{"id":11145,"date":"2024-06-18T21:45:15","date_gmt":"2024-06-18T21:45:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11145"},"modified":"2024-06-18T21:45:15","modified_gmt":"2024-06-18T21:45:15","slug":"pizza-burratona-de-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2024\/06\/18\/pizza-burratona-de-quinoa\/","title":{"rendered":"Pizza burratona de quinoa"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-18-at-22.44.49-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11146\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-18-at-22.44.49-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-18-at-22.44.49-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-18-at-22.44.49-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-18-at-22.44.49.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dificultad:<\/strong> media.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo:<\/strong> 1 hora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una taza de quinoa<\/li>\n\n\n\n<li>150 mL de agua<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Condimentos para la pizza (al gusto), en este caso:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 mL de tomate triturado. <\/li>\n\n\n\n<li>150 g de tomates cherry. <\/li>\n\n\n\n<li>20 g de jam\u00f3n serrano.<\/li>\n\n\n\n<li>45 g Queso para fundir <\/li>\n\n\n\n<li>1 burrata<\/li>\n\n\n\n<li>1 ramita de menta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavar la quinoa para eliminar el amargor.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir abundante agua a una olla y cuando hierva a\u00f1adir la quinoa. Cocer durante 11 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez hidratada la quinoa, pasar a una batidora, a\u00f1adir 150 mL de agua y batir.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando la masa sea homog\u00e9nea (no debe quedar demasiado l\u00edquida), colocar sobre papel de horno en una bandeja apta para hornear.<\/li>\n\n\n\n<li>Hornear 35 minutos a 200 \u00baC.<\/li>\n\n\n\n<li>Sacar la base de quinoa del horno y una vez fuera, colocar los condimentos de la pizza al gusto. En este caso se puso primero una base de tomate frito y se esparci\u00f3 una capa de queso para fundir. A continuaci\u00f3n, tomates cherry cortados por la mitad y jam\u00f3n serrano, repartidos por toda la pizza.<\/li>\n\n\n\n<li>Hornear hasta fundir el queso aproximadamente 15 minutos (de todas formas se recomienda estar atento para que no se queme el queso porque en cada horno puede variar).<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez fuera del horno y justo antes de consumir, colocar en el centro la burrata junto con una ramita de menta.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Punto cr\u00edtico<\/strong><strong>:<\/strong> Grosor de la masa y tiempo de horneado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consejos:<\/strong> Se recomienda que el grosor de la pizza no sea m\u00e1s de medio cent\u00edmetro porque si no no se va a cocinar por dentro, va a quedar cruda y al partir los trozos de la pizza se va a deshacer la masa. As\u00ed mismo, se recomienda respetar los tiempos de horneado al pie de la letra por el mismo motivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valoraci\u00f3n de los comensales:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00ab\u00a1Incre\u00edble! La masa de quinoa le da una textura \u00fanica y un sabor delicioso. Adem\u00e1s, es mucho m\u00e1s ligera que la tradicional. Definitivamente, mi nueva pizza favorita.\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li>\u00abMe encant\u00f3 esta versi\u00f3n saludable de la pizza. La masa de quinoa es crujiente y sabrosa, y combina perfectamente con cualquier tipo de topping. \u00a1Recomendada al 100%!\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li>\u00abA pesar de que me sigue gustando m\u00e1s la tradicional, es una opci\u00f3n original que sale de lo habitual, y que est\u00e1 muy buena tambi\u00e9n. Lo que m\u00e1s me gust\u00f3 fue la combinaci\u00f3n de toppings.\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Curiosidades<\/strong>, <strong>\u00bfsab\u00edas qu\u00e9?:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La pizza que conocemos hoy en d\u00eda tiene sus ra\u00edces en Italia, pero sus antecedentes pueden rastrearse hasta la antigua Grecia y Egipto, donde ya se preparaban panes planos con ingredientes por encima. Sin embargo, fue en N\u00e1poles, Italia, en el siglo XVIII, donde la pizza realmente comenz\u00f3 a tomar la forma que conocemos hoy, especialmente con la adici\u00f3n de tomate, que lleg\u00f3 a Europa en el siglo XVI.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Esta receta fue pensada originalmente para un trabajo de la universidad en el que se presentaban platos para mujeres con diabetes gestacional, al sustituir los hidratos carbono de la masa por quinoa, se disminuye significativamente el \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado final de la receta es bastante bueno, hay que aclarar que no es el mismo sabor de la pizza tradicional, pero es una buena opci\u00f3n para personas celiacas, personas que realicen dietas cetog\u00e9nicas, personas que busquen incrementar su consumo de fibra&#8230; <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cualquier caso, y bas\u00e1ndome en las opiniones de los comensales, el sabor es adecuado (y eso que la quinoa puede ser un poco amarga) y la textura tambi\u00e9n, quiz\u00e1s ser\u00eda interesante probar qu\u00e9 tal casa con otra serie de toppings, pero parece ser una idea bastante f\u00e1cil, resolutiva y original.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dificultad: media. 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