{"id":4053,"date":"2022-05-10T11:05:24","date_gmt":"2022-05-10T11:05:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/?p=4053"},"modified":"2022-05-10T11:05:24","modified_gmt":"2022-05-10T11:05:24","slug":"la-cal-de-moron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/2022\/05\/10\/la-cal-de-moron\/","title":{"rendered":"La cal de Mor\u00f3n"},"content":{"rendered":"

En 2011, la UNESCO declara la cal de Mor\u00f3n como \u00abPatrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad\u00bb en el apartado de buenas pr\u00e1cticas, propulsando la relevancia y el prestigio de esta ya no solo a nivel nacional, tambi\u00e9n internacional.<\/p>\n

El municipio sevillano de Mor\u00f3n de la Frontera tiene como s\u00edmbolo la pr\u00e1ctica tradicional de elaboraci\u00f3n de cal, una parte esencial en su econom\u00eda, ya que, desde la antig\u00fcedad, la cal se utilizaba como material b\u00e1sico para la elaboraci\u00f3n de elementos arquitect\u00f3nicos y ornamentales. En Andaluc\u00eda, la cal ha sido un producto muy popular a lo largo de su historia, pasando por los \u00e1rabes y los romanos, ya que ha sido la piedra angular del blanqueamiento o encalado t\u00edpico de sus casas y construcciones. De hecho, para la base de la Catedral de Sevilla se hizo uso de dicha cal. Esta pr\u00e1ctica se llevaba a cabo con el objetivo de dotar a los pueblos de una mayor higiene y cubrir los materiales pobres con los que, en su mayor\u00eda, se edificaban.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0<\/strong>Mor\u00f3n x descubrir<\/p>\n

Mor\u00f3n se sit\u00faa entre la Campi\u00f1a y la Sierra Sur de Sevilla, una posici\u00f3n muy importante para la producci\u00f3n de cal, teniendo en cuenta que la materia prima de la cal, la piedra caliza, se extrae de las canteras de la Sierra de Esparteros y la le\u00f1a que se utiliza para los hornos se obtiene de los olivos de la Campi\u00f1a.<\/p>\n

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Fuente:<\/strong> Gordillos. Cal de Mor\u00f3n<\/p>\n

Aunque se sabe que han existido hornos de cal en otros municipios de Sevilla como Montellano o Arahal, el \u00fanico lugar donde estos hornos siguen en activo es en Mor\u00f3n. Actualmente, la cal que se produce en los hornos antiguos se utiliza para pintar o para los morteros de revestimiento. Solo queda una familia que se dedica profesionalmente a la producci\u00f3n de cal artesanal, la familia Gordillo, activa desde 1846, cuyos trabajadores provienen tambi\u00e9n de antiguos caleros artesanos. De hecho, es muy com\u00fan encontrar, en este municipio o en sus alrededores, personas cuyo apellido sea \u00abCalero\u00bb.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0<\/strong>Gordillos. Cal de Mor\u00f3n<\/p>\n

Los hornos e instalaciones de la empresa se encuentran en la aldea de Caleras de la Sierra, un complejo calero que cuenta con veinticinco hornos de cal, con sus espacios de almacenamiento y construcciones de apagado de la cal, cuatro casas-albergue-cuadra-almac\u00e9n o casillas junto a cada horno y una muestra de lo que era el poblado calero: seis casas y la cantera, de donde se extrae la piedra caliza, a partir de la cual se obtiene la cal. Las casas se pueden dividir en dos tipos, que se corresponden con dos etapas hist\u00f3ricas distintas: aquellas que son anteriores a la segunda mitad del S.XIX y las que son posteriores a la segunda mitad del mismo siglo.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0<\/strong>Mor\u00f3n x descubrir<\/p>\n

Las que pertenecen a la primera etapa se edificaron cuando la mayor\u00eda de los caleros se desplazaban diariamente desde Mor\u00f3n o desde las cortijadas de los alrededores la sierra y solo se quedaban all\u00ed durante el tiempo de \u00abcochura\u00bb. Por ello, se les denominaba \u00abcasillas\u00bb, ya que eran viviendas de peque\u00f1as dimensiones. Algunas se usaban a modo de cuadra para los animales de carga que se empleaban para transportar la le\u00f1a y la piedra.<\/p>\n

Las casas pertenecientes a la segunda etapa se edificaron por el auge de la actividad calera en Mor\u00f3n y la apertura del camino ferroviario Mor\u00f3n-Utrera. Eran viviendas permanentes, por lo que eran mayores. Eran realizadas en mamposter\u00eda de piedra caliza, posteriormente se encalaban y presentaban, en su mayor\u00eda, un tejado a dos aguas con tejas \u00e1rabes.<\/p>\n

A mediados del S.XIX la aldea comenz\u00f3 a establecerse como n\u00facleo estable de poblaci\u00f3n, y a principios del S.XX ya se distingu\u00eda como uno de los n\u00facleos de poblaci\u00f3n rural m\u00e1s importantes de Mor\u00f3n.<\/p>\n

