{"id":11967,"date":"2025-05-26T20:02:37","date_gmt":"2025-05-26T20:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11967"},"modified":"2025-05-26T20:10:08","modified_gmt":"2025-05-26T20:10:08","slug":"pasta-casera-a-la-bolonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/26\/pasta-casera-a-la-bolonesa\/","title":{"rendered":"Pasta casera a la bolo\u00f1esa"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 120 minutos
Dificultad: <\/strong>Media
Coste: <\/strong>Bajo<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes (2 personas):<\/strong>
Para la pasta fresca:
<\/strong>– 2 huevos
– 200g de harina de trigo
Para la bolo\u00f1esa:<\/strong>
– 250g de carne picada
– Media cebolla
– 1 zanahoria
– 250g de tomate triturado
– 250g de tomate frito
– 1 diente de ajo
– Or\u00e9gano
– Pimienta negra
– Comino molido
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong> de la pasta<\/strong> fresca<\/strong>
1. En un bol a\u00f1adimos la harina y los huevos
2. Amasamos poco a poco hasta obtener una masa homog\u00e9nea, ligeramente dura y que se despega de las manos
3. Envolvemos la masa con papel film y dejamos reposar 1 hora
4. Una vez reposada, dividimos la masa en porciones y boleamos (hacer bolas)
5. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo y estriamos cada bola con un rodillo hasta obtener un rect\u00e1ngulo fino
6. Espolvoreamos de nuevo harina por ambas partes de la masa y cortamos en porciones alargadas de 1cm para obtener los tagliatelle
7. Ponemos un cazo con abundante agua y llevamos a ebullici\u00f3n
8. Introducir los tagliatelle entre 2-4 minutos
9. Una vez listo, incorporamos en la sart\u00e9n donde habremos hecho la bolo\u00f1esa<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n de la bolo\u00f1esa<\/strong>
1. Cortamos la cebolla, ajo y zanahoria en brunoise
2. A\u00f1adimos a una sart\u00e9n con aceite las verduras y sofre\u00edmos a fuego medio
3. Agregamos la carne picada, salpimentamos y doramos
4. Incorporamos el tomate triturado y el tomate frito, as\u00ed como las especias y dejamos que se cocine a fuego lento
5. Por \u00faltimo, incorporamos la pasta fresca ya cocida y mezclamos
6. Servir y decorar con queso parmesano rallado (opcional)<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n adicional<\/strong>
– En este caso, hemos cortado la pasta para formar tagliatelle pero hay m\u00faltiples formas para elegir
– Probar la pasta mientras se cuece hasta conseguir el punto deseado
– Si se desea cocinar para mas comensales aumentamos 1 huevo y 100g de harina por persona
– Importante que est\u00e9 bien enharinada la masa para que sea m\u00e1s f\u00e1cil amasarla y cortarla<\/p>\n\n\n\n

Opiniones<\/strong> de la receta<\/strong>
– \u00abLa textura y el sabor de la pasta me ha sorprendido y ha superado mis expectativas\u00bb
– \u00abNo sab\u00eda que la pasta fresca se hac\u00eda con solo dos ingredientes, esta buen\u00edsima\u00bb
– \u00abLa salsa es muy sabrosa, con un agradable toque a or\u00e9gano y comino en cada bocado\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n: <\/strong>Aunque es una receta un poco laboriosa, realmente merece la pena por el sabor y la textura tan diferentes a la pasta que solemos comer a menudo. Esta receta demuestra que no hace falta irse a ning\u00fan restaurante para comer pasta fresca, ya que podemos comerla en casa teniendo solo dos ingredientes y un poco de paciencia. Adem\u00e1s, el proceso es divertido, se pasa un buen rato y luego te sentir\u00e1s orgulloso de la maravilla de plato que has creado. \u00a1Espero que os guste!<\/p>\n\n\n\n

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