{"id":5621,"date":"2022-06-14T09:46:02","date_gmt":"2022-06-14T09:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/?p=5621"},"modified":"2022-06-14T09:48:44","modified_gmt":"2022-06-14T09:48:44","slug":"la-gastronomia-astigitana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/2022\/06\/14\/la-gastronomia-astigitana\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda astigitana"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda ecijana se erige como uno de los grandes atractivos de la ciudad. Algunas de las recetas m\u00e1s t\u00edpicas ecijanas coinciden con los platos m\u00e1s comunes de la gastronom\u00eda andaluza: salmorejo, flamenqu\u00edn, rabo de toro, etc. Sin embargo, nos encontramos con algunas recetas t\u00edpicamente astigitanas como la sopa de gato, las espinacas labradas, los molletes con manteca color\u00e1.<\/p>\n

Las espinacas labradas se basan en un majado de espinacas hervidas con ajo crudo, comino, vinagre y sal. Las espinacas est\u00e1n acompa\u00f1adas de picatostes y ajos fritos. Se trata de un plato que se puede comer tanto fr\u00edo como en caliente, aunque desde este blog recomendamos consumirlas fr\u00edas.<\/p>\n

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Imagen 1. Espinacas labradas<\/figcaption><\/figure>\n

Los postres tambi\u00e9n son muy importantes dentro de la gastronom\u00eda ecijana. Uno de los postres m\u00e1s conocidos son las Yemas el ecijano, unas yemas con un sabor muy particular que sorprender\u00e1 a todo el que las pruebe, adem\u00e1s, no podr\u00e1s contentarte solamente comi\u00e9ndote una. Sin embargo, bajo nuestra opini\u00f3n, el postre por antonomasia en \u00c9cija son los Bizcochos Marroqu\u00edes. Estos bizcochos se pueden comprar en el Convento de Santa Florentina y no os arrepentir\u00e9is, es una receta que se lleva realizando desde el siglo XVIII por las monjas que residen en este convento.<\/p>\n

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Imagen 2. Bizcochos Marroqu\u00edes<\/figcaption><\/figure>\n

Adem\u00e1s, es importante comentar que todos los a\u00f1os se celebra en \u00c9cija la Ruta de la Tapa Romana, donde cada restaurante propone una tapa que evoca a los productos y los sabores de Roma. Por ejemplo, este a\u00f1o el ganador ha sido el Restaurante Mar\u00eda Casta\u00f1a con su conejo cocinado a baja temperatura con aromas de Astigi. Aqu\u00ed a\u00f1adimos un enlace donde se puede apreciar la rese\u00f1a de estas tapas: \u00abTapeando como romanos\u00bb en \u00c9cija, V edici\u00f3n Concurso de Tapas – Cocinando Entre Olivos<\/a><\/p>\n

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