{"id":6699,"date":"2023-05-15T13:20:56","date_gmt":"2023-05-15T13:20:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/?p=6699"},"modified":"2023-05-15T13:20:56","modified_gmt":"2023-05-15T13:20:56","slug":"amante-del-cafe-descubre-los-antiguos-cafes-cantantes-de-sevilla-y-sus-origenes-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/2023\/05\/15\/amante-del-cafe-descubre-los-antiguos-cafes-cantantes-de-sevilla-y-sus-origenes-2\/","title":{"rendered":"\u00bfAmante del caf\u00e9? Descubre los antiguos caf\u00e9s cantantes de Sevilla y sus or\u00edgenes"},"content":{"rendered":"

En Espa\u00f1a, el caf\u00e9-concert fue conocido como <\/span>caf\u00e9 cantante. <\/span><\/i>D<\/span>esde el siglo XIX hasta mediados del siglo XX <\/span>se convirti\u00f3 en el centro para presentaciones profesionales de <\/span>flamenco<\/span>. Este surgimiento contribuy\u00f3 de manera decisiva a la profesionalizaci\u00f3n del flamenco, as\u00ed como a la homogeneizaci\u00f3n de est\u00e1ndares art\u00edsticos. Por esa \u00e9poca el arte jondo ya se encontraba muy extendido por Andaluc\u00eda. Incluso\u00a0en\u00a0Sevilla despertaba encendidas rivalidades entre artistas. Con los caf\u00e9s cantantes, el arte jondo dej\u00f3 de estar reducido al \u00e1mbito de lo privado o la espontaneidad en los bares y tabernas y lleg\u00f3 al gran p\u00fablico. A todas las clases sociales.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Fotograf\u00eda de Emilio Beauchy de un caf\u00e9 cantante de Sevilla, en 1888<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

<\/span>Se considera a Silverio Franconetti, padre del cante flamenco, el impulsor del primer caf\u00e9 cantante en el n\u00famero 4 de la calle Rosario, en 1870. No obstante, el cr\u00edtico Juan Vergillos recoge en \u00abLas rutas del flamenco en Andaluc\u00eda\u00bb (Fundaci\u00f3n Jos\u00e9 Manuel Lara, 2006) que Fernando el de Triana ya dej\u00f3 escrito en su libro de memorias que el primero fue el de Los Lombardos, inaugurado en 1842. En todo caso, Sevilla lleg\u00f3 a tener hasta 50 escenarios a finales del XIX.<\/p>\n

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El caf\u00e9 cantante del Arenal, el de las Triperas, El Sevillano, Lope de rueda, de las Flores, Alegr\u00eda, Apolo, Recreo, Botella\u2026 Muchos y muy c\u00e9lebres, aunque el m\u00e1s popular fue el Caf\u00e9 de Silverio.\u00a0El fen\u00f3meno dur\u00f3 hasta la d\u00e9cada de 1920 pues el flamenco revalorizado abandon\u00f3 entonces los caf\u00e9s cantantes por los teatros.<\/p>\n

Nos adentramos en Par\u00eds y es que el origen del caf\u00e9 parisino como lugar p\u00fablico para el consumo de bebidas se remonta a principios del si<\/span>glo XVII. Aunque durante el primer cuarto del XIX los caf\u00e9s ser\u00edan tambi\u00e9n centros de reuni\u00f3n de peque\u00f1os grupos de poetas y artistas. Con la transformaci\u00f3n de Par\u00eds por parte del bar\u00f3n Haussmann durante el reinado de Napole\u00f3n III, en las d\u00e9cadas de 1850 y 1860, los caf\u00e9s concierto irrumpieron plenamente como estructuras elaboradas, con un escenario para los actores y una sala (o un jard\u00edn en verano) con un aforo de entre 500 y 1500 espectadores. <\/span><\/p>\n

En ellos actuaron gran variedad de cantantes y actores. Las salas de baile parisinas atend\u00edan a una clientela muy diversa. As\u00ed, el Bal Bullier atra\u00eda a los estudiantes, mientras que el Moulin Rouge, al igual que la sala de baile L\u2019Elys\u00e9e-Montmartre, acog\u00edan a una clientela exclusiva y promov\u00edan un cierto grado de desinhibici\u00f3n sexual. <\/span>En el Moulin de la Galette, frecuentada por la clase trabajadora pobre e inculta, c<\/span>ada baile costaba ochenta c\u00e9ntimos por pareja. En cambio, el Moulin Rouge cobraba a cada cliente, fuera hombre o mujer, una car\u00edsima entrada de entre dos y tres francos solo por ver los impetuosos bailes de canc\u00e1n o chahut.<\/span><\/p>\n

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Caf\u00e9 concert parisino <\/em>pintado por Edgar Degas 1876-1877<\/figcaption><\/figure>\n
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Fuente: foto realizada por la autora de la noticia.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00bfCu\u00e1l fue el primer caf\u00e9 en Sevilla?<\/strong><\/p>\n

En Espa\u00f1a, a finales del siglo XIX y principios del XX, los caf\u00e9s se convirtieron en los lugares de reuni\u00f3n preferidos por los intelectuales de la \u00e9poca. Hoy d\u00eda, las cafeter\u00edas pueblan las ciudades de todo el mundo y cadenas multinacionales especializadas en la venta de caf\u00e9, crecen d\u00eda a d\u00eda. Hablamos de Starbucks, que se trata de una de las cadenas multinacionales. Antes de que pusiera sus ojos en la avenida de la Constituci\u00f3n, ya hab\u00eda all\u00ed un sevillano sirviendo torrefacto desde hace dos siglos. Se desconoce su nombre y quienes fueron sus propietarios, solo se sabe que fue el primer caf\u00e9 de Sevilla y que abri\u00f3 sus puertas en la extinta calle G\u00e9nova, frente a la conocida Punta de Diamante. <\/span><\/p>\n

