{"id":11471,"date":"2025-04-03T15:21:12","date_gmt":"2025-04-03T15:21:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11471"},"modified":"2025-05-14T17:30:24","modified_gmt":"2025-05-14T17:30:24","slug":"ceviche-salvadoreno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/04\/03\/ceviche-salvadoreno\/","title":{"rendered":"Ceviche salvadore\u00f1o"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.03_78959341-2-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11477\" style=\"width:458px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.03_78959341-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.03_78959341-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.03_78959341-2-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.03_78959341-2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (todas v\u00e1lidas seg\u00fan la&nbsp;<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Real_Academia_Espa%C3%B1ola\">RAE<\/a>; dependiendo de la zona geogr\u00e1fica) es un plato formado por pescado, marisco o ambos marinados en c\u00edtricos y t\u00edpico de la cultura culinaria de diversos pa\u00edses hispanoamericanos como Per\u00fa, Chile, Colombia, Honduras, El Salvador, M\u00e9xico, entre otros. En este caso hemos realizado una versi\u00f3n del ceviche que se suele preparar en El Salvador\u200b. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>-Nivel de dificultad:<\/strong> Medio-Alto (algunos ingredientes pueden ser complicados de encontrar y requiere tiempo para marinar y enfriar).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>-Ingredientes (para 6 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Colas de merluza congelada sin piel ni espina (se pueden utilizar otros pescados blancos)<\/li>\n\n\n\n<li>200g de colas de gamb\u00f3n peladas cocidas<\/li>\n\n\n\n<li>200g de gambas peladas cocidas<\/li>\n\n\n\n<li>200g de rejo<\/li>\n\n\n\n<li>4 tomates medianos<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla morada<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla blanca<\/li>\n\n\n\n<li>4 limas<\/li>\n\n\n\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>1 pepino grande<\/li>\n\n\n\n<li>1 pu\u00f1ado de rabanitos (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Cilantro al gusto <\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Salsa picante (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Salsa inglesa Lea &amp; Perrins\/ Worcestershire Sauce (un potenciador)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal de ajo (o sal \u201cnormal\u201d)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Los pescados y los mariscos se pueden cambiar seg\u00fan preferencias o disponibilidad aunque deben ser congelados previamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>-Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Descongelar el pescado y el marisco. Una vez descongelado verificar que est\u00e1 limpio (sin piel ni espinas) y en el caso del gamb\u00f3n y las gambas limpiarlas con un cuchillo para asegurar que no tengan restos negros.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortar las cebollas, los tomates, el pepino, los rabanitos y el cilantro en brunoise, intentando que quede lo m\u00e1s uniforme posible porque dar\u00e1 mejor aspecto al ceviche. <\/li>\n\n\n\n<li>Si se quiere quitar el sabor fuerte a la cebolla, se puede remojar en el agua fr\u00eda del marisco; o en agua con sal; si no, se pone directamente a marinar antes de todas las dem\u00e1s verduras.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortar el pescado, se pueden dejar algunas gambas o colas de gamb\u00f3n enteras dependiendo del gusto. Dejar los pescados marinando con el zumo de las limas y el lim\u00f3n durante al menos 2 horas en el frigor\u00edfico. Las verduras tambi\u00e9n se dejan marinando con el zumo.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasado el tiempo de marinado se pueden mezclar todos los ingredientes y a\u00f1adir salsa picante y salsa Perrins al gusto. <\/li>\n\n\n\n<li>Enfriar hasta que se vaya a servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>-An\u00e1lisis del resultado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado del plato ha sido el esperado, una receta fresca para servir como entrante en una cena con amigos o familiares. Adem\u00e1s, se puede acompa\u00f1ar de totopos o de patacones y se puede elaborar en gran cantidad y dejar para los d\u00edas posteriores en la nevera (adquiere incluso m\u00e1s sabor). Personalmente, evoca recuerdos de celebraciones familiares pasadas y por ese motivo buscaba recrearlo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>-Cata y an\u00e1lisis:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al dar el plato a probar a familiares y amigos, tuvo bastante \u00e9xito y les result\u00f3 un aperitivo muy atractivo acompa\u00f1ado de nachos (totopos). Algunas opiniones fueron:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-\u00abEs un plato muy fresco y perfecto para el verano.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-\u00abNo soy muy de marisco pero al probarlo con los nachos me ha gustado.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/figure>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ceviche-preparacion-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11495\" style=\"width:568px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ceviche-preparacion-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ceviche-preparacion-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ceviche-preparacion-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ceviche-preparacion.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Preparaci\u00f3n y corte de ingredientes<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>-Sugerencia de presentaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al servirlo se puede colocar en un bol o en una copa para que quede m\u00e1s vistoso y se puede acompa\u00f1ar con totopos o patacones de pl\u00e1tano macho. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.04_9c8daf36-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11507\" style=\"width:590px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.04_9c8daf36-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.04_9c8daf36-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.04_9c8daf36-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Imagen-de-WhatsApp-2025-04-02-a-las-10.55.04_9c8daf36.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><\/figure>\n\n\n\n\n<div class=\"taxonomy-category wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/category\/sin-categoria\/\" rel=\"tag\">Sin categor\u00eda<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (todas v\u00e1lidas seg\u00fan la&nbsp;RAE; 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