{"id":841786,"date":"2013-05-03T05:55:06","date_gmt":"2013-05-03T05:55:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/?p=841786"},"modified":"2013-05-06T12:27:59","modified_gmt":"2013-05-06T12:27:59","slug":"la-upo-busca-super-gustadores-a-traves-del-taller-el-cerebro-y-las-sensaciones-de-olor-y-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/institucional\/2013\/05\/la-upo-busca-super-gustadores-a-traves-del-taller-el-cerebro-y-las-sensaciones-de-olor-y-sabor\/","title":{"rendered":"La UPO busca s\u00faper gustadores a trav\u00e9s del taller \u201cEl cerebro y las sensaciones de olor y sabor\u201d"},"content":{"rendered":"

\"Sevilla-cartel<\/a>La Universidad Pablo de Olavide se suma a la celebraci\u00f3n del Mes Europeo del Cerebro<\/a> con el taller \u201cEl cerebro y las sensaciones de olor y sabor\u201d, una actividad gratuita dirigida al p\u00fablico en general cuyo objetivo es mostrar la interacci\u00f3n entre el gusto y el olfato para conocer la capacidad gustativa y olfativa de los asistentes. Se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo lunes 6 de mayo en el aula B05 del edificio 45 de la UPO <\/span>y se desarrollar\u00e1 en cuatro turnos: a las 10:00 horas, a las 12:00 horas, a las 15:00 horas y a las 17:00 horas. Las plazas son limitadas por lo que es necesaria inscripci\u00f3n previa<\/span>.<\/p>\n

El taller consiste en cuatro actividades pr\u00e1cticas en las que participar\u00e1n cada uno de los asistentes. Una de ellas consistir\u00e1 en encontrar de entre los participantes a un s\u00faper gustador<\/b>, es decir, aquel que posea un alto nivel de respuesta a los sabores. Se realizar\u00e1 una prueba por la que se descubrir\u00e1 qu\u00e9 tipo de gustador es cada participante seg\u00fan su capacidad de detectar sustancias amargas y seg\u00fan el n\u00famero de papilas gustativas fungiformes de su lengua.<\/p>\n

Otra de las actividades consistir\u00e1 en la determinaci\u00f3n de la capacidad olfativa<\/b>. Se buscar\u00e1 el umbral de olfacci\u00f3n de un compuesto determinado, es decir, la concentraci\u00f3n m\u00ednima a la que un olor es percibido. La discriminaci\u00f3n olfativa<\/b>, por la que se deben diferenciar distintos aromas, es otro de los test que se llevar\u00e1n a cabo. En esta prueba la experiencia previa y cultural es determinante y tiene un cierto grado de complejidad porque no se ofrece ninguna clave, a excepci\u00f3n del olor. Finalmente, los participantes realizar\u00e1n un test de discriminaci\u00f3n y memoria olfativa<\/b>. En esta prueba se detectar\u00e1n distintos grados de disosmias (dificultad en la percepci\u00f3n de los olores) seg\u00fan la capacidad de reconocer olores de entre tres posibilidades.<\/p>\n

Previamente a la realizaci\u00f3n de estos cuatro test la coordinadora de esta actividad, la catedr\u00e1tica de Fisiolog\u00eda de la Universidad Pablo de Olavide Agn\u00e8s Gruart i Mass\u00f3, ofrecer\u00e1 una breve y amena charla acerca de las caracter\u00edsticas del sistema olfativo y del sistema gustativo y su interacci\u00f3n a la hora de percibir olores y sabores. \u201cEstos dos sistemas sensoriales, el olfativo y el gustativo, est\u00e1n estrechamente relacionados y aunque tenemos diferentes \u00e1reas del cerebro que se encargan de cada uno de ellos, la percepci\u00f3n de los olores y de los sabores se produce de forma solapada. De hecho, el 80 % del sabor que se percibe, realmente es olor\u201d, se\u00f1ala esta investigadora.<\/p>\n

El taller cuenta con la colaboraci\u00f3n de los investigadores de la Divisi\u00f3n de Neurociencias de la Olavide Juan Carlos L\u00f3pez Ramos, Roc\u00edo Leal Campanario, Mar\u00eda Teresa Jurado Parras, Rafael Guerra Narbona, Jos\u00e9 Mar\u00eda Gonz\u00e1lez Mart\u00edn, Mar\u00eda S\u00e1nchez Enciso y Leopoldo P\u00e9rez Rosendo.<\/p>\n

El aforo es limitado a 50 personas por turno, por lo que los interesados deben reservar plaza solicit\u00e1ndola a trav\u00e9s del el correo electr\u00f3nico: agrumas@upo.es (Agn\u00e8s Gruart) o a trav\u00e9s de los investigadores colaboradores. Se otorgar\u00e1 un diploma de asistencia.<\/p>\n

El taller \u201cEl cerebro y las sensaciones de olor y sabor\u201d, coordinado a nivel nacional por la investigadora Laura L\u00f3pez-Mascaraque (Instituto Cajal-CSIC), se celebra para conmemorar el Mes Europeo del Cerebro<\/a>. El Instituto Cajal-CSIC<\/a>, La Red Olfativa Espa\u00f1ola<\/a> (ROE) y la Sociedad Espa\u00f1ola de Neurociencias<\/a> (SENC) lo patrocinan y organizan simult\u00e1neamente en 9 ciudades espa\u00f1olas: Badajoz, Ciudad Real, Lleida, Madrid, Oviedo, Salamanca, Sevilla, Toledo y Valencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Universidad Pablo de Olavide se suma a la celebraci\u00f3n del Mes Europeo del Cerebro con el taller \u201cEl cerebro y las sensaciones de olor y sabor\u201d, una actividad gratuita dirigida al p\u00fablico en general cuyo objetivo es mostrar la interacci\u00f3n entre el gusto y el olfato para conocer la capacidad gustativa y olfativa de los asistentes. Se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo lunes 6 de mayo en el aula B05 del edificio 45 de la UPO y se desarrollar\u00e1 en cuatro turnos: a las 10:00 horas, a las 12:00 horas, a las 15:00 horas y a las 17:00 horas. Las plazas son limitadas por lo que es necesaria inscripci\u00f3n previa. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[525,219,114,279],"class_list":["post-841786","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-institucional","tag-agnes-gruart-i-masso","tag-division-de-neurociencias","tag-neurociencia","tag-taller"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/841786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=841786"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/841786\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":852824,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/841786\/revisions\/852824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=841786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=841786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=841786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}