{"id":30887421,"date":"2025-06-27T06:19:08","date_gmt":"2025-06-27T04:19:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=30887421"},"modified":"2025-06-27T20:28:02","modified_gmt":"2025-06-27T18:28:02","slug":"no-mas-chuches-en-la-escuela-la-importancia-de-la-nueva-normativa-para-el-comedor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/theconversation\/2025\/06\/no-mas-chuches-en-la-escuela-la-importancia-de-la-nueva-normativa-para-el-comedor\/","title":{"rendered":"No m\u00e1s \u2018chuches\u2019 en la escuela: la importancia de la nueva normativa para el\u00a0comedor"},"content":{"rendered":"
\"Ni\u00f1os
Foto: Yan Krukau<\/figcaption><\/figure>\n

David Cobos Sanchiz<\/a>, Universidad Pablo de Olavide<\/a><\/em><\/p>\n

\u00bfSe imagina una herramienta educativa con la capacidad de reducir la pobreza infantil, fomentar h\u00e1bitos saludables para toda la vida y mejorar la convivencia y la autonom\u00eda? Todo esto es lo que puede lograr un comedor escolar bien gestionado.<\/p>\n

Recientemente ha sido aprobada en Espa\u00f1a una nueva normativa<\/a> para la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible en los centros educativos. El texto reconoce la relaci\u00f3n entre los derechos del ni\u00f1o y las pol\u00edticas de salud alimentaria, e impulsa un modelo escolar que garantiza entornos protectores y promotores de bienestar para todo el alumnado. \u00bfC\u00f3mo plantea hacerlo?<\/p>\n

L\u00edmites en m\u00e1quinas expendedoras<\/h3>\n

Para empezar, se establecen l\u00edmites estrictos a las bebidas azucaradas y a los envases monodosis de az\u00facar, sal, aceite, vinagre y otras salsas, regulando sus contenidos m\u00e1ximos. Tambi\u00e9n se proh\u00edbe la venta de productos no saludables (ricos en grasas trans<\/a>, az\u00facares a\u00f1adidos o cafe\u00edna en m\u00e1quinas expendedoras y cafeter\u00edas escolares.<\/p>\n

Otra medida importante que recoge el texto es la priorizaci\u00f3n de alimentos frescos, locales y de temporada, como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Esta no es solo una recomendaci\u00f3n, sino una obligaci\u00f3n legal. As\u00ed, los centros escolares est\u00e1n obligados a cumplir estos criterios nutricionales al elaborar los men\u00fas escolares, mientras que las comunidades aut\u00f3nomas deben supervisar y garantizar el cumplimiento a trav\u00e9s de inspecciones y planes de control.<\/p>\n

Un buen men\u00fa, seg\u00fan la ley<\/h3>\n

Los men\u00fas deben ser equilibrados, estar adaptados a la edad del alumnado y contar con la supervisi\u00f3n de profesionales en nutrici\u00f3n o diet\u00e9tica. De este modo, el comedor escolar deja de concebirse \u00fanicamente como un espacio log\u00edstico para la alimentaci\u00f3n diaria y pasa a ser entendido como un instrumento educativo, social y de equidad.<\/p>\n

El decreto busca prevenir la obesidad infantil<\/a>, reducir las desigualdades sociales en el acceso a una nutrici\u00f3n adecuada y fomentar h\u00e1bitos saludables desde edades tempranas. Se trata, por tanto, de una apuesta por una escuela comprometida con la salud p\u00fablica y con el desarrollo integral de la infancia. Sin olvidar que establecer h\u00e1bitos alimentarios saludables repercute directamente en la salud a lo largo de toda la vida, mejorando incluso el rendimiento acad\u00e9mico y el bienestar emocional.<\/p>\n

