{"id":30887608,"date":"2025-07-10T04:10:24","date_gmt":"2025-07-10T02:10:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=30887608"},"modified":"2025-07-10T14:17:54","modified_gmt":"2025-07-10T12:17:54","slug":"la-inflamacion-cronica-puede-manifestarse-en-fatiga-cambios-de-animo-ansiedad-o-problemas-de-memoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/cursos-verano\/2025\/07\/la-inflamacion-cronica-puede-manifestarse-en-fatiga-cambios-de-animo-ansiedad-o-problemas-de-memoria\/","title":{"rendered":"La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica puede manifestarse en fatiga, cambios de \u00e1nimo, ansiedad o problemas de memoria"},"content":{"rendered":"
\"Griselda<\/a>
Griselda Herrero<\/figcaption><\/figure>\n

La inflamaci\u00f3n es un proceso biol\u00f3gico clave en la respuesta inmunitaria y, al mismo tiempo, un concepto que ha sido simplificado y, a menudo, malinterpretado en el \u00e1mbito de la salud y la nutrici\u00f3n<\/strong>. En los \u00faltimos a\u00f1os, han surgido numerosas teor\u00edas que responsabilizan a la inflamaci\u00f3n de una gran cantidad de enfermedades y la asocian err\u00f3neamente con ciertos alimentos.<\/p>\n

\u201cLa inflamaci\u00f3n es una respuesta natural del cuerpo ante algo que puede da\u00f1arlo o amenazarlo<\/strong>. Es, en esencia, una se\u00f1al de alarma interna que se activa ante infecciones, heridas o cualquier sustancia percibida como peligrosa, activando el sistema inmune para iniciar el proceso de reparaci\u00f3n. Su funci\u00f3n primordial es, por tanto, la protecci\u00f3n del organismo\u201d, asegura Griselda Herrero, profesora del \u00c1rea de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Universidad Pablo de Olavide y directora de Norte Salud Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Herrero ha hecho estas declaraciones en el marco del curso de verano de la Universidad Pablo de Olavide que se celebra esta semana en Carmona bajo su direcci\u00f3n y con el ep\u00edgrafe \u2018Inflamaci\u00f3n y salud: del mito a la evidencia\u2019<\/strong>.<\/p>\n

Las se\u00f1ales de un proceso inflamatorio var\u00edan seg\u00fan sea agudo o cr\u00f3nico. En una inflamaci\u00f3n aguda, los s\u00edntomas son localizados y evidentes: enrojecimiento, hinchaz\u00f3n, calor, dolor y dificultad para mover la zona afectada. Sin embargo, cuando la inflamaci\u00f3n se vuelve cr\u00f3nica, es decir, cuando la respuesta inmunitaria se mantiene activa sin una amenaza clara, los signos son m\u00e1s generales y difusos: cansancio, dolor corporal, problemas digestivos o incluso fiebre leve. \u201cEs como si el cuerpo estuviera en modo alerta todo el tiempo, incluso sin una amenaza clara\u201d, explica Herrero.<\/p>\n

La Neurofisiolog\u00eda juega un papel crucial en este escenario. La inflamaci\u00f3n puede afectar al sistema nervioso central y la salud cerebral, manifest\u00e1ndose en fatiga, cambios de \u00e1nimo, ansiedad o problemas de memoria. Pero la conexi\u00f3n es bidireccional: \u201cEl estr\u00e9s, la ansiedad, la depresi\u00f3n, el aislamiento social, traumas o trastornos mentales pueden activar respuestas inflamatorias en el cuerpo\u201d, se\u00f1ala Griselda Herrero. Se establece as\u00ed un ciclo donde cuerpo y mente se influyen mutuamente, poniendo de manifiesto la complejidad de la salud integral.<\/p>\n

El estr\u00e9s cr\u00f3nico es un modulador significativo de la respuesta inflamatoria. Cuando el cuerpo se encuentra en un estado de alerta constante debido al estr\u00e9s, libera hormonas como el cortisol. Aunque a corto plazo el cortisol puede reducir la inflamaci\u00f3n, su exposici\u00f3n prolongada provoca una desensibilizaci\u00f3n, llevando a una respuesta inflamatoria descontrolada. Esto incrementa el riesgo de enfermedades como la depresi\u00f3n, problemas card\u00edacos o trastornos autoinmunes. \u201cEn resumen, el estr\u00e9s cr\u00f3nico produce un desequilibrio en el sistema y puede llegar a causar inflamaci\u00f3n persistente\u201d, afirma Herrero.<\/p>\n

En el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n, la directora del curso pone el foco en la necesidad de una perspectiva basada en la evidencia.<\/strong> Si bien existe una relaci\u00f3n entre la dieta y la inflamaci\u00f3n, es simplista asociar directamente ciertos alimentos con la producci\u00f3n de inflamaci\u00f3n. La experta subraya la importancia del contexto y los factores ambientales. De forma gen\u00e9rica, patrones diet\u00e9ticos ricos en frutas, verduras, pescado, aceite de oliva, frutos secos y cereales integrales pueden tener un efecto antiinflamatorio. Sin embargo, advierte sobre el error com\u00fan de confundir hinchaz\u00f3n con inflamaci\u00f3n, lo que puede llevar a recomendaciones diet\u00e9ticas err\u00f3neas. \u201cLa dieta influye en c\u00f3mo el cuerpo regula el equilibrio entre defensa y da\u00f1o, a trav\u00e9s del intestino, los radicales libres y el sistema inmune\u201d, explica.<\/p>\n

