{"id":11501,"date":"2025-04-02T17:58:49","date_gmt":"2025-04-02T17:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11501"},"modified":"2025-04-02T17:58:49","modified_gmt":"2025-04-02T17:58:49","slug":"receta-tarta-de-queso-y-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/04\/02\/receta-tarta-de-queso-y-calabaza\/","title":{"rendered":"Receta: Tarta de queso y calabaza"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dificultad: <\/strong>baja<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiempo: <\/strong>160 min&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes (para 8-10 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la base:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>225 gramos de galletas (a ser posible de jengibre)<\/li>\n\n\n\n<li>20 gramos de az\u00facar moreno<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n\n\n\n<li>60 gramos de mantequilla sin sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>270 gramos de az\u00facar moreno<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de canela molida<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de jengibre molido<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de nuez moscada molida<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 cucharadita de clavo molido<\/li>\n\n\n\n<li>225 gramos de queso crema<\/li>\n\n\n\n<li>4 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>1 lata de pur\u00e9 de calabaza (o 400 gramos de calabaza triturada)<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharaditas de extracto de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalentar el horno a 175\u00baC y engrasar un molde apto para horno (o poner un papel de horno en el molde).<\/li>\n\n\n\n<li>Primero, preparar la base: poner en un procesador de alimentos, las galletas, el az\u00facar moreno y la sal hasta que se formen migas finas. A\u00f1adir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar (la mezcla obtenida debe ser arenosa).<\/li>\n\n\n\n<li>Hornear la mezcla de las galletas unos 10-12 minutos y dejar enfriar.<\/li>\n\n\n\n<li>Luego, preparar el relleno. Para ello, primero bajar el horno a 165\u00baC.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Batir con una batidora de pie que tenga accesorio de paleta las especias (este paso se puede saltar). Incluir el queso crema y mezclar con las especias hasta que quede suave y cremoso (aproximadamente 2-3 minutos).<\/li>\n\n\n\n<li>Agregar los huevos, uno por uno. Despu\u00e9s, la vainilla y el pur\u00e9 de calabaza. Batir todo a velocidad baja hasta que se integren.<\/li>\n\n\n\n<li>Hervir agua en una olla. Alrededor del molde de antes, poner papel de aluminio asegur\u00e1ndose de que es herm\u00e9tico. Verter la mezcla de calabaza encima de la base de galletas.<\/li>\n\n\n\n<li>Poner el molde en una fuente de horno. Verte alrededor del molde agua hirviendo.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Hornear 85-105 minutos (los bordes deben estar firmes y apenas se debe mover en el centro).<\/li>\n\n\n\n<li>Por \u00faltimo, dejar enfriar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consejos: <\/strong>se recomienda que las galletas sean de jengibre. Refrigerar 4 horas como m\u00ednimo, a ser posible toda la noche. Se aconseja servir con nata montada. Adem\u00e1s, es importante batir los huevos a velocidad para evitar la aparici\u00f3n de burbujas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valoraci\u00f3n de comensales: <\/strong>seg\u00fan la opini\u00f3n de la gente que la ha probado dice que est\u00e1 muy buena y que les gusta que sea diferente a los sabores de tartas de queso que son ahora m\u00e1s comunes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conclusi\u00f3n: <\/strong>es una receta de queso diferente, pero muy buena. Recomiendo hacerla 100%.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXc7uc5-yxikRv8vvla-7v2SO3AVH1wj4jEOGcN1a0WBdyljCecuuVDLGEIDjQ9xgvqUhGSJO6CXnodmmQ77JleYfmei_cis1hwg3K6hfkXTsNMOwDye0A3_NYrcXOzQJ5SOl4_ISQ?key=V_UYRoZfv5ukmRKKZz6Cq2ce\" alt=\"\" style=\"width:596px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dificultad: baja Tiempo: 160 min&nbsp; Ingredientes (para 8-10 personas): Para la base: Para el relleno: Preparaci\u00f3n:&nbsp; Consejos: se recomienda que las galletas sean de jengibre. Refrigerar 4 horas como m\u00ednimo, a ser posible toda la noche. Se aconseja servir con nata montada. 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