{"id":12018,"date":"2025-05-26T22:20:15","date_gmt":"2025-05-26T22:20:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12018"},"modified":"2025-05-27T08:00:22","modified_gmt":"2025-05-27T08:00:22","slug":"magdalenas-de-calabaza-y-chocolate-85","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/26\/magdalenas-de-calabaza-y-chocolate-85\/","title":{"rendered":"Magdalenas de calabaza y chocolate 85%"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Carmen Castro Porras<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"995\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-16-995x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12032\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-16-995x1024.png 995w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-16-292x300.png 292w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-16-768x790.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-16.png 1318w\" sizes=\"auto, (max-width: 995px) 100vw, 995px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una merienda saludable y deliciosa. Estas magdalenas de calabaza con chocolate 85% son ideales para quienes buscan un dulce casero rico en fibra, sabor y nutrientes. Perfectas para toda la familia, para acompa\u00f1ar un caf\u00e9 o para saciar el antojo de dulce.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (para 6 raciones)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de calabaza<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de d\u00e1tiles (remojados previamente)<\/li>\n\n\n\n<li>4 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>8 g de levadura qu\u00edmica<\/li>\n\n\n\n<li>8 g de bicarbonato s\u00f3dico<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de almendras picadas<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de chocolate 85% (picado)<\/li>\n\n\n\n<li>Cacao puro en polvo (al gusto)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"972\" height=\"655\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-14.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12030\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-14.png 972w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-14-300x202.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-14-768x518.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 972px) 100vw, 972px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cocer la calabaza:<\/strong><br>Hervir la calabaza pelada y troceada durante 15 minutos o hasta que est\u00e9 blanda. Escurrir bien.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparar la masa:<\/strong><br>Triturar la calabaza cocida junto con los d\u00e1tiles, los huevos, el bicarbonato, la levadura, las almendras y el cacao en polvo hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1adir el chocolate:<\/strong><br>Incorporar el chocolate 85% troceado a la mezcla y remover con una esp\u00e1tula.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hornear:<\/strong><br>Verter la masa en moldes para magdalenas previamente engrasados. Hornear a 180 \u00baC durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"745\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-15-1024x745.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12031\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-15-1024x745.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-15-300x218.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-15-768x559.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-15.png 1134w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informaci\u00f3n adicional<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tiempo total estimado:<\/strong>&nbsp;45 minutos<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dificultad:<\/strong>&nbsp;F\u00e1cil<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Apto para:<\/strong>&nbsp;Dietas sin az\u00facar refinado, sin gluten (si se verifica la pureza de los ingredientes), y sin l\u00e1cteos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Consejo:<\/strong>&nbsp;Puedes a\u00f1adir nueces, canela o incluso una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">An\u00e1lisis del resultado<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las magdalenas tienen una textura h\u00fameda y densa, muy parecida a un brownie. El dulzor natural de los d\u00e1tiles y la calabaza equilibra perfectamente el amargor del chocolate 85%. Son saciantes, energ\u00e9ticas y no empalagan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cata y opiniones<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ofrecieron las magdalenas a tres comensales con distintos perfiles:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marta, 22 a\u00f1os:<\/strong><br><em>\u201cMe encanta que sean tan dulces sin llevar az\u00facar. El sabor a almendra y calabaza est\u00e1 muy presente.\u201d<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pepe, 64 a\u00f1os:<\/strong><br><em>\u201cAgradezco que est\u00e9n hechas con d\u00e1tiles y no con az\u00facar. Est\u00e1n muy buenas y no me alteraron la glucosa.\u201d<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cristina, 12 a\u00f1os:<\/strong><br><em>\u201c\u00a1Parece un brownie! Me gusta el chocolate que se derrite dentro.\u201d<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conclusi\u00f3n:<\/strong><br>Un \u00e9xito total entre comensales de todas las edades. Gustan por su sabor, pero adem\u00e1s destacan por su valor nutricional y bajo impacto gluc\u00e9mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carmen Castro Porras Una merienda saludable y deliciosa. Estas magdalenas de calabaza con chocolate 85% son ideales para quienes buscan un dulce casero rico en fibra, sabor y nutrientes. 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