Los bienes muebles que se han conservado de este complejo calero son algunas de las herramientas tradicionales para la producci\u00f3n de la cal, por ejemplo, una horca o bielda, una soletilla, una barrena o una espiocha o pico.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0<\/strong>Mor\u00f3n x descubrir<\/p>\n

La producci\u00f3n de la cal de forma artesanal comienza con la extracci\u00f3n de piedra caliza de las canteras. Para ello, se utilizan t\u00e9cnicas tradicionales como el uso de \u00abbarrenas\u00bb, unas varas de metal afiladas en la punta para hacer agujeros en el suelo (\u00abbarrenos\u00bb), de manera que, al terminar el agujero, se pone un explosivo para fracturarlo y separar las piedras para hacerlas m\u00e1s peque\u00f1as. Antes, estas piedras eran transportadas con animales hasta el horno, que sol\u00eda estar cerca de la cantera para facilitar la tarea.<\/p>\n

Para llevar a cabo la cocci\u00f3n de la piedra, estas se disponen de forma estrat\u00e9gica en el horno. En primer lugar, se colocan las piedras m\u00e1s grandes (tambi\u00e9n llamadas \u00abarmaderas\u00bb) siguiendo la forma de las paredes del horno y levemente inclinadas. Detr\u00e1s de estas, se va rellenando el hueco restante con piedras m\u00e1s peque\u00f1as (conocidas como \u00abmatacanes\u00bb y \u00abripios\u00bb). Despu\u00e9s, en el centro del horno se deja espacio para colocar la le\u00f1a. Este proceso se va repitiendo poco a poco hasta completar con las piedras y la le\u00f1a todo el espacio que hay en el horno, hasta llegar a la parte m\u00e1s alta. Posteriormente, con las piedras m\u00e1s peque\u00f1as se forma el \u00abcolmo\u00bb, cerrando el horno completamente. Al colmo se le hacen unos huecos llamados \u00abca\u00f1os\u00bb para propiciar la circulaci\u00f3n del aire y la salida de los gases. Finalmente, se rodea el horno con unos cables de acero para que este no se desplome a causa de la fuerza de la dilataci\u00f3n del calor.<\/p>\n

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Fuente:<\/strong> Gordillos. Cal de Mor\u00f3n<\/p>\n

La recogida de la cal resultante se hace una vez que el horno est\u00e1 fr\u00edo, es decir, pasada al menos una semana y siguiendo un proceso contrario al llevado a cabo al de la preparaci\u00f3n del horno. El vaciado se lleva a cabo primero por el colmo y luego por la parte inferior. Para ello, los caleros hacen uso de guantes de cuero y hacen turnos en el interior del horno para poder aguantar las altas temperaturas y los gases producidos por la combusti\u00f3n. Mientras se produce esta extracci\u00f3n, es necesario colocar un techo provisional o \u00abtechumbre\u00bb para evitar que la cal se estropee. Cuando el horno se prepara para comenzar la cocci\u00f3n contiene aproximadamente 150.000 kilos de piedras, de los cuales se extraen unos 90.000 kilos de cal.<\/p>\n

Esta pr\u00e1ctica, al ser tan antigua, requiere para su correcta realizaci\u00f3n un conocimiento exhaustivo del proceso de producci\u00f3n y del funcionamiento de los hornos. Por ello, la transmisi\u00f3n familiar de estos saberes es esencial para la supervivencia de la tradici\u00f3n calera.<\/p>\n

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Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n

Ayuntamiento de Mor\u00f3n de la Frontera. La Cal de Mor\u00f3n<\/em>. http:\/\/www.ayto-morondelafrontera.org\/opencms\/opencms\/morondelafrontera\/content\/turi\/info\/info_la-cal-de-moron.html<\/a><\/p>\n

Gordillos. Cal de Mor\u00f3n. https:\/\/www.gordilloscaldemoron.com\/moron-la-frontera-pueblo-levantado-nuestra-cal\/<\/a><\/p>\n

Guzm\u00e1n, M.J. (2021). Diario de Sevilla. Historias de cal: de Vitruvio a los Gordillo<\/em>. https:\/\/www.diariodesevilla.es\/sevilla\/Historias-cal-Moron-Vitruvio-Gordillo_0_1567944091.html<\/a><\/p>\n

Instituto Andaluz del Patrimonio Hist\u00f3rico. Caleras de la Sierra<\/em>. https:\/\/guiadigital.iaph.es\/bien\/inmueble\/22670\/sevilla\/moron-de-la-frontera\/caleras-de-la-sierra<\/a><\/p>\n

Mor\u00f3n x descubrir. Cal de Mor\u00f3n<\/em>. https:\/\/www.turismomoron.es\/en\/descubre-moron\/patrimonio\/cal-de-moron<\/a><\/p>\n

Museo Cal de Mor\u00f3n. http:\/\/museocaldemoron.com\/formacion.html<\/a><\/p>\n

Rodr\u00edguez Garc\u00eda, M., Gonz\u00e1lez Serrano, A.M., Canivell, J., Romero Gir\u00f3n, A. La cal de Mor\u00f3n en la arquitectura tradicional andaluza<\/em>. https:\/\/core.ac.uk\/download\/pdf\/51405877.pdf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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