{"id":10412,"date":"2024-04-21T21:46:25","date_gmt":"2024-04-21T21:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=10412"},"modified":"2024-04-21T21:51:49","modified_gmt":"2024-04-21T21:51:49","slug":"conejo-en-salsa-de-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/04\/21\/conejo-en-salsa-de-verduras\/","title":{"rendered":"Conejo con salsa de verduras"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">INGREDIENTES<\/mark><\/strong> <strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">(5 personas):<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">Un conejo grande troceado (1,200 kg).<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">4 dientes de ajo.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\"> 2 zanahorias medianas (120 g).<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">2 cebollas medianas (300 g).<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">200 g de tomate tamizado.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">400 ml de agua. <\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">1 pastilla de caldo de pollo.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">75 ml de vino blanco.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Aceite de oliva virgen.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Sal.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Especies al gusto, en este caso utilizaremos: pimienta blanca, piment\u00f3n picante y romero.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">UTENSILIOS NECESARIOS<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">Cazerola.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Tabla de cortar y cuchillo.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Cuchar\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Batidora.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Vaso medidor.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Colador.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">ELABORACI\u00d3N<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">Sal-pimienta los trozos de conejo. Pon aceite en una cazerola a calentar.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Corta en trozos medianos la zanahoria, la cebolla y el h\u00edgado del conejo. Pela los dientes de ajo.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Una vez el aceite caliente a\u00f1ade los trozos de conejo hasta que esten dorados por ambos lados y reservalos en un plato.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">A\u00f1ade en la misma cazerola aceite, los 4 dientes de ajo y el h\u00edgado del conejo, dorandolos ligeramente.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">A\u00f1ade la cebolla y la zanahoria. Deja en la cazerola durante 10 minutos hasta que este sufientemente pochado.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">A\u00f1ade un poco de pimento picante, sal, pimienta blanca, la pastilla de caldo, el tomate tamizado y el vino. Deja sofre\u00edr hasta que el tomate se haya cocinado. <\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">A\u00f1ade el agua, romero y el conejo. Deja cocinar 30 minutos (ir removiendo cada 5 minutos).<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Retira los trozos de conejo evitando sacar l\u00edquido. Saca el romero.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Saca todos los trozos de verduras e h\u00edgado a una vaso medidor con un poco de l\u00edquido y bate todo junto con una batidora y a\u00f1adir otra vez a la cazerola con el resto de caldo.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Deja reposar la salsa en el fuego hasta que obtenga la textura deseada.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Retira y pasa por un colador la salsa.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Emplata y listo para comer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"292\" height=\"740\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10414\" style=\"width:250px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-8.png 292w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-8-118x300.png 118w\" sizes=\"auto, (max-width: 292px) 100vw, 292px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\"><strong>CONSEJOS<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">Cuando a\u00f1adas el piment\u00f3n picante hazlo junto aceite y remueve r\u00e1pido para que no se queme.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">No hagas demasiado en el primer paso el conejo, solo hay que dorar, ya que despues va a estar despu\u00e9s m\u00e1s tiempo cocinandose.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Es importante que vayas probando para que no se quede bajo de sabor y poder ir corrigiendo la cantidad de sal y las distintas especies.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Para esta receta es importante tener en cuenta el tiempo pues hay que dedicarle 1 hora aproximadamente. De todas maneras es un plato rico, familiar, equilibrado y f\u00e1cil de hacer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">OPINI\u00d3N DE LA COCINERA<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">El plato ha quedado muy sabroso y el punto del conejo ha quedado en su punto ademas de estar jugoso. Es una receta bastante tradicional, me hubiera gustado haber utilizado unas especies m\u00e1s distintas para darle un sabor mas diferente y caracter\u00edstico. Igualmente, os recomiendo hacer esta receta para comer en familia y \u00a1que la disfrute\u00eds!.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">OPINI\u00d3N COMENSALES<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\"><strong>1\u00ba comensal: <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">5 estrellas<\/mark> &#8211;&gt; \u00abSabor suave y conejo en el punto que ideal para m\u00ed. Me ha impresionado que la salsa lleve h\u00edgado, no me gusta el h\u00edgado pero ni se nota.\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\"><strong>2\u00ba comensal: <\/strong><mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">4\u00b45 estrellas<\/mark> &#8211;&gt; \u00abEl conejo un poco seco solo, es verdad que al mezclar con la salsa no se nota. La salsa me ha encantado su textura.\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\"><strong>3\u00ba comensal:<\/strong> <mark class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">4 estrellas<\/mark> &#8211;&gt; \u00abLa salsa demasiado l\u00edquida para mi gusto pues se integra peor con los trozos de conejo. El piment\u00f3n picante se nota bastante, me hubira gustado m\u00e1s si hubiese sido piment\u00f3n dulce.\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"240\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-7.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10413 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-7.png 720w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-7-300x100.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Media general<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES (5 personas): UTENSILIOS NECESARIOS ELABORACI\u00d3N CONSEJOS Para esta receta es importante tener en cuenta el tiempo pues hay que dedicarle 1 hora aproximadamente. 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