{"id":10727,"date":"2024-05-20T18:13:14","date_gmt":"2024-05-20T18:13:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=10727"},"modified":"2024-05-20T18:13:14","modified_gmt":"2024-05-20T18:13:14","slug":"fajitas-mixtas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/05\/20\/fajitas-mixtas\/","title":{"rendered":"Fajitas mixtas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las fajitas es uno de los platos fundamentales de la gastronom\u00eda mexicana y se han diversificado \u00faltimamente por todo el mundo. Las fajitas son muy f\u00e1ciles de cocinar, est\u00e1n llenas de color y de sabor y pueden usarse como alternativa r\u00e1pida tanto en cenas como almuerzos. Este plato consta de dos tipos de fajitas con diferente sabor y texturas con el fin de mejorar la experiencia sensorial y gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 gr de carne picada mixta\/de ternera\/de cerdo<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 tomate<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla<\/li>\n\n\n\n<li>Tortillas de trigo (4)<\/li>\n\n\n\n<li>1 aguacate<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr de tomate frito<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Piment\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Comino <\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Medio lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Una cucharada de postre de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Utensilios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sart\u00e9n <\/li>\n\n\n\n<li>Bowl<\/li>\n\n\n\n<li>Esp\u00e1tula<\/li>\n\n\n\n<li>Cuchillo<\/li>\n\n\n\n<li>Tenedor <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1- En primer lugar, cortaremos la mitad de las verduras (tomate, pimiento y cebolla) en tiras peque\u00f1as y finas con el objetivo de que se cocinen r\u00e1pidamente. Calentaremos la sart\u00e9n a\u00f1adiendo aceite de oliva y cuando est\u00e9 bastante caliente a\u00f1adimos los vegetales troceados. Salteamos las verduras y cuando estas comiencen a dorarse las alejamos del fuego y las dejamos reposar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2- Cocinaremos la carne en otra sart\u00e9n con aceite de oliva sin remover demasiado, especiamos y esperamos hasta que est\u00e9 hecha por los dos lados. Cuando comprobemos que la carne est\u00e1 hecha tanto dentro como fuera, retiramos la mitad de esta carne en un plato y a\u00f1adiremos las verduras y la salsa a la otra mitad de carne en la sart\u00e9n. Dejamos que se fr\u00edan unos minutos hasta que se forme una masa consistente y retiramos del fuego dejando reposar el relleno de las primeras fajitas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3- A continuaci\u00f3n, prepararemos el guacamole casero y cortaremos la otra mitad de las verduras. Quitaremos el hueso al aguacate y a\u00f1adiremos todo su contenido a un bowl, junto con una cucharada de az\u00facar, sal, aceite de oliva y medio lim\u00f3n. Amasamos con un tenedor hasta conseguir una textura cremosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4- Por \u00faltimo, prepararemos 2 fajitas (calentadas previamente en el microondas) junto al relleno con la salsa y otras 2 con el guacamole, la ternera sin salsa y las verduras sin cocinar. Cerraremos las fajitas y en una sat\u00e9n le daremos vuelta y vuelta para que se dore y adquiera una textura m\u00e1s crujiente. En este caso a\u00f1adimos un poco de queso por encima para que se fundiese un poco. Ya solo quedar\u00eda emplatar y servir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consejos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En este caso utilizamos tomate frito y nos di\u00f3 un buen resultado. Si embargo, tambi\u00e9n puede elegirse alg\u00fan tipo de salsa mexicana m\u00e1s picante. Siempre est\u00e1 la opci\u00f3n de elaborar tu propia salsa y mejorar a\u00fan m\u00e1s la experiencia gastron\u00f3mica y nutricional.<\/li>\n\n\n\n<li>Hay que tener cuidado con el tiempo que dejemos el sofrito haci\u00e9ndose, ya que si nos pasamos la carne podr\u00eda quedar reseca.<\/li>\n\n\n\n<li>Es muy importante tener el aceite bien caliente antes de a\u00f1adir los ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Es importante elegir un queso destinado para fundir si queremos a\u00f1adirlo por encima de la fajita, ya que sino no se fundir\u00e1 y no aportar\u00e1 la misma textura.<\/li>\n\n\n\n<li>En caso de que no te guste la textura de las verduras crudas, tambi\u00e9n puedes cocinar tus verduras con un poco de aceite de oliva para el segundo relleno.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo y dificultad:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta conlleva un tiempo aproximado de media hora, siendo una receta sencilla, r\u00e1pida y muy flexible seg\u00fan las preferencias de los comensales. La dificultad es baja al conllevar pr\u00e1cticas culinarias b\u00e1sicas, utensilios, preparaciones y conocimiento de cocina bajos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>An\u00e1lisis del resultado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras presentar la receta y que los comensales la probasen, he sacado varias conclusiones. Por una parte, el formato de la primera fajita fue mucho m\u00e1s atractivo y sabroso as\u00ed que sin duda fue la favorita. Esto ya que las verduras crudas no le gustaron tanto en el relleno con guacamole y carne picada, por lo que la pr\u00f3xima vez las cocinar\u00e9. Por la otra parte, creo que deber\u00eda haber buscado otra textura y sabor que contrarrestase con el guacamole como podr\u00eda ser alg\u00fan tipo de crema agria. Sin embargo, la receta fue todo un \u00e9xito y quisieron repetir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las fajitas es uno de los platos fundamentales de la gastronom\u00eda mexicana y se han diversificado \u00faltimamente por todo el mundo. 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