{"id":11576,"date":"2025-04-17T11:54:01","date_gmt":"2025-04-17T11:54:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11576"},"modified":"2025-04-17T11:54:01","modified_gmt":"2025-04-17T11:54:01","slug":"pastel-de-patata-y-bechamel-de-tomate-cherry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/04\/17\/pastel-de-patata-y-bechamel-de-tomate-cherry\/","title":{"rendered":"Pastel de patata y bechamel de tomate cherry"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"566\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-1024x566.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11579\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-1024x566.jpeg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-300x166.jpeg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-768x424.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-1536x849.jpeg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry.jpeg 1558w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Este pastel de patata es una receta deliciosa, equilibrada y muy completa, ideal para quienes buscan una opci\u00f3n vegetal sin renunciar al sabor. Su textura cremosa y su combinaci\u00f3n de ingredientes lo convierten en un plato reconfortante y nutritivo. Es f\u00e1cil de preparar y perfecto para incorporar prote\u00edna vegetal de forma sabrosa. Una propuesta saludable que sorprende por su sencillez y resultado final. Ideal para compartir en cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Tiempo de elaboraci\u00f3n: 1 hora y 20 minutos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Dificultad: media<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Coste total estimado: 9 \u20ac (para 4 personas).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:17px\"><strong>Lista de ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:14px\">4 patatas medianas<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">1 cebolla en juliana<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">1 bloque de tofu desmigado<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">400 g de tomates cherry<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">500 ml de leche<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">40 g de harina<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">AOVE (aceite de oliva virgen extra)<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Sal, pimienta, or\u00e9gano y romero<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Salsa de soja<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Queso Grana Padano rallado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"882\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-ingredientes-882x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11582\" style=\"width:625px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-ingredientes-882x1024.jpeg 882w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-ingredientes-258x300.jpeg 258w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-ingredientes-768x892.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-ingredientes-1323x1536.jpeg 1323w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Pastel-de-patatas-y-bechamel-de-tomates-cherry-ingredientes.jpeg 1764w\" sizes=\"auto, (max-width: 882px) 100vw, 882px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:17px\"><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:14px\">Preparamos las patatas: las pelamos, las cortamos en l\u00e1minas finas y las colocamos en un bol grande. Tapamos con un plato y cocinamos en el microondas unos 9-10 minutos, removiendo cada 4 minutos, hasta que est\u00e9n blandas.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos en una sart\u00e9n con un poco de AOVE a fuego medio hasta que se caramelice.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">A\u00f1adimos el tofu desmigado a la sart\u00e9n y cocinamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que pierda la mayor parte de su humedad. Incorporamos un chorrito de salsa de soja y las especias (or\u00e9gano, romero, pimienta, sal), y salteamos a fuego fuerte 2-3 minutos m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Preparamos la bechamel: cortamos los tomates cherry por la mitad y los cocinamos en una olla con un poco de AOVE a fuego alto durante 4-5 minutos. A\u00f1adimos la harina, removemos bien y cocinamos a fuego medio unos 3 minutos. Incorporamos la leche, salpimentamos y cocinamos sin dejar de remover hasta que espese.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Cortamos el calabac\u00edn en lonchas finas y lo salteamos brevemente en una sart\u00e9n con un poco de AOVE hasta que est\u00e9 dorado por ambos lados.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">A\u00f1adimos un par de cucharones de bechamel a la mezcla de tofu y mezclamos bien. El resto de la bechamel la incorporamos a las patatas cocidas.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Montamos el pastel: en una fuente para horno, hacemos capas alternando patatas, calabac\u00edn salteado y la mezcla de tofu. Terminamos con una capa de patatas y espolvoreamos queso rallado.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Gratinamos en el horno hasta que el queso est\u00e9 dorado y fundido por encima.