{"id":10910,"date":"2024-05-22T10:01:13","date_gmt":"2024-05-22T10:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=10910"},"modified":"2024-05-22T10:01:13","modified_gmt":"2024-05-22T10:01:13","slug":"pollo-frito-coreano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/05\/22\/pollo-frito-coreano\/","title":{"rendered":"Pollo frito coreano"},"content":{"rendered":"\n
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<\/span>\"\"
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<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Pollo frito coreano<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ingredientes:<\/h4>\n\n\n\n

Pollo y rebozado<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel<\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de harina de trigo <\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de maicena<\/li>\n\n\n\n
  • 5 g de sal <\/li>\n\n\n\n
  • 5 g de ajo en polvo<\/li>\n\n\n\n
  • 5 g de piment\u00f3n picante<\/li>\n\n\n\n
  • 2,5 g de pimienta negra <\/li>\n\n\n\n
  • 5 g de levadura qu\u00edmica<\/li>\n\n\n\n
  • 240 g de agua <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Salsa<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • 30 g de Gochujang<\/li>\n\n\n\n
    • 20 g de salsa de soja<\/li>\n\n\n\n
    • 20 g de vinagre<\/li>\n\n\n\n
    • 60 g de miel<\/li>\n\n\n\n
    • 2 dientes de ajo rallados<\/li>\n\n\n\n
    • 20 g de mantequilla<\/li>\n\n\n\n
    • 60 g de agua<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n
      \n

      Tiempo:<\/strong>
      1 hora<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      \n

      Dificultad:<\/strong>
      Alta<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      \n

      Consejo:<\/strong>
      Seca bien el pollo antes de rebozarlo y ay\u00fadate de un tupper para rebozarlo y conseguir una cobertura crujiente perfecta.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Pasos:<\/h3>\n\n\n\n
      \n
      \n

      1.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la maicena, la sal, el ajo en polvo, el piment\u00f3n, la pimienta negra y la levadura qu\u00edmica. Divide esta mezcla en dos partes iguales y coloca una mitad en un tupper.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \n\n\n\n
      \n
      \n

      2.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      A la mitad que qued\u00f3 en el bol, a\u00f1ade el agua poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea y sin grumos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \n\n\n\n
      \n
      \n

      3.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Corta los contramuslos de pollo en trozos del tama\u00f1o de un bocado. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla l\u00edquida del bol, asegur\u00e1ndote de que queden bien cubiertos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \n\n\n\n
      \n
      \n

      4.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Transfiere los trozos de pollo cubiertos a la mezcla seca en el tupper. Coloca la tapa y agita bien para que los trozos de pollo queden completamente cubiertos de harina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \n\n\n\n
      \n
      \n

      5.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Calienta abundante aceite de girasol en una sart\u00e9n profunda o freidora a 180\u00b0C. Fr\u00ede los trozos de pollo en peque\u00f1as tandas, asegur\u00e1ndote de no sobrecargar la sart\u00e9n. Cocina cada tanda durante unos 6-8 minutos, o hasta que el pollo est\u00e9 dorado y crujiente. Retira el pollo frito y col\u00f3calo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \n\n\n\n
      \n
      \n

      6.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      En una sart\u00e9n peque\u00f1a, derrite la mantequilla a fuego medio. A\u00f1ade el ajo rallado y cocina por unos segundos. Agrega el Gochujang, la salsa de soja, el vinagre, la miel y el agua. Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \n\n\n\n
      \n
      \n

      7.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Coloca el pollo frito en un bol grande. Vierte la salsa sobre el pollo y mezcla bien para que los trozos queden bien cubiertos. \u00a1Sirve caliente con tu acompa\u00f1amiento favorito!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      ghghg<\/p>\n\n\n\n

      An\u00e1lisis del resultado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Este es uno de los pollos fritos m\u00e1s crujientes que me he comido jam\u00e1s, todo gracias a la doble cobertura y a la mezcla de maicena con harina de trigo. La salsa tiene un sabor peculiar, principalmente por el Gochujang, que puede no ser para todos los paladares. Sin embargo, si disfrutas de sabores asi\u00e1ticos, te encantar\u00e1. Aporta un sabor \u00fanico y complementa perfectamente la jugosidad del pollo. Tambi\u00e9n tienes la opci\u00f3n de hacer el pollo sin la salsa, y te aseguro que est\u00e1 espectacular. Aunque la preparaci\u00f3n puede ser un poco laboriosa, el resultado final definitivamente vale la pena el esfuerzo. \u00a1Es un plato que repetir\u00e9!<\/p>\n\n\n\n

      ghgghgh<\/p>\n\n\n\n

      Cata de los comensales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Tras dar a probar el plato a 4 comensales, obtuvimos las siguientes puntuaciones:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Sabor<\/strong> 8\/10<\/li>\n\n\n\n
      • Crujiente<\/strong> 9\/10<\/li>\n\n\n\n
      • Presentaci\u00f3n<\/strong> 10\/10<\/li>\n\n\n\n
      • Originalidad<\/strong> 10\/10<\/li>\n\n\n\n
      • Picor<\/strong> 6\/10<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Los comensales quedaron impresionados por la combinaci\u00f3n de sabores y la textura crujiente del pollo frito coreano. Destacaron especialmente la originalidad de la receta y la presentaci\u00f3n del plato, otorg\u00e1ndole puntuaciones perfectas en ambas categor\u00edas. Sin embargo, algunos comensales consideraron que el nivel de picor era un poco elevado. Hay que tener en cuenta que a todos estos comensales les gusta la comida asi\u00e1tica, por lo que el sabor peculiar de la salsa no fue ning\u00fan tipo de problema, de hecho, al rev\u00e9s, ya que tuvo una aceptaci\u00f3n muy buena. <\/p>\n\n\n\n

        En conclusi\u00f3n, la respuesta de los comensales fue sumamente positiva, destacando el sabor, la textura crujiente y la presentaci\u00f3n del plato. Aunque el picor fue un factor a tener en cuenta para algunos, en general, el pollo frito coreano fue muy bien recibido y se consider\u00f3 una muy buena experiencia culinaria.<\/p>\n\n\n\n

        bhghgh<\/p>\n\n\n\n

        Fotos de la elaboraci\u00f3n <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n

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        \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
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        \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
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        \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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