, como la de la madera, el vidrio, el corcho o el enoturismo. \u201cTodo ello, sin olvidar su contribuci\u00f3n a la dinamizaci\u00f3n econ\u00f3mica de las zonas rurales\u201d, apunta Manuela Dom\u00ednguez.<\/p>\n

Por otro lado, seg\u00fan la directora del curso, es importante destacar la implicaci\u00f3n del sector con la innovaci\u00f3n y el desarrollo sostenible, desarrollando proyectos tanto para mejorar su producci\u00f3n como para luchar contra el cambio clim\u00e1tico. \u201cEn este sentido, hay que se\u00f1alar que Espa\u00f1a lidera el ranking mundial por superficie de vi\u00f1edo de producci\u00f3n ecol\u00f3gica\u201d, puntualiza.<\/p>\n

El conocimiento del vino resulta imprescindible para las personas que trabajan o quieran trabajar en el \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n, as\u00ed como para aquellos que est\u00e9n pensando comenzar su carrera en el mundo de la sumiller\u00eda. Por otro lado, cada vez son m\u00e1s los que se preocupan por conocer el origen de los alimentos y bebidas que consumimos, el vino entre ellas. Por ello, las conexiones para aprender a escuchar y entender un vino a trav\u00e9s de los sentidos se han convertido en una experiencia cada vez m\u00e1s popular y enriquecedora.<\/p>\n

Para poder apreciar un buen vino en toda su complejidad, es necesario dominar una serie de t\u00e9cnicas y conocimientos que permitan identificar los diferentes sabores, aromas, colores y texturas<\/strong>: \u201cLos aromas hacen despertar nuestro sentido del olfato y cada tipo de vino cuenta con unas caracter\u00edsticas de aroma propias. Puede que su olor nos recuerde a alguna fruta, flor, especias\u2026\u201d, seg\u00fan Manuela Dom\u00ednguez.<\/p>\n

Adem\u00e1s, a trav\u00e9s de la vista tambi\u00e9n se puede identificar la claridad o transparencia del vino, su intensidad y color. \u201cPor supuesto, el sabor tambi\u00e9n nos aportar\u00e1 mucha informaci\u00f3n del vino. Todas las personas cuando prueban un vino son capaces de identificar algunos aspectos sobre su sabor, tales como si es dulce, \u00e1cido, si sabe a vainilla, a almendra, pan tostado… Por lo tanto, las catas de vinos se convierten en una experiencia sensorial \u00fanica\u201d, concluye la profesora.<\/p>\n

Fuente: Fundaci\u00f3n Universidad Pablo de Olavide<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La profesora de la UPO Manuela Dom\u00ednguez se\u00f1ala que para poder apreciar un buen vino es necesario identificar los diferentes sabores, aromas, colores y texturas.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":30879412,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[729],"tags":[23,22,63,2542,3479,519],"class_list":["post-30879411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cursos-verano","tag-carmona","tag-cursos-de-verano","tag-economia","tag-enologia","tag-exportacion","tag-olavide-en-carmona"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30879411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30879411"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30879411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30879413,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30879411\/revisions\/30879413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30879412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30879411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30879411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30879411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}