La microbiota intestinal (anteriormente conocida como flora intestinal) emerge como un elemento fundamental en la regulaci\u00f3n de los procesos inflamatorios. Una microbiota sana contribuye al equilibrio del sistema inmunol\u00f3gico y a la producci\u00f3n de sustancias antiinflamatorias como los \u00e1cidos grasos de cadena corta, que fortalecen la barrera intestinal y evitan la entrada de toxinas al cuerpo. Por el contrario, un desequilibrio en la microbiota debilita esta barrera, permitiendo que sustancias inflamatorias entren al torrente sangu\u00edneo y generen una respuesta inmune cr\u00f3nica. \u201cUna microbiota equilibrada act\u00faa como una barrera natural de la inflamaci\u00f3n, mientras que una alterada puede ser un disparador de inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica\u201d, sentencia la directora de Norte Salud Nutrici\u00f3n<\/p>\n

Herrero desmiente la idea de \u201calimentos antiinflamatorios\u201d aislados. Aunque algunos alimentos contengan compuestos con propiedades antiinflamatorias, la evidencia cient\u00edfica respalda un enfoque mucho m\u00e1s amplio: patrones diet\u00e9ticos y estilos de vida antiinflamatorios<\/strong>. \u201cLo que realmente marca la diferencia es el conjunto de h\u00e1bitos: alimentaci\u00f3n equilibrada, actividad f\u00edsica, buen descanso, manejo del estr\u00e9s y evitar t\u00f3xicos como el tabaco\u201d, resume Griselda Herrero, insistiendo en que \u201cno hay un alimento m\u00e1gico, sino el equilibrio y la constancia del estilo de vida lo que regula la inflamaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

La inflamaci\u00f3n puede manifestarse en patolog\u00edas que no se perciben com\u00fanmente como inflamatorias. La directora del curso menciona el c\u00e1ncer, donde la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica favorece la proliferaci\u00f3n celular; las enfermedades autoinmunes, donde el cuerpo ataca sus propios tejidos o la depresi\u00f3n, en la que se han encontrado marcadores inflamatorios elevados. En estos casos, la inflamaci\u00f3n puede estar da\u00f1ando \u00f3rganos o sistemas sin que se noten los signos t\u00edpicos.<\/p>\n

La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica tambi\u00e9n influye significativamente en el peso corporal y la acumulaci\u00f3n de grasa. Puede alterar el metabolismo, el procesamiento de la insulina y la regulaci\u00f3n del apetito, conduciendo a modificaciones en el peso y la distribuci\u00f3n de la grasa. Adem\u00e1s, el malestar f\u00edsico y emocional asociado a la inflamaci\u00f3n puede afectar negativamente a la percepci\u00f3n corporal, generando baja autoestima o insatisfacci\u00f3n. Por otro lado, la percepci\u00f3n corporal negativa y el sufrimiento emocional pueden activar el estr\u00e9s cr\u00f3nico, desencadenando respuestas inflamatorias. \u201cSentirse mal con el cuerpo puede empeorar la inflamaci\u00f3n, y la inflamaci\u00f3n puede hacer que nos sintamos peor, creando un c\u00edrculo dif\u00edcil de romper\u201d, explica esta especialista, resumiendo que \u201cla inflamaci\u00f3n no solo influye en el cuerpo por dentro, sino tambi\u00e9n en c\u00f3mo lo percibimos y nos relacionamos con \u00e9l\u201d.<\/p>\n

Por otro lado, Griselda Herrero aborda el papel de la inflamaci\u00f3n en el proceso de envejecimiento, lo que se conoce como inflammaging<\/em>. Se trata de una inflamaci\u00f3n de bajo grado, constante y a menudo imperceptible, que con el tiempo da\u00f1a c\u00e9lulas y tejidos. Estudios cient\u00edficos sugieren que esta \u2018inflamaci\u00f3n silenciosa\u2019 podr\u00eda acelerar el envejecimiento celular, contribuir al desarrollo de enfermedades como diabetes, Alzheimer o arteriosclerosis, y reducir la capacidad de regeneraci\u00f3n del cuerpo. No obstante, la profesora recalca que el envejecimiento es un proceso complejo influenciado por m\u00faltiples factores, no solo la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n

Para finalizar, Griselda Herrero hace un llamado a la responsabilidad y la cautela en el abordaje de la inflamaci\u00f3n. \u201cLa inflamaci\u00f3n es un concepto que se ha puesto de moda en los \u00faltimos a\u00f1os. Y esto es peligroso porque podemos estar haciendo recomendaciones equivocadas o sesgadas\u201d, advierte. Como profesional sanitaria, su principal objetivo es \u201cno confundir, no alarmar y no culpabilizar\u201d. La salud es un concepto complejo que no responde a un \u00fanico factor. Eliminar alimentos \u201cproinflamatorios\u201d sin considerar otros aspectos que influyen en la inflamaci\u00f3n es un error. Por ello, insta a escuchar, analizar, explorar y evaluar cada caso de forma personalizada, actuando siempre con \u201cciencia y evidencia; sin juicio ni culpa\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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