{"id":12067,"date":"2025-05-27T11:05:11","date_gmt":"2025-05-27T11:05:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12067"},"modified":"2025-05-27T11:05:11","modified_gmt":"2025-05-27T11:05:11","slug":"pollo-al-curry-con-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/27\/pollo-al-curry-con-quinoa\/","title":{"rendered":"Pollo al curry con quinoa"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"851\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pollo-con-quino-al-curry-851x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12068\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pollo-con-quino-al-curry-851x1024.jpg 851w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pollo-con-quino-al-curry-249x300.jpg 249w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pollo-con-quino-al-curry-768x924.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pollo-con-quino-al-curry.jpg 1179w\" sizes=\"auto, (max-width: 851px) 100vw, 851px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>INGREDIENTES (para 3 comensales)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g pechuga de pollo<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de quinoa <\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cebolla<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de curry<\/li>\n\n\n\n<li>600 ml caldo de pollo<\/li>\n\n\n\n<li>300 ml leche de coco<\/li>\n\n\n\n<li>sal y pimienta al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PREPARACI\u00d3N DE LA RECETA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sart\u00e9n alta a fuego medio, incorporamos la cebolla una vez est\u00e9 caliente el aceite y dejamos pochar hasta que la cebolla est\u00e9 blanda y empiece a transparentarse.<\/li>\n\n\n\n<li>Agregamos la pechuga de pollo troceada, subimos un poco el fuego y salteamos hasta que los trozos hayan cogido color por todos lados. Salpimentamos y removemos un poco para mezclar.<\/li>\n\n\n\n<li>Lavamos bien la quinoa con abundante agua. Simplemente basta con ponerla en un recipiente, a\u00f1adir agua fr\u00eda remover para que los granos suelten las impurezas que traen e ir cambiando el agua hasta que deje de ensuciarse y quede transparente.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez rengamos la quinoa lavada, la incorporamos a la cazuela, a\u00f1adimos la cucharada de curry y removemos hasta que est\u00e9n todos los ingredientes bien impregnados del curry.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adimos caldo de pollo, ponemos alto el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasado ese tiempo, habr\u00e1 absorbido el caldo y se habr\u00e1 hinchado. Revisad de vez en cuando durante el proceso de cocci\u00f3n vaya ser que os qued\u00e9is sin caldo antes de tiempo. Agregamos la leche de coco y dejamos cocer 5 minutos m\u00e1s. Probamos de sabor y rectificamos si quer\u00e9is algo m\u00e1s de curry.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CONSEJOS Y VARIANTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Puedes usar leche de vaca o crema l\u00edquida en lugar de leche de coco, si prefieres una versi\u00f3n no vegana.<\/li>\n\n\n\n<li>Si te gusta el toque cremoso, a\u00f1ade queso parmesano o mozzarella.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade semillas de girasol o almendras para darle un toque crujiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>INFORMACI\u00d3N EXTRA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tiempo total estimado: 40-45 min<\/li>\n\n\n\n<li>Nivel de dificultad: Intermedio<\/li>\n\n\n\n<li>Aporte nutricional: Plato rico en prote\u00ednas magras, fibra y antioxidantes, vitaminas y minerales, bajo en carbohidratos complejos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>AN\u00c1LISIS DEL RESULTADO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pollo al curry con quinoa es un plato equilibrado, tanto en t\u00e9rminos de sabor como de textura. La suavidad y jugosidad del pollo se combina perfectamente con la quinoa ligera y crujiente, mientras que la mezcla de especias del curry aporta profundidad y complejidad al plato. Es una opci\u00f3n tanto nutritiva como reconfortante, con un sabor arom\u00e1tico y bien integrado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES (para 3 comensales) PREPARACI\u00d3N DE LA RECETA CONSEJOS Y VARIANTES INFORMACI\u00d3N EXTRA AN\u00c1LISIS DEL RESULTADO El pollo al curry con quinoa es un plato equilibrado, tanto en t\u00e9rminos de sabor como de textura. 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