{"id":11966,"date":"2025-05-26T20:21:09","date_gmt":"2025-05-26T20:21:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11966"},"modified":"2025-05-26T22:42:35","modified_gmt":"2025-05-26T22:42:35","slug":"croissant-de-papel-de-arroz-con-chocolate-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/26\/croissant-de-papel-de-arroz-con-chocolate-negro\/","title":{"rendered":"CROISSANT DE PAPEL DE ARROZ CON CHOCOLATE NEGRO"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1600\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-4.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12047\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-4.jpeg 1200w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-4-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-4-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-4-1152x1536.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00bfImaginas unos croissants caseros, crujientes por fuera, con coraz\u00f3n de chocolate\u2026 y sin hojaldre? Te presento una receta diferente, f\u00e1cil y deliciosa: croissants hechos con papel de arroz y rellenos de intenso chocolate negro. Una alternativa ligera y sin gluten, ideal para quienes buscan innovar en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (para 6 croissants)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>12 hojas de papel de arroz (2 por croissant)<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucharadas de leche (puede ser vegetal)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cucharadita de canela en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>6 onzas de chocolate negro 85%<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"897\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-1024x897.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12048\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-1024x897.jpeg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-300x263.jpeg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-768x672.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-1536x1345.jpeg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 180 \u00baC, con calor arriba y abajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Prepara la mezcla de ba\u00f1o: bate el huevo con la leche y la canela. Esta mezcla aportar\u00e1 sabor, color y ayudar\u00e1 a manipular el papel de arroz sin que se rompa.<\/li>\n\n\n\n<li>Hidrata el papel de arroz: sumerge brevemente una hoja en la mezcla, col\u00f3cala sobre una superficie limpia y haz lo mismo con una segunda hoja, coloc\u00e1ndola justo encima de la primera para reforzarla.<\/li>\n\n\n\n<li>Rellena y da forma: pon una onza de chocolate en el borde inferior y enrolla con cuidado, doblando los extremos para simular la forma de un croissant.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca los croissants en una bandeja con papel vegetal y, si deseas, pinc\u00e9lalos por encima con un poco m\u00e1s de la mezcla de huevo.<\/li>\n\n\n\n<li>Hornea durante 10-12 minutos, hasta que est\u00e9n dorados y crujientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Deja enfriar unos minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-2-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12045\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-2-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-27-at-00.39.23-2.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informaci\u00f3n adicional<\/h2>\n\n\n\n<p>Esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten o simplemente buscan una opci\u00f3n m\u00e1s ligera que los croissants tradicionales. El papel de arroz se vuelve crujiente al hornearse, y el relleno de chocolate negro (rico en antioxidantes) le da ese toque indulgente y satisfactorio. En mi caso, ha sido una receta que me ha sorprendido gratamente, con muy pocos ingredientes queda un postre muy sabroso y diferente.<\/p>\n\n\n\n<p>Consejo: prueba a rellenarlos con crema de cacahuete, fruta o incluso una mezcla salada como queso y tomate seco para una versi\u00f3n diferente.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras las primeras pruebas y comentarios, se decidi\u00f3 utilizar dos hojas de papel de arroz por croissant para mejorar la consistencia y evitar que se rompieran durante el horneado. Estas mejoras han sido clave para lograr un mejor resultado final.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Opini\u00f3n de los comensales<\/h3>\n\n\n\n<p>Tras preparar los croissants, ofrec\u00ed el plato a varios comensales (mis padres y mi abuelo) para que pudieran probarlo y dar su opini\u00f3n sobre el sabor, la textura, la presentaci\u00f3n y la originalidad. Estas fueron algunas de las respuestas obtenidas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sabor:<\/strong>&nbsp;todos coincidieron en que el contraste entre el exterior crujiente y el chocolate fundido en el interior era muy agradable. El uso del papel de arroz sorprendi\u00f3 positivamente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Textura:<\/strong>&nbsp;gust\u00f3 mucho la textura crujiente del papel de arroz tras el horneado, aunque algunos comentaron que estar\u00eda a\u00fan mejor si el papel estuviera un poco m\u00e1s tostado (lo que podr\u00eda ajustarse con unos minutos m\u00e1s de horno o subiendo la temperatura al final).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dulzor:<\/strong>&nbsp;el uso de chocolate 85 % fue bien valorado, aunque mi abuelo sugiri\u00f3 probar con un chocolate algo m\u00e1s suave.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Originalidad:<\/strong>&nbsp;todos destacaron que era una receta muy creativa y diferente a lo habitual, ideal para ofrecer como alternativa m\u00e1s saludable a un dulce tradicional.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclusiones<\/h3>\n\n\n\n<p>El testeo del plato confirm\u00f3 que se trata de una receta r\u00e1pida, original y atractiva, tanto visual como organol\u00e9pticamente. El papel de arroz funciona como sustituto innovador del hojaldre, y el resultado gust\u00f3 especialmente por su ligereza. Como mejora, se podr\u00eda probar una versi\u00f3n con chocolate m\u00e1s suave para quienes prefieren sabores menos amargos y controlar el punto de horneado para lograr un acabado m\u00e1s uniforme. En general, la aceptaci\u00f3n fue muy buena y se valor\u00f3 positivamente como una opci\u00f3n saludable y f\u00e1cil de replicar en casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfImaginas unos croissants caseros, crujientes por fuera, con coraz\u00f3n de chocolate\u2026 y sin hojaldre? Te presento una receta diferente, f\u00e1cil y deliciosa: croissants hechos con papel de arroz y rellenos de intenso chocolate negro. 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