{"id":3854,"date":"2022-05-23T13:14:18","date_gmt":"2022-05-23T13:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/?p=3854"},"modified":"2022-05-23T13:14:18","modified_gmt":"2022-05-23T13:14:18","slug":"el-secreto-mejor-guardado-de-jaen-es-la-calidad-de-su-aceite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/2022\/05\/23\/el-secreto-mejor-guardado-de-jaen-es-la-calidad-de-su-aceite\/","title":{"rendered":"El secreto mejor guardado de Ja\u00e9n es la calidad de su aceite"},"content":{"rendered":"

A d\u00eda de hoy, uno de los productos estrella del territorio andaluz sigue siendo su aceite de oliva, gracias a la inmensa cantidad de olivos que ba\u00f1a nuestro territorio. Este hecho ha llevado al desarrollo de la industria ole\u00edcola a su m\u00e1ximo esplendor, hasta el punto de situar a Andaluc\u00eda como l\u00edder a nivel mundial en la exportaci\u00f3n de este producto. Sin embargo, a la hora de valorar la aportaci\u00f3n de cada provincia al mercado, siempre se ha destacado el desempe\u00f1o de alguna en concreto sobre el resto (normalmente a la de C\u00f3rdoba). Adem\u00e1s, no se han tenido en cuenta otros factores indispensables, como la amplia gama de variedades existentes o la calidad del producto resultante.<\/p>\n

A este respecto, una de las zonas que ha resultado menos favorecida pese a ser la industria ole\u00edcola uno de sus motores econ\u00f3micos es la provincia de Ja\u00e9n. Esta no se ha visto especialmente beneficiada en t\u00e9rminos de inversi\u00f3n econ\u00f3mica, lo cual no ha supuesto un impedimento para que se haga notar por s\u00ed misma. En este sentido, su aceite ha sido el motor que ha impulsado su mayor reconocimiento, aunque para muchos, a\u00fan resulta un factor desconocido.<\/p>\n

Prueba del \u00e9xito de este producto es la consideraci\u00f3n que ha recibido tanto a escala nacional, como internacional. De entre todas las comarcas de la provincia, la pr\u00f3xima al Parque Natural de Sierra M\u00e1gina y y la de La Loma han resultado las agraciadas este a\u00f1o como resultado de su labor en el sector ole\u00edcola. Ambas han visto recompensados sus esfuerzos y han recibido galardones de gran renombre, que han sido otorgados a cooperativas locales por la calidad de su aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a la primera de las comarcas, la Escuela Superior de Aceite de Oliva (ESAO), fundada en Valencia en el a\u00f1o 2012, ha elegido este a\u00f1o al aceite a la Quinta Esencia Verde Premium y su variedad picual de la cooperativa del Sant\u00edsimo Cristo de la Misericordia de J\u00f3dar (Ja\u00e9n) como mejor aceite de oliva virgen extra a nivel nacional y tercero del mundo a escala internacional. Esto supone una novedad con respecto a ediciones anteriores de la ESAO Olive Oil Awards<\/em>, en las que primaba el dominio del aceite cordob\u00e9s sobre el resto de provincias andaluzas en las distintas categor\u00edas propuestas de estos premios que otorga cada a\u00f1o la ESAO. Como novedad frente a otros a\u00f1os, habr\u00eda que destacar adem\u00e1s el hecho de que en la categor\u00eda de mejor aceite de oliva virgen extra a escala internacional solo se halla el de esta cooperativa como representante espa\u00f1ol, puesto que el primer y el segundo puesto han reca\u00eddo en aceites de procedencia italiana.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Producto\"<\/p>\n

Fuente: ESAO<\/p>\n

Esta entidad no ha sido la \u00fanica encargada de dignificar el papel ole\u00edcola de Ja\u00e9n a nivel mundial, sino que se han dado otras propuestas y clasificaciones que han otorgado a la provincia la importancia y el reconocimiento que merece en este sector. En este sentido, la Gu\u00eda EVOOLEUM 2022, que recoge los 100 mejores aceites de oliva virgen extra, ha elegido a la variedad picual de Olibaeza, perteneciente a la cooperativa El Alc\u00e1zar de Baeza (Ja\u00e9n), como el mejor aceite de oliva virgen extra a nivel mundial, frente a candidatos de m\u00faltiples pa\u00edses imbricados en el sector ole\u00edcola por su clima mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cooperativa<\/p>\n

Fuente: Expansi\u00f3n<\/p>\n

Este hecho prueba, aunque parezca inocuo, la importancia de la provincia en el sector que nos concierne y remarca el reconocimiento social y econ\u00f3mico que ha de recibir, frente al tradicional olvido en que se ha visto sumida. De ese modo no solo contribuiremos a otorgarle el papel que merece, sino que adem\u00e1s su promoci\u00f3n ser\u00e1 vital en pro de los intereses econ\u00f3micos nacionales, como si se tratara de la \u00abgallina de los huevos de oro\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bibliograf\u00eda\u00a0<\/strong><\/p>\n

Diario de Sevilla (2022). Andaluc\u00eda, l\u00edder mundial en exportar aceite de oliva creciendo un 17.4% en 2021 <\/i>[en l\u00ednea]. Recuperado el 10 de mayo de 2022 de: https:\/\/www.diariodesevilla.es\/economia\/Andalucia-mundial-exportar-aceite-creciendo_0_1671433557.html<\/p>\n

Escuela Superior de Aceite de Oliva (ESAO) (2022). Ganadores de los ESAO Awards<\/i>. Info.esao.es. Recuperado el 14 de mayo de 2022 de: https:\/\/info.esao.es\/es\/ganadores-de-los-esao-awards<\/p>\n

Escuela Superior de Aceite de Oliva (ESAO) (2022). Ranking Mejores Aceites por Pa\u00edses<\/i>. Info.esao.es. (2022). Recuperado el 11 dee mayo de 2022 de: https:\/\/info.esao.es\/es\/ranking-mejores-aceites-por-pa%C3%ADses<\/p>\n

M.R., C. (2022). El mejor aceite del mundo se hace en Ja\u00e9n y cuesta 18 euros<\/i>. Expansi\u00f3n. Recuperado el 11 de mayo de 2022 de: https:\/\/www.expansion.com\/fueradeserie\/gastro\/2022\/01\/05\/61cc7139468aebea048b465e.html<\/p>\n

Revista Almaceite. El alma del olivar y del AOVE (2022). Los AOVEs con el sello de la D.O. Sierra M\u00e1gina brillan en los premios ESAO y Alimentos de Espa\u00f1a.<\/em> Recuperado el 11 de mayo de 2022 de: https:\/\/revistaalmaceite.com\/2022\/04\/20\/los-aoves-con-el-sello-de-la-d-o-sierra-magina-brillan-en-los-premios-esao-y-alimentos-de-espana\/<\/p>\n

VelSid (2022). Los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2021\/22 seg\u00fan \u2018ESAO Awards Olive Oil Competition\u2019 | Gastronom\u00eda & C\u00eda<\/i>. Gastronomiaycia.republica.com. (2022). Recuperado el 11 de mayo de 2022 de:\u00a0 https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2022\/04\/06\/los-mejores-aceites-de-oliva-virgen-extra-2021-22-segun-esao-awards-olive-oil-competition\/amp\/.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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