{"id":11867,"date":"2025-05-21T15:00:02","date_gmt":"2025-05-21T15:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11867"},"modified":"2025-05-21T15:00:02","modified_gmt":"2025-05-21T15:00:02","slug":"entrecot-con-cebolla-caramelizada-y-salsa-cremosa-de-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/21\/entrecot-con-cebolla-caramelizada-y-salsa-cremosa-de-patatas\/","title":{"rendered":"ENTRECOT CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA CREMOSA DE PATATAS"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Tiempo estimado : 25 min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad : f\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 filete de entrecot (250 gr apr\u00f3x)<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas medianas<\/li>\n\n\n\n<li>2 patatas medianas<\/li>\n\n\n\n<li>una taza de leche<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo peque\u00f1o<\/li>\n\n\n\n<li>aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>sal, pimienta y perejil al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong> : <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Entrecot :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bastar\u00e1 con fre\u00edr ambos lados en torno a 2-3 min. Este poco tiempo es debido a que la carne de entrecot tiene un alto contenido de grasa intramuscular, que le proporciona sabor y esa jugosidad caracter\u00edstica del entrecot. Si se cocina demasiado esta grasa se puede secar o endurecer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez cocinado le a\u00f1adimos una pizca de sal, de pimienta y de perejil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Guarnici\u00f3n : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Necesitaremos de dos cebollas, las cuales partiremos y trocearemos en juliana. En una sart\u00e9n a\u00f1adimos un chorro de aceite y a\u00f1adimos la cebolla, dejamos cocinar a fuego lento hasta que caramelice.<\/li>\n\n\n\n<li>La salsa se har\u00e1 a partir de las patatas. Primero las pelamos y las dejamos cocer en una olla en torno a 25 min, junto a un diente de ajo para que se impregne el sabor. Despu\u00e9s troceamos las patatas y las a\u00f1adimos en un bol con 250 mL de leche y perejil. Lo llevamos todo a una batidora y batimos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consejos adicionales : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Podemos calentar los bordes del entrecot un poco para asegurar aquellas personas que lo prefieren con un punto m\u00e1s alto, pero que a la vez busquen asegurar que quede bien jugoso.<\/li>\n\n\n\n<li>Es importante mantener a fuego lento cuando cocinamos la cebolla y estar pendientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Podemos echar un poco de mantequilla a la salsa en la batidora para proporcionar m\u00e1s suavidad.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tiempo estimado : 25 min Dificultad : f\u00e1cil Ingredientes : Elaboraci\u00f3n : Entrecot : Bastar\u00e1 con fre\u00edr ambos lados en torno a 2-3 min. Este poco tiempo es debido a que la carne de entrecot tiene un alto contenido de grasa intramuscular, que le proporciona&nbsp;&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":300,"featured_media":11868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,5],"tags":[25,43],"class_list":["post-11867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-guarnicion","tag-carne","tag-guarnicion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/300"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11867"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11869,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867\/revisions\/11869"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}