{"id":11002,"date":"2024-06-13T16:15:56","date_gmt":"2024-06-13T16:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11002"},"modified":"2024-06-13T16:22:30","modified_gmt":"2024-06-13T16:22:30","slug":"lasana-de-atun-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/06\/13\/lasana-de-atun-y-verduras\/","title":{"rendered":"Lasa\u00f1a de at\u00fan y verduras"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 calabac\u00edn \/ 200-300g<\/li>\n\n\n\n<li>2 berenjenas \/ 400-600g<\/li>\n\n\n\n<li>200g champi\u00f1ones \/ 1 bandeja de la marca Hacendado<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cebolla \/ 50-125g<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 dientes de ajo \/ 15-25g<\/li>\n\n\n\n<li>2 latas de at\u00fan natural \/ 160g de peso neto<\/li>\n\n\n\n<li>Queso (se recomienda 1\/4 tipo <em>Grana Padano<\/em>) para rallar hasta cubrir la superficie \/ 50g<\/li>\n\n\n\n<li>1 brick de Nata para cocinar marca <em>Hacendado<\/em> \/ 200mL<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate \/ 200-300g<\/li>\n\n\n\n<li>1 brick de tomate frito con aceite de oliva marca <em>Hacendado<\/em> \/ 210g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong> Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En primer lugar, preparamos el Sofrito 1 (cebolla y calabac\u00edn) para ello se sofr\u00ede la cebolla y el calabac\u00edn: pelar y cortar la 1\/2 cebolla en juliana y paralelamente, lavar el calabac\u00edn y cortarlo en rodajas finas. A continuaci\u00f3n en un sart\u00e9n con aceite, echar la cebolla cortada en juliana y las rodajas de calabac\u00edn y cocinar hasta que se doren. Una vez dorados, se aparta el Sofrito 1.<\/li>\n\n\n\n<li>Por otro lado se prepara el Sofrito 2 (berenjena). En primer lugar, se cortan las berenjenas en rodajas de un grosor medio y se sazonan para reducir su amargor. Seguidamente, en un sart\u00e9n con una gota de aceite, se hacen a la plancha d\u00e1ndoles la vuelta seg\u00fan se vayan dorando. Una vez doradas por ambos lados, se retiran del sart\u00e9n y se dejan enfriar, aqu\u00ed concluye la elaboraci\u00f3n del Sofrito 2. Una alternativa ser\u00eda cocinar las berenjenas al microondas.<\/li>\n\n\n\n<li>En este momento, se puede aprovechar para precalentar el horno a 180\u00baC. Mientras se calienta el horno, se procede a elaborar el Sofrito 3 (ajo, champi\u00f1\u00f3n, at\u00fan, tomate natural y frito) se pican los dientes de ajo en l\u00e1minas y se cocinan en el sart\u00e9n con un poco de aceite. De la misma forma, se cortan los champi\u00f1ones en l\u00e1minas y se a\u00f1aden a la sart\u00e9n con una pizca de sal. En este paso es importante cocinar los champi\u00f1ones hasta que se queden tiernos. En la misma sart\u00e9n, a\u00f1adir el at\u00fan (retirar el aceite de la lata) previamente) rehog\u00e1ndolo con los ajos y los champi\u00f1ones. A continuaci\u00f3n, sobre esa misma sart\u00e9n, rallar un tomate natural y a\u00f1adir el brick de tomate frito. Por \u00faltimo remover la preparaci\u00f3n hasta que hierva y a\u00f1adir un poco de az\u00facar para reducir la acidez que aporta el tomate y dejar reposar 10 minutos. Llegados a este punto ya concluye la preparaci\u00f3n del \u00faltimo sofrito, el Sofrito 3.<\/li>\n\n\n\n<li>A continuaci\u00f3n, se necesita un recipiente rectangular apto para horno sobre el que se coloca el papel vegetal.<\/li>\n\n\n\n<li>En este paso se elabora la lasa\u00f1a capa por capa, es decir, en primer lugar se a\u00f1ade las rodajas de berenjena y encima se le a\u00f1ade una capa del sofrito de tomate y champi\u00f1ones. Se va alternando cada capa hasta que se acaben las preparaciones o hasta la altura deseada. Sobre la \u00faltima capa incorporada, se a\u00f1ade el sofrito 1 de calabac\u00edn con cebolla.<\/li>\n\n\n\n<li>Y finalmente, se a\u00f1ade la nata para cocinar por encima y seguidamente se ralla el queso por encima.<\/li>\n\n\n\n<li>Introducir en el horno durante unos 20 minutos hasta que la lasa\u00f1a quede tostada pero jugosa. Una vez retirada del horno, ya estar\u00eda lista para servir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo necesario:<\/strong> 60 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consejos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es importante que los champi\u00f1ones queden tiernos para conseguir esa textura final a la hora de degustar la receta para ello es preciso ser paciente en su cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Es importante que el Sofrito 3 no quede l\u00edquido sino espeso por lo que es recomendable prestar atenci\u00f3n a no a\u00f1adir aceite o tomate frito en exceso, otro consejo relacionado es utilizar at\u00fan enlatado natural y en caso de utilizar at\u00fan en aceite, desecharlo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comentarios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es una receta que requiere dedicaci\u00f3n a nivel culinario, en contrapartida es muy gratificante ya que el resultado final es delicioso.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n es una receta flexible en la que se puede sustituir por ejemplo el at\u00fan por carne picada o soja texturizada, se puede retirar el queso, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Una alternativa que puede aportarle a la receta m\u00e1s sabor es realizar una bechamel y sustituirla por la nata para cocinar.<\/li>\n\n\n\n<li>Aclarar que se pueden utilizar productos sin importar su marca, pero en esta receta se han utilizado productos del supermercado <em>Mercadona<\/em> simplemente por tener una referencia eficaz y accesible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comentarios de comensales:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00abEs un plato saciante, te sirves una porci\u00f3n y resulta un plato voluminoso.\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li>\u00abMuy jugosa, se diferencia la textura de las diferentes verduras.\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li>\u00abSabe poco a at\u00fan, quiz\u00e1s ser\u00eda conveniente a\u00f1adir m\u00e1s cantidad.\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para 4 personas: Elaboraci\u00f3n: Tiempo necesario: 60 minutos. 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