{"id":10187,"date":"2024-03-25T12:06:25","date_gmt":"2024-03-25T12:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=10187"},"modified":"2024-06-07T09:27:37","modified_gmt":"2024-06-07T09:27:37","slug":"lentejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/03\/25\/lentejas\/","title":{"rendered":"Lentejas"},"content":{"rendered":"\n

Tiempo: <\/strong>50 minutos<\/p>\n\n\n\n

Dificultad: <\/strong>Muy f\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

Para 4-6 personas<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 400 g de lentejas, a poder ser pardinas<\/li>\n\n\n\n
  • 1 patata grande o 2 peque\u00f1as<\/li>\n\n\n\n
  • 2 zanahorias<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cebolla grande<\/li>\n\n\n\n
  • 1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n
  • 4 cucharadas de tomate triturado o rallado<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc de pimiento rojo o \u00bd verde<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita generosa de piment\u00f3n ahumado<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de comino<\/li>\n\n\n\n
  • 100 ml de vino blanco o de fino (opcional)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 hoja de laurel<\/li>\n\n\n\n
  • Aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n
  • Pimienta negra<\/li>\n\n\n\n
  • Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instrucciones<\/h2>\n\n\n\n

    1. <\/strong>Poner las lentejas en una olla grande con 1,6 litros de agua fr\u00eda (es posible que durante la cocci\u00f3n haya que a\u00f1adir m\u00e1s, pero mejor empezar con esta cantidad).<\/p>\n\n\n\n

    Consejo<\/h4>\n\n\n\n

    Si vives en una zona con aguas duras, mejor remoja previamente las lentejas durante un par de horas.<\/p>\n\n\n\n

    2. <\/strong>A\u00f1adir media cebolla entera, el ajo, el laurel, pimienta negra y sal.<\/p>\n\n\n\n

    3. <\/strong>Calentar a fuego medio alto. Cuando hierva, bajar el fuego a suave y dejar tapado casi del todo. El tiempo de cocci\u00f3n puede variar entre 30 y 45 minutos: lo mejor es ir prob\u00e1ndolas y a\u00f1adiendo m\u00e1s agua si se quedan demasiado secas.<\/p>\n\n\n\n

    Consejo<\/h4>\n\n\n\n

    Puedes reducir el tiempo a unos 15-20 minutos usando olla r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n

    4 <\/strong>..Arrancar el sofrito picando la otra media cebolla y el pimiento. Ponerlo con un buen chorro de aceite y una pizca de sal en una sart\u00e9n a fuego medio bajo para que se vaya pochando.<\/p>\n\n\n\n

    Consejo<\/h4>\n\n\n\n

    Al sofrito le puedes poner tambi\u00e9n ajo, zanahoria, apio o puerro picados.<\/p>\n\n\n\n

    5. <\/strong>A los cinco o 10 minutos, cuando la cebolla y el pimiento se hayan ablandado, a\u00f1adir el tomate.<\/p>\n\n\n\n

    6. <\/strong>Pelar la patata y cortarla en dados o trozos peque\u00f1os. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. A\u00f1adirlas a las lentejas cuando estas lleven unos 20 minutos cocin\u00e1ndose.<\/p>\n\n\n\n

    Consejo<\/h4>\n\n\n\n

    Puedes usar otras verduras como calabaza, boniato, alcachofas, espinacas o acelgas, pero siempre<\/p>\n\n\n\n

    teniendo en cuenta sus tiempos de cocci\u00f3n. Tambi\u00e9n carnes o embutidos previamente blanqueados aparte en agua hirviendo para que pierdan parte de su grasa.<\/p>\n\n\n\n

    7. <\/strong>A\u00f1adir el piment\u00f3n y el comino al sofrito y remover un minuto. Si se quiere, incorporar el vino blanco o jerez otro minuto o hasta que deje de oler a alcohol.<\/p>\n\n\n\n

    Consejo<\/h4>\n\n\n\n

    Se pueden usar otras especias al gusto, como curry o c\u00farcuma, o hierbas arom\u00e1ticas como or\u00e9gano, tomillo o romero.<\/p>\n\n\n\n

    8. <\/strong>Juntar el sofrito con la media cebolla y el ajo de las lentejas en un vaso batidor. Triturar y sumarlo a la olla de las lentejas, remover y cocer un par de minutos m\u00e1s. Corregir de sal.<\/p>\n\n\n\n

    Consejo<\/h4>\n\n\n\n

    Si las lentejas se ven muy densas, a\u00f1adir agua o caldo de verduras. Si se ven muy l\u00edquidas, se puede triturar un cazo de lentejas y devolverlo a la cazuela.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Le puedes echar chorizo para que esten mas sabrosas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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