{"id":11982,"date":"2025-05-26T20:51:37","date_gmt":"2025-05-26T20:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=11982"},"modified":"2025-05-26T21:12:41","modified_gmt":"2025-05-26T21:12:41","slug":"tartar-de-fuet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/26\/tartar-de-fuet\/","title":{"rendered":"TARTAR DE FUET"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El tartar es una preparaci\u00f3n t\u00edpica de la cocina francesa que se caracteriza por utilizar ingredientes crudos, cortados muy finos y ali\u00f1ados de forma equilibrada. En esta versi\u00f3n creativa, utilizamos fuet, un embutido curado con mucho sabor, para preparar un entrante r\u00e1pido, distinto y lleno de personalidad. Perfecto para sorprender en cualquier picoteo o como aperitivo.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes (para 2-3 personas)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 fuet peque\u00f1o (aproximadamente 100 g)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de pepinillos muy picados<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de cebolla picada fina<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de salsa de soja<\/li>\n\n\n\n
  • 1 yema de huevo<\/li>\n\n\n\n
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
  • Unas gotas de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  • Pimienta negra al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Para acompa\u00f1ar:<\/em><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Tostas de pan o crackers<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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      \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. Quita la piel al fuet<\/strong> y p\u00edcalo a cuchillo en trozos muy peque\u00f1os, como si fuera carne para tartar.<\/li>\n\n\n\n
      2. En un bol<\/strong>, mezcla el fuet picado con la mostaza, los pepinillos, la cebolla morada, la salsa de soja, el zumo de lim\u00f3n, el aceite de oliva y la pimienta negra.<\/li>\n\n\n\n
      3. A\u00f1ade la yema de huevo<\/strong> y remueve bien hasta integrar todos los ingredientes. La yema aporta untuosidad y ayuda a ligar el tartar.<\/li>\n\n\n\n
      4. Deja reposar en fr\u00edo<\/strong> unos minutos para que se asienten los sabores.<\/li>\n\n\n\n
      5. Sirve con ayuda de un aro de presentaci\u00f3n<\/strong> o en una peque\u00f1a fuente. Acompa\u00f1a con tostas de pan o crackers.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
        \n
        \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

        Informaci\u00f3n adicional<\/h2>\n\n\n\n

        Este tartar de fuet es una reinterpretaci\u00f3n sencilla y sabrosa de un cl\u00e1sico. El uso de fuet aporta intensidad y textura, mientras que la salsa de soja y el zumo de lim\u00f3n equilibran el conjunto con un toque umami y \u00e1cido. La yema de huevo da cremosidad al plato, acerc\u00e1ndolo a\u00fan m\u00e1s al tartar tradicional en textura, pero manteniendo la originalidad del embutido. En mi opini\u00f3n, es una receta ideal, f\u00e1cil, sencilla y con mucho contraste de sabor.<\/p>\n\n\n\n

        No requiere cocinado y se prepara en pocos minutos, por lo que es ideal para una cena informal, una presentaci\u00f3n creativa en clase o como parte de una tabla de aperitivos diferente.<\/p>\n\n\n\n

        Inicialmente la receta no inclu\u00eda salsa de soja ni yema de huevo, pero tras realizar ajustes y recibir sugerencias, se incorporaron para potenciar el sabor umami y mejorar la textura. Estos cambios han elevado el plato y lo acercan a\u00fan m\u00e1s a la experiencia de un tartar tradicional, manteniendo su originalidad.<\/p>\n\n\n\n

        \u00bfQuieres sorprender con un tartar diferente y lleno de sabor? Esta versi\u00f3n con fuet es una apuesta segura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        El tartar es una preparaci\u00f3n t\u00edpica de la cocina francesa que se caracteriza por utilizar ingredientes crudos, cortados muy finos y ali\u00f1ados de forma equilibrada. En esta versi\u00f3n creativa, utilizamos fuet, un embutido curado con mucho sabor, para preparar un entrante r\u00e1pido, distinto y lleno …<\/p>\n","protected":false},"author":298,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[14],"class_list":["post-11982","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aperitivos","tag-aperitivo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/298"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11982"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11994,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11982\/revisions\/11994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}