{"id":10713,"date":"2024-05-12T17:21:33","date_gmt":"2024-05-12T17:21:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=10713"},"modified":"2024-05-12T17:23:48","modified_gmt":"2024-05-12T17:23:48","slug":"migas-almerienses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/05\/12\/migas-almerienses\/","title":{"rendered":"Migas Almerienses"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Las migas de s\u00e9mola es un plato tradicional de Almer\u00eda que se puede comer durante todo el a\u00f1o, aunque lo m\u00e1s t\u00edpico es comerlo en los d\u00edas de lluvia.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES: <\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 4 vasos de agua <\/li>\n\n\n\n
  • 600 gramos de s\u00e9mola de trigo duro <\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra <\/li>\n\n\n\n
  • 4 dientes de ajo <\/li>\n\n\n\n
  • un pizca de sal <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Para acompa\u00f1ar(se puede a\u00f1adir lo que se prefiera, lo m\u00e1s com\u00fan es lo siguiente): <\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 500 gramos de boquerones frescos <\/li>\n\n\n\n
    • Harina para rebozar <\/li>\n\n\n\n
    • 200 gramos de chorizo <\/li>\n\n\n\n
    • 300 gramos de pimiento (italiano)<\/li>\n\n\n\n
    • Aceite de oliva virgen extra <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      ELABORACI\u00d3N: <\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. A\u00f1adir el aceite a una sart\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n
      2. Una vez caliente, se a\u00f1ade los ajos machados y con piel.<\/li>\n\n\n\n
      3. Cuando est\u00e9n dorados se sacan y a\u00f1adimos la sal en la sart\u00e9n. <\/li>\n\n\n\n
      4. A\u00f1adir un pu\u00f1ado de harina y el agua, y removemos.<\/li>\n\n\n\n
      5. Cuando empieza a hervir, se a\u00f1ade el resto de la harina poco a poco y sin parar de remover.<\/li>\n\n\n\n
      6. Se baja el fuego y se remueve en\u00e9rgicamente durante 20 minutos, hasta que se vayan soltando y formando peque\u00f1os grumos. <\/li>\n\n\n\n
      7. Cortar los pimientos. <\/li>\n\n\n\n
      8. Calentar el aceite en otra sart\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n
      9. A\u00f1adimos los pimientos a la sart\u00e9n, cuando se fr\u00edan se sacan a un plato con un papel absorbente. <\/li>\n\n\n\n
      10. Rebozamos los boquerones limpios en la harina. <\/li>\n\n\n\n
      11. A\u00f1adir a la sart\u00e9n y fre\u00edr. <\/li>\n\n\n\n
      12. Sacamos y ponemos un plato con un papel adsorbente. <\/li>\n\n\n\n
      13. Cortamos el chorizo en rodajas. <\/li>\n\n\n\n
      14. Sofre\u00edmos en una sart\u00e9n. <\/li>\n\n\n\n
      15. Emplatamos todo en un plato. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        CONSEJOS:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Se a\u00f1ade la harina antes que el agua para evitar que el aceite salte. <\/li>\n\n\n\n
        • Para las migas emplear una sart\u00e9n con paredes altas. <\/li>\n\n\n\n
        • Este plato en Almer\u00eda se suele acompa\u00f1ar del \u00abgazpacho de pobres\u00bb, un gazpacho que se hace con agua, pepino, vinagre y aceite de oliva virgen extra para que ayude a bajar las migas. <\/li>\n\n\n\n
        • En \u00e9poca de granada, se le puede a\u00f1adir al plato y le aporta un sabor dulce. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          DIFICULTAD: <\/p>\n\n\n\n

          Media\/Alta <\/p>\n\n\n\n

          RACIONES: <\/p>\n\n\n\n

          4 personas<\/p>\n\n\n\n

          AN\u00c1LISIS: <\/p>\n\n\n\n

          Este fin de semana, realice estas migas (aunque no llovi\u00f3) y las di a probar a mi familia. Ellas estaban de acuerdo en que las migas hab\u00edan quedado en su punto, adem\u00e1s los boquerones quedaron jugosos por dentro y crujientes por fuera . Por lo que en general tuvo una buena valoraci\u00f3n y disfrutamos de este plato t\u00edpico en familia. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Las migas de s\u00e9mola es un plato tradicional de Almer\u00eda que se puede comer durante todo el a\u00f1o, aunque lo m\u00e1s t\u00edpico es comerlo en los d\u00edas de lluvia. INGREDIENTES: Para acompa\u00f1ar(se puede a\u00f1adir lo que se prefiera, lo m\u00e1s com\u00fan es lo siguiente): ELABORACI\u00d3N: …<\/p>\n","protected":false},"author":241,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10713","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/241"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10713"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10726,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10713\/revisions\/10726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}