Se fund\u00f3 en el a\u00f1o de 1758 y su apertura supuso una se\u00f1al del renacimiento de la poblaci\u00f3n, del lujo que empezaba a extenderse en la clase media y de la aceptaci\u00f3n de ciertas costumbres de pa\u00edses extranjeros. Este caf\u00e9 se estableci\u00f3 frente a la Punta del Diamante: en la esquina de las antiguas calles de G\u00e9nova y de la Mar, en unos soportales.<\/span><\/p>\n

\u00bfEl caf\u00e9 es tu pasi\u00f3n? \u00bfConoces los mejores caf\u00e9s en Sevilla? <\/strong><\/p>\n

Quiz\u00e1s despu\u00e9s de haber conocido los antiguos caf\u00e9s cantantes de Sevilla y lo que es el origen del caf\u00e9 en la ciudad, te han entrado ganas de tomarte uno. Pues bien, aqu\u00ed te dejamos resumidamente una peque\u00f1a lista de entre otros, los mejores sitios en Sevilla para tomar un caf\u00e9.<\/p>\n

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1. Bar G\u00e9nova, el caf\u00e9 de la antigua calle<\/strong><\/h6>\n

Se encuentra en la Avenida de la Constituci\u00f3n, 10 y su nombre, el de G\u00e9nova, lo recibe porque as\u00ed se llam\u00f3 la calle antes de que se remodelara en avenida hasta llegar a ser lo que es.\u00a0<\/span><\/p>\n

2. Cafeter\u00eda Ochoa, la calidad en el caf\u00e9 ante todo<\/strong><\/h6>\n

La cafeter\u00eda Ochoa, una de las m\u00e1s emblem\u00e1ticas de la ciudad situada en la calle Sierpes. Lo es precisamente por todos los a\u00f1os que tiene de historia. Fue fundada por Rafael Ochoa Vila en 1910, bisabuelo de Alejandra Ochoa, actual encargada general de la cafeter\u00eda. En relaci\u00f3n a la variedad de la que disponen, cuentan con caf\u00e9s Mocay de distintos lugares del mundo, al ser una mezcla de caf\u00e9s. De un lado, apuntan desde Ochoa, que la variedad Ar\u00e1bica Lavado proviene de Centroam\u00e9rica, Guatemala y Honduras, y de la cuna del caf\u00e9, Colombia. Igualmente, el Ar\u00e1bica Natural procede de Brasil, mientras que la variedad Robusta proviene de \u00c1frica y Asia, concretamente de Uganda, Vietnam e India.<\/p>\n

3. Caf\u00e9 de leyenda, en Confiter\u00eda La Campana<\/strong><\/h6>\n

Confiter\u00eda La Campana, ubicada en la plaza del mismo nombre. Seg\u00fan el I Premio Tradici\u00f3n Catunamb\u00fa, se trata de uno de los mejores sitios tradicionales vinculados a Sevilla para tomar caf\u00e9.<\/p>\n

4. La Cacharrer\u00eda, la gran apuesta por el caf\u00e9<\/strong><\/h6>\n

Nos adentramos en la calle Regina, 14. Nada m\u00e1s entrar al establecimiento nos encontramos con la particularidad de que es posible dejar una moneda en la pared y pedir un deseo. Pero su nombre viene dado por su decoraci\u00f3n, como se\u00f1ala Tatiana L\u00f3pez, due\u00f1a del establecimiento: \u00abPor los millones de cacharros, cada uno de un sitio diferente. Cuidamos cada detalle y lo hacemos con much\u00edsimo mimo\u00bb.<\/p>\n

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5. Caf\u00e9 Isolde, con aires de cafeter\u00eda centroeuropea<\/strong><\/h6>\n

Salimos del casco antiguo de Sevilla y llegamos a Cardenal Bueno Monreal, 18, donde nos recibe Otto Moeckel, uno de los propietarios de Isolde junto con Cristina Regidor. Sus or\u00edgenes se remontan a noviembre de 2013, en recuerdo a los peque\u00f1os y acogedores caf\u00e9s centroeuropeos. Son especialistas en el caf\u00e9, sobre todo, por la propia concepci\u00f3n del negocio. \u00abAqu\u00ed el caf\u00e9 es un elemento fundamental\u00bb, afirma Moeckel. De hecho, la elecci\u00f3n del caf\u00e9 que comercializan no fue arbitraria, pues despu\u00e9s de distintas catas seleccionaron el tipo de caf\u00e9 que deseaban ofrecer en el establecimiento.<\/p>\n

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Fuentes: http:\/\/sevillaciudad.sevilla.abc.es\/reportajes\/casco-antiguo\/sociedad-casco-antiguo\/el-primer-cafe-de-sevilla<\/a><\/p>\n

https:\/\/sevilla.abc.es\/gurme\/reportajes-bares-y-restaurantes\/sevilla\/cafeterias-sevilla-dia-internacional-del-cafe\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.sevillacitycentre.com\/los-antiguos-cafes-cantantes-de-sevilla\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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