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Colocamos las porciones en el plato y ya estar\u00eda listo para degustar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:17px\"><strong>Puntos cr\u00edticos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4fc3f8e1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Cocci\u00f3n de las patatas en microondas: es importante removerlas cada pocos minutos para que se cocinen de forma homog\u00e9nea y queden tiernas sin pasarse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Corte de ingredientes: tanto las patatas como el calabac\u00edn deben cortarse en l\u00e1minas finas y regulares, lo que garantiza una cocci\u00f3n adecuada y una textura uniforme en cada capa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Caramelizaci\u00f3n de la cebolla: hay que cocinarla a fuego medio para que suelte sus az\u00facares y se vuelva dulce y dorada, sin que llegue a quemarse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Cocinado del tofu: debe perder su humedad y dorarse ligeramente para aportar una mejor textura y potenciar su sabor; si queda h\u00famedo, puede empapar demasiado el pastel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Elaboraci\u00f3n de la bechamel de tomates cherry: al llevar tomates, esta bechamel tiene m\u00e1s humedad y textura. Es importante cocinarlos bien antes de a\u00f1adir la harina para concentrar su sabor, y luego integrar la leche poco a poco mientras se remueve constantemente, evitando grumos y consiguiendo una mezcla cremosa y homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Gratinado final: hay que vigilar que el queso se funda y se dore justo en su punto, sin que llegue a quemarse, para lograr un acabado apetecible y sabroso.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:17px\"><strong>Observaciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4fc3f8e1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Con estas cantidades salen unas 4 raciones generosas, ideales como plato principal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Aunque lleva varios pasos, es una receta sencilla; solo hay que organizarse un poco y seguir las capas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Es una alternativa vegetariana muy completa y sabrosa a los pasteles tradicionales que suelen llevar carne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Puedes usar otro tipo de queso para gratinar si no tienes Grana Padano: mozzarella o un queso curado suave tambi\u00e9n funcionan muy bien.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>El calabac\u00edn se puede sustituir por berenjena a la plancha o incluso espinacas salteadas si prefieres variar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:14px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>El plato aguanta muy bien recalentado al d\u00eda siguiente e incluso puedes prepararlo con antelaci\u00f3n y gratinar justo antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:17px\"><strong>Cata y an\u00e1lisis de los comensales:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:14px\">Comensal 1: \u00abFue la primera vez que prob\u00e9 tofu y pensaba que ser\u00eda algo soso, pero me ha encantado. La combinaci\u00f3n con la cebolla caramelizada y ese punto de especias lo hace muy sabroso. Me ha cambiado la percepci\u00f3n del tofu completamente.\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Comensal 2: \u00abEl pastel est\u00e1 buen\u00edsimo. La bechamel le da un punto muy cremoso, y con el queso gratinado y las patatas queda todo s\u00faper rico. No pensaba que me iba a gustar tanto.\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:14px\">Comensal 3: \u00abLo que m\u00e1s me ha sorprendido ha sido la bechamel de tomate. No imaginaba que una versi\u00f3n vegetal pudiera tener tanto sabor. Es suave, con un puntito \u00e1cido muy rico, y queda genial con las patatas y el calabac\u00edn. Le da un toque diferente al plato.\u00bb<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:17px\"><strong>Conclusiones y opini\u00f3n personal:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Este pastel de patata es una alternativa vegetariana incre\u00edblemente sabrosa y reconfortante, con una combinaci\u00f3n de sabores y texturas que sorprender\u00e1n a cualquiera. El tofu, perfectamente sazonado, junto con la bechamel de tomate, crea una base cremosa y sabrosa que, sumada al toque gratinado del queso, resulta en un plato delicioso. Las capas de patata y calabac\u00edn, junto con el queso Grana Padano, dan un equilibrio perfecto de suavidad y sabor, haci\u00e9ndolo ideal para compartir en familia o con amigos. Es una receta nutritiva, f\u00e1cil de hacer y con un sabor que no te dejar\u00e1 indiferente. Perfecta para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor. Los comensales han resaltado la combinaci\u00f3n perfecta entre la cebolla caramelizada, el tofu y las especias, destacando lo sabroso y sorprendente que resulta el tofu. La cremosidad de la bechamel ha sido otro de los puntos aplaudidos, con su suave textura y un toque \u00e1cido que combina perfectamente con las patatas y el calabac\u00edn. Adem\u00e1s, el queso gratinado a\u00f1ade un toque final delicioso. En conjunto, todos coinciden en que este pastel es una receta equilibrada y muy sabrosa, ideal para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Quedo atento a cualquier duda, sugerencia u opini\u00f3n que tengas sobre la receta. \u00a1Me encantar\u00eda saber qu\u00e9 te ha parecido si te animas a prepararla!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este pastel de patata es una receta deliciosa, equilibrada y muy completa, ideal para quienes buscan una opci\u00f3n vegetal sin renunciar al sabor. 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