El sumiller Ra\u00fal de los Santos Vela ha declarado que la industria vin\u00edcola en Espa\u00f1a se encuentra \u00abmal\u00bb debido a que otras industrias \u00abhan adelantado\u00bb a la industria del vino ya que \u00ablos consumos per c\u00e1pita de bebidas destiladas de graduaci\u00f3n alta de mala calidad y de cerveza de baja calidad est\u00e1n normalizados\u00bb y \u00absigue creciendo mucho frente al del vino, que es minoritario\u00bb.<\/p>\n
As\u00ed lo ha manifestado en una entrevista concedida a Europa Press con motivo de su participaci\u00f3n en el curso de verano ‘Experiencia \u00fanica sensorial: aromas, color, sabor y textura de los vinos a trav\u00e9s de las catas’, que ha comenzado este lunes en la sede de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona (Sevilla) y est\u00e1 dirigido por las profesoras de la UPO Manuela Dom\u00ednguez Orta y Laura G\u00f3mez Ruiz.<\/p>\n
\u00abEl consumo del vino en Espa\u00f1a va en ca\u00edda libre desde hace cuarenta a\u00f1os y no para de bajar\u00bb, ha asegurado el experto, alegando que \u00absocialmente, est\u00e1 aceptado beber cerveza y se publicita constantemente ampar\u00e1ndose en su formato sin alcohol, pero el vino no se puede publicitar al llevarlo\u00bb y que \u00aben muchas ocasiones se permite hacer publicidad de la cerveza y otros productos mientras que del vino no\u00bb, por lo que hay una \u00abmala proyecci\u00f3n sobre el vino como consumo diario\u00bb.<\/p>\n
Sin embargo, esta industria tiene \u00abla legislaci\u00f3n m\u00e1s exigente a nivel mundial frente al mercado anglosaj\u00f3n, donde las leyes son muy laxas y la permisividad a los productores de esas zonas son muy altas\u00bb, mientras que en Espa\u00f1a y en el resto de Europa existen \u00abdiferente ministerios y organismos que se encargan del control, la calidad y la legalidad del vino\u00bb, ha explicado el experto.<\/p>\n
Otro factor que ha destacado a la hora de llevar a cabo un control sobre este producto son las denominaciones de origen y el mercado de exportaci\u00f3n, aunque ha asegurado que \u00abestar dentro de una denominaci\u00f3n de origen protegida no es un indicador de que un productor sea mejor, al igual que estar fuera de ella tampoco indica que sea peor\u00bb, por lo que, al final, \u00abla denominaci\u00f3n de origen es el aval que necesita el consumidor para saber de qu\u00e9 regi\u00f3n proviene ese vino, y que dentro de esa indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, se acoge a la normativa que dice esa denominaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
Tambi\u00e9n ha resaltado algunos de los beneficios que conlleva el consumo de vino, pues \u00abel vino es el fermentado con alcohol m\u00e1s natural de todos los que existen en el mercado\u00bb , donde la legislaci\u00f3n es \u00abm\u00e1s taxativa y exigente\u00bb y su mercado se \u00abautorregula\u00bb al no existir una gran industria y estar conformado por peque\u00f1os productores.<\/p>\n
Por \u00faltimo, ha mencionado la situaci\u00f3n del viticultor en nuestro pa\u00eds. \u00abHay viticultores que venden su uva a una cooperativa, otros que tienen parcelas donde ellos son propietarios de la bodega donde se elabora el vino y rentabilizan su uva de una forma diferente y tambi\u00e9n los que siempre le venden al mismo bodeguero, por lo que ya tienen los precios m\u00e1s o menos establecidos\u00bb, aunque \u00abel viticultor que se encuentre en una zona de poca calidad reconocida por el consumidor de vino y donde compite con muchos viticultores, recibe poco dinero por su uva\u00bb, ha concluido.<\/p>\n
Fuente: Europa Press<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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