{"id":7248,"date":"2023-06-15T11:31:42","date_gmt":"2023-06-15T11:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/?p=7248"},"modified":"2023-06-15T11:31:42","modified_gmt":"2023-06-15T11:31:42","slug":"arqueogastronomia-el-sabor-del-pasado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/2023\/06\/15\/arqueogastronomia-el-sabor-del-pasado\/","title":{"rendered":"Arqueogastronom\u00eda: el sabor del pasado"},"content":{"rendered":"

Fuente imagen: <\/strong>IO SAPQR Saturnalia Pack – Arqueogastronom\u00eda (arqueogastronomia.com)<\/a><\/p>\n

La empresa Arqueogastronom\u00eda encuentra su seno en Andaluc\u00eda. La empresa fue fundada por Manuel Le\u00f3n B\u00e9jar, arque\u00f3logo e investigador que uni\u00f3 su pasi\u00f3n por la arqueolog\u00eda y la gastronom\u00eda para crear una empresa innovadora y \u00fanica en Espa\u00f1a.<\/p>\n

Arqueogastronom\u00eda se basa en el concepto de \u00abcocina arqueol\u00f3gica\u00bb, una forma de cocina que utiliza ingredientes y t\u00e9cnicas culinarias antiguas y tradicionales para crear platos \u00fanicos y aut\u00e9nticos. La empresa se dedica a investigar y recuperar recetas y t\u00e9cnicas culinarias de \u00e9pocas antiguas en Andaluc\u00eda y otras regiones de Espa\u00f1a, y aplicarlas a la cocina moderna. De esta forma, han sido caapaces de reproducir vinos, quesos, cervezas y hasta el famoso condimento romano conocido como garum<\/p>\n

La empresa ha trabajado con importantes instituciones y empresas gastron\u00f3micas en Andaluc\u00eda, como el Museo Arqueol\u00f3gico de Sevilla y la Fundaci\u00f3n Tres Culturas del Mediterr\u00e1neo, para organizar talleres, catas y eventos que combinan la arqueolog\u00eda y la gastronom\u00eda.<\/p>\n

Adem\u00e1s, Arqueogastronom\u00eda ha participado en importantes proyectos de investigaci\u00f3n arqueol\u00f3gica en Andaluc\u00eda, como las excavaciones en el yacimiento de Baelo Claudia, una ciudad romana ubicada en la costa de C\u00e1diz. En estas excavaciones, se han descubierto restos de alimentos y utensilios de cocina que han permitido a la empresa investigar y recrear la gastronom\u00eda de la \u00e9poca romana.<\/p>\n

Todos podemos disfrutar de sus productos a trav\u00e9s de su tienda online donde se pone a nuestra disposici\u00f3n una amplia gama de productos gastron\u00f3micos, de los cuales, por experiencia propia, podr\u00edamos recomendar sus exquisitos vinos.<\/p>\n

En resumen, Arqueogastronom\u00eda es una empresa andaluza innovadora que combina la arqueolog\u00eda y la gastronom\u00eda para crear platos \u00fanicos y aut\u00e9nticos basados en la rica historia gastron\u00f3mica de Andaluc\u00eda y otras regiones de Espa\u00f1a. La empresa ha trabajado con importantes instituciones y empresas gastron\u00f3micas en la regi\u00f3n y ha participado en importantes proyectos de investigaci\u00f3n arqueol\u00f3gica en Andaluc\u00eda, demostrando su compromiso con la promoci\u00f3n y preservaci\u00f3n del patrimonio gastron\u00f3mico y cultural de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fuente imagen: IO SAPQR Saturnalia Pack – Arqueogastronom\u00eda (arqueogastronomia.com) La empresa Arqueogastronom\u00eda encuentra su seno en Andaluc\u00eda. La empresa fue fundada por Manuel Le\u00f3n B\u00e9jar, arque\u00f3logo e investigador que uni\u00f3 su pasi\u00f3n por la arqueolog\u00eda y la gastronom\u00eda para crear una empresa innovadora y \u00fanica en Espa\u00f1a. Arqueogastronom\u00eda se basa en el concepto de \u00abcocina […]<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":7249,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[166],"tags":[14,946,949,948,947],"class_list":["post-7248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historia-arqueologia","tag-gastronomia","tag-arqyeologia","tag-hispania","tag-queso","tag-vino"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/arqueogastronomia.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7248"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7250,"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7248\/revisions\/7250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/patio-colorado\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}