Representantes t\u00e9cnicos de la Fundaci\u00f3n de Municipios Pablo de Olavide han mantenido una reuni\u00f3n de trabajo con directivos de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Sevilla para planificar el pr\u00f3ximo lanzamiento de un libro que recoger\u00e1 las recetas de los municipios de las \u201cNuevas Poblaciones\u201d, fundadas por el ilustrado Pablo de Olavide a finales del siglo XVIII.<\/p>\n
Dicho proyecto es fruto del acuerdo alcanzado en el patronato celebrado el pasado 28 de noviembre en el municipio de Guarrom\u00e1n donde se aprobaron, entre otros, el plan de Actuaci\u00f3n de dicha Fundaci\u00f3n para el a\u00f1o 2024, donde se recog\u00eda esta actividad.<\/p>\n
Por parte de la Escuela de Hosteler\u00eda asistieron su director, I\u00f1aki Echeveste; Irina Naranjo, coordinadora acad\u00e9mica y Ferm\u00edn L\u00f3pez, jefe de cocina, y por parte del equipo de Fundaci\u00f3n, Paco Hidalgo y Rosario Heredia.<\/p>\n
Este libro ser\u00e1 fruto del resultado de un trabajo de colaboraci\u00f3n, investigaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n previo de dichas recetas, que ser\u00e1 desarrollado por el profesorado y estudiantes de la Escuela de Hosteler\u00eda, y coordinado por el consejo editorial de la Fundaci\u00f3n de Municipios Pablo de Olavide.<\/p>\n
Adem\u00e1s, esta actividad de base historiogr\u00e1fica e investigadora tratar\u00e1 no s\u00f3lo de recopilar y publicar recetas antiguas de cada localidad, sino que adem\u00e1s dar\u00e1 un paso hacia el futuro, puesto que cada receta tradicional tendr\u00e1 su versi\u00f3n actualizada e innovadora. Recogiendo de este modo en una \u00fanica publicaci\u00f3n pasado, presente y futuro de la gastronom\u00eda de nuestros municipios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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