{"id":10646,"date":"2024-05-06T08:12:08","date_gmt":"2024-05-06T08:12:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=10646"},"modified":"2024-05-06T08:12:08","modified_gmt":"2024-05-06T08:12:08","slug":"canelones-de-pollo-asado-con-cebolla-caramelizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/05\/06\/canelones-de-pollo-asado-con-cebolla-caramelizada\/","title":{"rendered":"Canelones de pollo asado con cebolla caramelizada"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0778-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10647\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0778-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0778-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0778-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0778-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0778-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_0778-500x375.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 pollo asado<\/li>\n\n\n\n<li>1L de leche entera<\/li>\n\n\n\n<li>70g de harina<\/li>\n\n\n\n<li>100g de aceite<\/li>\n\n\n\n<li>20g de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>3 cebollas grandes<\/li>\n\n\n\n<li>1 caja de pasta para canelones ( no placas para hervir, sino cilindros)<\/li>\n\n\n\n<li>Queso para gratinar ( en mi caso us\u00e9 Pecorino Romano que me hab\u00eda sobrado de una carbonara) <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cortar las cebollas en juliana y poner a pochar a fuego medio bajo con sal y un poco de aceite hasta que la cebolla quede caramelizada, removiendo cada 20 minutos, esto tardar\u00e1 alrededor de 2\/3 horas. <\/li>\n\n\n\n<li>Mientras se caramelizan las cebollas, desmenuzar el pollo entero y cortar en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando veamos que la cebolla se empieza a poner marr\u00f3n ser\u00e1 el momento de empezar a preparar la bechamel.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adimos 80g de aceite y 20g de mantequilla a una sart\u00e9n a fuego medio. Cuando se haya fundido la mantequilla, a\u00f1adimos la harina para hacer la roux y dejamos cocinar 5 minutos para que la bechamel no sepa a harina cruda.<\/li>\n\n\n\n<li>Poco a poco vamos a\u00f1adiendo la leche caliente a la olla de la bechamel, mientras removemos sin parar. Cuando ya no nos quede leche, dejamos cocinar la bechamel 5 minutos y la retiramos del fuego. <\/li>\n\n\n\n<li>Para preparar la mezcla interior de los canelones, mezclamos el pollo, la cebolla y un poco de bechamel para que quede un poco m\u00e1s cremosa la mezcla.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez la mezcla ya no queme, rellenamos la pasta de canelones con la mezcla y la vamos poniendo en una bandeja para horno con una capa de bechamel por abajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez rellenos todos los canelones y dispuestos en la bandeja, los cubrimos con toda la bechamel sobrante, asegur\u00e1ndonos de que cubran todos los lados de cada canel\u00f3n, sino la pasta se quedar\u00e1 cruda al hornear en las partes en las que no toque la bechamel.<\/li>\n\n\n\n<li>Hornear el tiempo que indique el paquete de la pasta, tapado con papel de aluminio.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez haya terminado el horneado, a\u00f1adir queso para gratinar y poner en el horno en funci\u00f3n gratinar con la bandeja en la parte de arriba, sin tapar.<\/li>\n\n\n\n<li>Dejar reposar para que no queme y servir. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dificultad<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Media\/Alta<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tiempo total<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 horas<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Raciones <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ocho<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Curiosidad<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera vez que hice canelones fue porque estaba intentando hacer una receta de croquetas l\u00edquidas que encontr\u00e9 por internet, la bechamel qued\u00f3 tan l\u00edquida y poco moldeable que decid\u00ed probar a hacer una receta de canelones. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A\u00f1adir az\u00facar a la cebolla si queremos que caramelice antes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Infusionar el aceite y la mantequilla con jam\u00f3n serrano antes de hacer la bechamel para que quede con saborcillo a jam\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Usar el pollo asado del costco, que est\u00e1 buen\u00edsimo y se desmenuza muy f\u00e1cil. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">An\u00e1lisis y opiniones de comensales<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras dar a probar los canelones a mi familia, estos gustaron mucho, tanto por la cremosidad  como por el sabor, la \u00fanica pega fue que para algunos, el sabor de la cebolla qued\u00f3 muy ligero, por lo que tendr\u00eda que haber caramelizado m\u00e1s cebollas para tantos canelones. En conclusi\u00f3n, la receta ha salido muy buena , con un relleno muy cremoso y la pasta en su punto, aunque suave de sabor por parte de la cebolla, por lo que habr\u00eda que potenciar la presencia de esta en el plato. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Preparaci\u00f3n Dificultad Media\/Alta Tiempo total 4 horas Raciones Ocho Curiosidad La primera vez que hice canelones fue porque estaba intentando hacer una receta de croquetas l\u00edquidas que encontr\u00e9 por internet, la bechamel qued\u00f3 tan l\u00edquida y poco moldeable que decid\u00ed probar a hacer una&nbsp;&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":230,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10646","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/230"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10646"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10651,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10646\/revisions\/10651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}