Hay que decir que se trata de una buena norma que viene a paliar un d\u00e9ficit legislativo que ten\u00eda Espa\u00f1a respecto a muchos otros pa\u00edses europeos. Sin ir m\u00e1s lejos, la prohibici\u00f3n de m\u00e1quinas expendedoras de bebidas azucaradas en las escuelas comenz\u00f3 en Francia hace dos d\u00e9cadas. En cuanto al Reino Unido, ya en 2015 estableci\u00f3 requisitos nutricionales para las comidas escolares, incluyendo la limitaci\u00f3n de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas.<\/p>\n

Una visi\u00f3n avalada por la investigaci\u00f3n cient\u00edfica<\/h3>\n

Muchos estudios<\/a>, cl\u00e1sicos y recientes, han demostrado<\/a> que las intervenciones que modifican el entorno del comedor, combinadas con acciones de formaci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n, son eficaces para mejorar los h\u00e1bitos alimentarios del alumnado. Distintas iniciativas han logrado aumentar el consumo de frutas y verduras, reducir la ingesta de bebidas azucaradas y reforzar la autoeficacia de los estudiantes a la hora de elegir alimentos saludables.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la participaci\u00f3n activa del alumnado en estas iniciativas \u2013por ejemplo, mediante la organizaci\u00f3n de campa\u00f1as, talleres o huertos escolares\u2013 refuerza el aprendizaje<\/a> y lo convierte en una experiencia transformadora<\/a>, logrando cambios profundos y sostenibles en las actitudes y comportamientos alimentarios.<\/p>\n

El impacto de los men\u00fas<\/h3>\n

En el sentido contrario, tambi\u00e9n se ha demostrado que los entornos escolares que permiten el acceso libre a productos ultraprocesados, o que no cuidan la calidad de los men\u00fas, dificultan gravemente<\/a> la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables. La presencia de alimentos no nutritivos en las escuelas puede anular los efectos positivos de cualquier programa de educaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n

Por tanto, es clave entender el comedor escolar como un espacio con un enorme potencial pedag\u00f3gico y social. Un comedor escolar bien gestionado alimenta pero tambi\u00e9n educa, cuida e incluye. No solo ense\u00f1a a comer mejor, sino que puede convertirse en un escenario de aprendizajes interdisciplinarios y transversales, donde se refuercen \u00e1reas como las ciencias naturales, la \u00e9tica, la econom\u00eda o la ecolog\u00eda, a trav\u00e9s de actividades participativas y experienciales. El comedor es tambi\u00e9n un espacio para transmitir valores y aprender a convivir<\/a>, a respetar normas, a compartir y a cuidar de uno mismo y de los dem\u00e1s<\/a>.<\/p>\n

Repensar el comedor escolar con mirada pedag\u00f3gica<\/h3>\n

Este enfoque hol\u00edstico de la alimentaci\u00f3n escolar promueve una visi\u00f3n m\u00e1s rica y transformadora del acto de comer. No solo como una necesidad fisiol\u00f3gica, sino como una pr\u00e1ctica social, cultural, educativa y pol\u00edtica. Las escuelas, al integrar este enfoque, forman ciudadanos m\u00e1s conscientes, aut\u00f3nomos y responsables.<\/p>\n

Adem\u00e1s de mejorar la calidad de la alimentaci\u00f3n en la escuela, esta nueva mirada destaca el papel del comedor como un espacio educativo de primer orden, capaz de generar cambios reales y duraderos en la vida de los estudiantes. Promover h\u00e1bitos saludables, garantizar entornos equitativos y formar en valores desde el comedor escolar es una obligaci\u00f3n \u00e9tica y pedag\u00f3gica. Porque una escuela que alimenta bien es una escuela que educa mejor.<\/p>\n

David Cobos Sanchiz<\/a>, Profesor Titular Dpto. Educaci\u00f3n y Psicolog\u00eda Social, Universidad Pablo de Olavide<\/a><\/em><\/p>\n

Este art\u00edculo fue publicado originalmente en The Conversation<\/a>. Lea el original<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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