{"id":11779,"date":"2025-05-06T11:52:06","date_gmt":"2025-05-06T11:52:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11779"},"modified":"2025-05-06T12:07:31","modified_gmt":"2025-05-06T12:07:31","slug":"pulpo-con-crema-de-patata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/06\/pulpo-con-crema-de-patata\/","title":{"rendered":"Pulpo con crema de patata"},"content":{"rendered":"
Si buscas un plato con sabor elegante, contraste de texturas y una presentaci\u00f3n que sorprenda, este pulpo salteado con crema de patata<\/strong> es para ti. La cremosidad del pur\u00e9 con mantequilla y leche se funde con el toque dorado y firme del pulpo a la plancha, mientras que el piment\u00f3n aporta ese matiz ahumado cl\u00e1sico que recuerda a Galicia. Una receta f\u00e1cil de hacer, con un resultado digno de restaurante. \u00a1An\u00edmate a prepararla y deslumbra con esta delicia marinera!<\/span><\/pre>\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Dificultad<\/strong>: baja
Tiempo de elaboraci\u00f3n<\/strong>: Preparaci\u00f3n: 25 minutos | Total aprox: 25-30 minutos
Costo<\/strong>: medio<\/pre>\n\n\n\n
INGREDIENTES (para 2 personas)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 2 patas de pulpo cocido (puede ser envasado al vac\u00edo)<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de patatas<\/li>\n\n\n\n
  • 70 g de mantequilla<\/li>\n\n\n\n
  • 100 ml de leche<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pizca de pimienta negra molida<\/li>\n\n\n\n
  • Sal al gusto<\/li>\n\n\n\n
  • Agua (para cocer las patatas)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cucharadita de piment\u00f3n picante<\/li>\n\n\n\n
  • Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
  • Perejil o cebollino picado (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    ELABORACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Preparar la crema de patata<\/strong>: Pela y corta las patatas en trozos medianos. Cu\u00e9celas en agua con sal durante unos 10-12 minutos hasta que est\u00e9n tiernas. Esc\u00farrelas y trit\u00faralas a\u00fan calientes con la mantequilla, la leche, sal y pimienta hasta obtener una crema lisa y untuosa. Reserva caliente.<\/li>\n\n\n\n
    2. Dorar el pulpo<\/strong>: Corta las patas cocidas en porciones y salt\u00e9alas en una sart\u00e9n muy caliente con un chorrito de aceite de oliva. D\u00e9jalas dorar bien por fuera hasta que est\u00e9n crujientes por fuera y calientes por dentro.<\/li>\n\n\n\n
    3. Emplatado<\/strong>: Coloca la crema de patata como base, acomoda los trozos de pulpo encima, espolvorea con piment\u00f3n dulce y picante, a\u00f1ade sal en escamas y termina con un hilo de aceite de oliva y perejil picado si lo deseas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      AN\u00c1LISIS SENSORIAL<\/h2>\n\n\n\n
      Este plato combina texturas suaves y crujientes en un equilibrio perfecto. El pur\u00e9 de patata es cremoso y reconfortante, mientras que el pulpo dorado en sart\u00e9n a\u00f1ade una capa exterior crujiente y sabrosa. El piment\u00f3n refuerza los sabores del mar y la tierra, evocando la cocina tradicional gallega con un toque moderno y elegante.<\/pre>\n\n\n\n
      CONSEJOS Y CURIOSIDADES<\/h2>\n\n\n\n
      Consejos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n
        \n
      • Aseg\u00farate de que la sart\u00e9n est\u00e9 muy caliente antes de a\u00f1adir el pulpo para lograr un buen dorado.<\/li>\n\n\n\n
      • Puedes a\u00f1adir un toque de ajo confitado o cebolla pochada a la crema para enriquecerla a\u00fan m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n
      • El piment\u00f3n ahumado (de la Vera) es ideal para conseguir ese sabor caracter\u00edstico del pulpo gallego.<\/li>\n\n\n\n
      • La crema puede prepararse con antelaci\u00f3n y recalentarse suavemente al momento de servir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        Curiosidades<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n
          \n
        • El pulpo cocido envasado al vac\u00edo es una opci\u00f3n muy pr\u00e1ctica: conserva su textura y sabor, y solo necesita un toque final para lucirse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          Resultado final y opini\u00f3n personal<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
          Este plato me encanta y lo he hecho porque realmente disfruto cocinando recetas que, siendo sencillas, sorprenden en sabor y presentaci\u00f3n. El contraste entre la suavidad de la crema de patata y el pulpo dorado es espectacular. El piment\u00f3n aporta ese aroma ahumado que lo hace muy especial.<\/pre>\n\n\n\n
          Queda vistoso, sabroso y es perfecto para lucirse sin complicaciones. \u00a1Altamente recomendable!<\/pre>\n\n\n\n
          Fotos de los pasos : <\/p>\n\n\n\n
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