{"id":501950,"date":"2013-02-13T14:41:21","date_gmt":"2013-02-13T14:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=501950"},"modified":"2013-02-15T11:44:04","modified_gmt":"2013-02-15T11:44:04","slug":"las-i-jornadas-descubriendo-la-tapa-se-celebraran-en-la-upo-en-el-marco-del-concurso-sevilla-en-boca-de-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/institucional\/2013\/02\/las-i-jornadas-descubriendo-la-tapa-se-celebraran-en-la-upo-en-el-marco-del-concurso-sevilla-en-boca-de-todos\/","title":{"rendered":"Las I Jornadas \u00abDescubriendo la Tapa\u00bb se celebrar\u00e1n en la UPO en el marco del concurso \u00abSevilla EN BOCA DE TODOS\u00bb"},"content":{"rendered":"
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En esta edici\u00f3n ser\u00e1n 90 los establecimientos, entre Sevilla y provincia, evaluados cada semana por distritos<\/figcaption><\/figure>\n

Las I Jornadas Universitarias \u201cDescubriendo la Tapa\u201d tendr\u00e1n lugar en la Universidad Pablo de Olavide los pr\u00f3ximos d\u00edas 6 y 7 de marzo, en el marco del\u00a0 IV Concurso de Tapas \u201cSevilla EN BOCA DE TODOS\u201d. Esta ma\u00f1ana ha tenido lugar la presentaci\u00f3n de esta iniciativa, impulsada por el cr\u00edtico gastron\u00f3mico Horacio Mangas, tiene como objetivo de fomentar la gastronom\u00eda de la capital andaluza y convertirla durante los dos pr\u00f3ximos meses en la capital de la tapa por antonomasia, en un encuentro gastron\u00f3mico entre hosteleros y p\u00fablico en general.<\/p>\n

El restaurante Barbiana ha acogido el acto de presentaci\u00f3n, que ha contado con la presencia de Manuel y Jos\u00e9 Miguel S\u00e1nchez, ganadores en la anterior edici\u00f3n del Concurso a la Mejor Ensaladilla; Juan Robles, Presidente de Honor de la APHS; Juan Mart\u00edn, Presidente de Honor de la Asociaci\u00f3n de Jefes de Cocina; Rafael C\u00e1ceres, Profesor de Antropolog\u00eda de la Universidad Pablo de Olavide; Gustavo de Medina, director de Ibersponsor; y el organizador Horacio Mangas.<\/p>\n

El IV Concurso de Tapas \u201cSevilla EN BOCA DE TODOS\u201d cumple su cuarta edici\u00f3n, aumentando tanto el n\u00famero de establecimientos que se presentan, como el jurado y los asistentes que acuden a los bares. As\u00ed ser\u00e1n 90 los establecimientos, entre Sevilla y provincia, evaluados cada semana por distritos para valorar las mejores tapas que ganar\u00e1n un pase a la final, que tendr\u00e1 lugar el 20 de marzo.<\/p>\n

Como novedad este a\u00f1o, los organizadores del concurso van a poner en marcha, en colaboraci\u00f3n con la Universidad Pablo de Olavide, las I Jornadas Universitarias \u201cDescubriendo la Tapa\u201d, que se celebrar\u00e1n en la UPO los d\u00edas 6 y 7 de marzo. Con estas jornadas se pretende explorar la diversidad de valores socioecon\u00f3micos y culturales implicados en el gesto cotidiano de tapear, y bucear en el universo de la tapa, desde su elaboraci\u00f3n hasta su degustaci\u00f3n, realizando para ello un an\u00e1lisis social, hist\u00f3rico y antropol\u00f3gico. Un evento en el que se desarrollar\u00e1n, entre otras actividades, mesas redondas y talleres que ir\u00e1n desde paneles de expertos a ciclos de cine y su relaci\u00f3n con la gastronom\u00eda y la tapa. Servir\u00e1, adem\u00e1s, de marco para dar a conocer las tapas presentadas al concurso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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