{"id":10365,"date":"2024-04-12T16:44:00","date_gmt":"2024-04-12T16:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=10365"},"modified":"2024-04-12T17:04:06","modified_gmt":"2024-04-12T17:04:06","slug":"spaghetti-de-calabacin-a-la-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/04\/12\/spaghetti-de-calabacin-a-la-carbonara\/","title":{"rendered":"Spaghetti de calabac\u00edn a la carbonara"},"content":{"rendered":"\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>La carbonara es un plato tradicional italiano elaborado con pasta, panceta, huevo y queso. Sin embargo, en esta versi\u00f3n, hemos decidido darle un giro saludable sustituyendo la pasta tradicional por calabac\u00edn. Esta modificaci\u00f3n nos permite reducir las calor\u00edas, consiguiendo un plato m\u00e1s ligero, adem\u00e1s de una textura fresca y crujiente.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color wp-elements-7a9384554dde98f6f5e4fa0763f8c0f1 wp-block-paragraph\" style=\"font-size:20px\"><strong>INGREDIENTES (3 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 calabacines de tama\u00f1o medio (200 gramos aprox cada uno).<\/li>\n\n\n\n<li>150 gramos de beicon en loncha.<\/li>\n\n\n\n<li>3 yemas de huevo.<\/li>\n\n\n\n<li>75 gramos de queso en polvo (tipo de queso a elecci\u00f3n del consumidor).<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-6a866f252bccbb204d827f5496e58d57 wp-block-paragraph\"><strong>UTENSILIOS NECESARIOS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pelador.<\/li>\n\n\n\n<li>Tabla de cortar.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuchillo y tenedor.<\/li>\n\n\n\n<li>Sart\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n<li>Bol y platos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-dcb55e112c57ceea3afb200352976198 wp-block-paragraph\"><strong>ELABORACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lava los calabacines con agua, corta los extremos y quita la piel con el pelador.<\/li>\n\n\n\n<li>Pela el calabac\u00edn y te ir\u00e1n saliendo tiras\/l\u00e1minas. Continua hasta el centro del calabac\u00edn y una vez terminado reservalos en un plato.<\/li>\n\n\n\n<li>En un bol a\u00f1ade 3 yemas de huevo, 75 gramos de queso en polvo, sal y pimienta al gusto. Bate con un tenedor hasta que se haya creado una mezcla armonizada.<\/li>\n\n\n\n<li>Pon una sart\u00e9n a calentar a fuego alto.<\/li>\n\n\n\n<li>Corta las lonchas de beicon en brunoise (dados peque\u00f1os) y a\u00f1adelo a la sart\u00e9n. Cocinalos hasta que se aprencie un color dorado en la superfie y desprenda olor a tostado.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade los spaghetti de calabac\u00edn a la sart\u00e9n y saltealos durante 3-4 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Retira la sart\u00e9n del fuego y ve anadiendo la salsa poco a poco a la vez que vas removiendo suavemente para que quede todo integrado. El propio calor de los spaghetti permitira que el huevo se cuaje ligeramenre quedando cremoso.<\/li>\n\n\n\n<li>Sirve r\u00e1pidamente y \u00a1a comer! Si lo deseas a\u00f1ade m\u00e1s queso en polvo, sal y pimienta por encima.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/4BB4356B-F284-4FA5-93B3-CBAF88A2F5DB-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10375\" style=\"width:291px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/4BB4356B-F284-4FA5-93B3-CBAF88A2F5DB-576x1024.jpg 576w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/4BB4356B-F284-4FA5-93B3-CBAF88A2F5DB-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/4BB4356B-F284-4FA5-93B3-CBAF88A2F5DB.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-928c19e3a4336d92b8f8dce7575e6c78 wp-block-paragraph\"><strong>CONSEJOS<\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>No a\u00f1adas aceite a la sart\u00e9n, con la propia grasa del beicon es suficiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Recomiendo utilizar dos sartenes, una para el beic\u00f3n y otra para el calabac\u00edn. Pues, el calabac\u00edn suelta mucha agua, as\u00ed podremos a\u00f1adir los spaghetti a la sart\u00e9n del beicon sin ese exceso de agua para que la salsa no quede excesivamente l\u00edquida. Tambi\u00e9n, se conseguir\u00e1 un mejor tostado en el calabac\u00edn y estar\u00e1 mas crujiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Recuerda que aunque parezca mucho al principio, es recomendable utilizar un calabac\u00edn por persona ya que, la verdura tiende a perder mucha agua.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de estos puntos a tener en cuenta, para que el resultado sea mejor del obtenido, es un plato muy facil de elaborar, rico y que no conlleva mucho tiempo (30 minutos). Si eres una persona con pocas nociones culinarias te ser\u00e1 muy sencillo preparar este plato. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, es una manera divertida y distinta de incorporar verduras en nuestra dieta siendo una buena alternativa para los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-12c56f2472d91ed3550b0d171668b081 wp-block-paragraph\"><strong>OPINI\u00d3N DE LA COCINERA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado de la receta ha sido todo un \u00e9xito ya que, ha gustado a todos los comensales. Los spaghetti de calabac\u00edn se han integrado muy bien con el tradicional sabor de la carbonada. Para la pr\u00f3xima vez tendr\u00e9 en cuenta la cantidad de agua que suelta el calabac\u00edn e intentar\u00e9 que queden m\u00e1s crujientes. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Espero que disfrut\u00e9is de esta receta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carbonara es un plato tradicional italiano elaborado con pasta, panceta, huevo y queso. Sin embargo, en esta versi\u00f3n, hemos decidido darle un giro saludable sustituyendo la pasta tradicional por calabac\u00edn. 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