{"id":7441319,"date":"2014-12-22T09:52:09","date_gmt":"2014-12-22T09:52:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=7441319"},"modified":"2015-01-07T07:45:02","modified_gmt":"2015-01-07T07:45:02","slug":"demuestran-el-efecto-rejuvenecedor-de-la-manteca-de-cerdo-en-ratones-que-consumen-dietas-bajas-en-calorias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/ciencia\/2014\/12\/demuestran-el-efecto-rejuvenecedor-de-la-manteca-de-cerdo-en-ratones-que-consumen-dietas-bajas-en-calorias\/","title":{"rendered":"Demuestran el \u201cefecto rejuvenecedor\u201d de la manteca de cerdo en ratones que consumen dietas bajas en calor\u00edas"},"content":{"rendered":"
\"El
El profesor Guillermo L\u00f3pez Lluch, del CABD, sostiene uno de los ratones alimentados con manteca de cerdo en el laboratorio<\/figcaption><\/figure>\n

Investigadores del grupo Biomembranas, antioxidantes y estr\u00e9s oxidativo del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentaria (ceiA3) de la Universidad de C\u00f3rdoba han demostrado que, en dietas bajas en calor\u00edas, la manteca de cerdo est\u00e1 relacionada con el aumento de la longevidad<\/strong>. Se trata del primer estudio en analizar la influencia de tres tipos diferentes de grasas (manteca, soja y pescado) en el proceso de envejecimiento de ratones criados en condiciones de bajo aporte cal\u00f3rico en la dieta. Este estudio se ha desarrollado en colaboraci\u00f3n con el Centro Andaluz de Biolog\u00eda del Desarrollo de la Universidad Pablo de Olavide y el CSIC.<\/p>\n

Seg\u00fan apuntan los expertos, a diferencia de las grasas procedentes del pescado o la soja, aquellos ratones que incluyeron manteca de cerdo en combinaci\u00f3n con una dieta baja en calor\u00edas ralentizaron su proceso de envejecimiento. \u201cEste producto contribuy\u00f3 a disminuir el estr\u00e9s oxidativo de sus c\u00e9lulas, es decir, el mecanismo responsable de la p\u00e9rdida progresiva de la funcionalidad de los tejidos y \u00f3rganos a medida que envejecen\u201d,\u00a0 explica a la Fundaci\u00f3n Descubre el investigador principal del proyecto, Jos\u00e9 Manuel Villalba, profesor de la Universidad de C\u00f3rdoba.<\/p>\n

En este sentido, los expertos se\u00f1alan, en primer lugar, la importancia de definir en qu\u00e9 consiste este tipo de dieta baja en calor\u00edas, que se denomina restricci\u00f3n cal\u00f3rica y cuyos efectos positivos a la hora de mejorar la salud y prolongar la vida ya han sido demostrados. \u201cSe trata de administrar una alimentaci\u00f3n equilibrada nutricionalmente pero restringida desde el punto de vista del aporte cal\u00f3rico\u201d, comenta el profesor Villalba.<\/p>\n

En el art\u00edculo \u2018The influence of dietary fat source on life span in calorie restricted mice\u2019, publicado en la revista The Journals of Gerontology, los expertos han demostrado c\u00f3mo, en ratones que limitaron su consumo habitual de calor\u00edas un 40%, una dieta rica en manteca de cerdo fue capaz de potenciar los efectos beneficiosos asociados a la restricci\u00f3n cal\u00f3rica y aumentar a\u00fan m\u00e1s su longevidad. \u201cAquellos animales que a\u00f1adieron manteca de cerdo a su dieta baja en calor\u00edas vivieron m\u00e1s tiempo y mostraron una mejora significativa en muchas alteraciones relacionadas con la edad como la muerte celular en \u00f3rganos como el h\u00edgado\u201d, sostiene.<\/p>\n

Tres tipos de grasas<\/b><\/p>\n

Para llegar a estas conclusiones los investigadores emplearon tres tipos de grasas con las que alimentaron durante 18 meses a ratones que hab\u00edan sido divididos, previamente y en condiciones de laboratorio, tambi\u00e9n en tres grupos. \u201cUtilizamos manteca de cerdo (rica en \u00e1cidos grasos saturados y \u00e1cido oleico), aceite\u00a0 de soja (contiene en \u00e1cidos grasos Omega 6) y aceite de pescado, con Omega 3\u201d, argumenta Villalba.<\/p>\n

Y a\u00f1ade: \u201cEl siguiente paso fue comprobar el efecto de cada una de estas grasas sobre el estr\u00e9s oxidativo y sobre la muerte celular en \u00f3rganos fundamentales del organismo como el h\u00edgado o el m\u00fasculo esquel\u00e9tico\u201d.<\/p>\n

Finalmente, los expertos comprobaron si algunos de los tres tipos de grasas empleadas durante el estudiomejoraban el efecto positivo asociado a la restricci\u00f3n cal\u00f3rica. \u201cConfirmamos que aquellos animales que incluyeron manteca de cerdo en la dieta de restricci\u00f3n cal\u00f3rica vivieron hasta cuatro meses m\u00e1s que los otros dos grupos alimentados con aceite de soja o de pescado\u201d, declara el investigador.<\/p>\n

Abordaje farmacol\u00f3gico<\/b><\/p>\n

Una de las principales aplicaciones que surgen a partir del estudio, que se ha desarrollado en colaboraci\u00f3n con el laboratorio del Centro Andaluz de Biolog\u00eda del Desarrollo (CABD) y la Universidad de California-Davis (Estados Unidos), es la posibilidad de identificar dianas o procesos celulares (prote\u00ednas o genes que se activan o se inhiben) relacionados con el proceso de envejecimiento. \u201cEstas investigaciones llevan al abordaje farmacol\u00f3gico. Se buscan compuestos que las personas puedan tomar y que tuvieran similares efectos positivos a la restricci\u00f3n cal\u00f3rica sin necesidad de reducir la ingesta de calor\u00edas\u201d, expone Villalba.<\/p>\n

Estos datos, seg\u00fan apuntan los investigadores, han permitido abrir nuevas l\u00edneas de trabajo con el objetivo de profundizar en el estudio de cu\u00e1les son los componentes m\u00e1s positivos de la manteca de cerdo. \u201cNos planteamos un nuevo proyecto para comprobar si los beneficios que hemos encontrado para este tipo de grasa se deben a los \u00e1cidos grasos saturados o al \u00e1cido oleico que la componen\u201d, concluye.<\/p>\n

Estos resultados son fruto del proyecto nacional Mecanismos de adaptaci\u00f3n metab\u00f3lica asociada a la restricci\u00f3n cal\u00f3rica y al contenido graso de la dieta: Papel del coenzima Q mitocondrial y su bios\u00edntesis, financiado por el Ministerio de Educaci\u00f3n, Cultura y Deporte y se presentaron en el 9\u00ba Congreso Internacional Biogerontology, organizado por el Centro Andaluz de Biolog\u00eda del Desarrollo.<\/p>\n

Referencia:
\nL\u00f3pez-Dom\u00ednguez JA, Ramsey JJ, Tran D, Imai DM, Griffey SM, Kim K, Hagopian K, Villalba JM, L\u00f3pez-Lluch G, Navas P, McDonald RB (2014) \u2018The influence of dietary fat source on life span in calorie restricted mice\u2019. J. Gerontol. A Biol. Sci. Med. Sci 014 Oct 13. pii: glu177<\/p>\n

Fuente:\u00a0Fundaci\u00f3n Descubre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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