{"id":12145,"date":"2025-05-29T13:22:21","date_gmt":"2025-05-29T13:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12145"},"modified":"2025-05-29T13:22:21","modified_gmt":"2025-05-29T13:22:21","slug":"tortilla-souffle-de-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/29\/tortilla-souffle-de-verduras\/","title":{"rendered":"Tortilla Souffle de verduras"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La tortilla souffl\u00e9 de verduras en airfryer<\/strong> es una forma saludable, ligera y original de preparar un plato tradicional con un toque moderno. Gracias al batido de las claras y la cocci\u00f3n en freidora de aire, se consigue una textura aireada y esponjosa, muy atractiva para todos los p\u00fablicos. Ideal como plato principal para una cena ligera o como preparaci\u00f3n divertida para los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Nivel de dificultad:<\/strong> media
Comensales:<\/strong> 2\u20133 personas
Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 30 minutos<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 3 huevos (separar claras y yemas)<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd calabac\u00edn<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd pimiento rojo<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cebolla<\/li>\n\n\n\n
  • 1 zanahoria<\/li>\n\n\n\n
  • 15 g de queso rallado (opcional)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharada de AOVE<\/li>\n\n\n\n
  • Sal al gusto<\/li>\n\n\n\n
  • Especias suaves: or\u00e9gano, pimienta blanca (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    PREPARACI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    1. Preparar las verduras:<\/strong>
      Lavar y cortar en dados peque\u00f1os el calabac\u00edn, el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Saltear las verduras con una cucharada de AOVE hasta que est\u00e9n blandas. Dejar enfriar ligeramente.<\/li>\n\n\n\n
    2. Separar claras y yemas:<\/strong>
      Romper los huevos y separar las claras en un bol amplio. Reservar las yemas para a\u00f1adir m\u00e1s adelante.<\/li>\n\n\n\n
    3. Montar las claras:<\/strong>
      Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que est\u00e9n firmes. Esto dar\u00e1 la textura souffl\u00e9 a la tortilla.<\/li>\n\n\n\n
    4. Integrar ingredientes:<\/strong>
      A\u00f1adir suavemente las yemas a las claras montadas, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire. Incorporar las verduras salteadas (ya fr\u00edas) y, si se desea, el queso rallado. Ajustar de sal y especias.<\/li>\n\n\n\n
    5. Cocinar en airfryer:<\/strong>
      Verter la mezcla en un molde apto para airfryer previamente engrasado. Cocinar a 160\u202f\u00b0C durante 10\u201312 minutos. Evitar abrir durante el proceso para que no baje el volumen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      PUNTOS CR\u00cdTICOS A TENER EN CUENTA<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • Es imprescindible montar bien las claras<\/strong> a punto de nieve para conseguir el efecto souffl\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
      • Las verduras deben estar fr\u00edas<\/strong> al mezclarlas, o el batido puede perder aire.<\/li>\n\n\n\n
      • El molde debe ser peque\u00f1o y profundo<\/strong> para que la mezcla suba correctamente y no se desparrame.<\/li>\n\n\n\n
      • La airfryer no debe abrirse<\/strong> mientras se cocina, para evitar que la tortilla se baje.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        TIPS<\/h3>\n\n\n\n

        Puedes a\u00f1adir otras verduras suaves (como espinacas o champi\u00f1ones) o cambiar las especias seg\u00fan el gusto de los comensales.<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Si no tienes airfryer, se puede hacer en horno convencional a 180\u202f\u00b0C durante 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n
        • Para ni\u00f1os, es \u00fatil presentar la tortilla en raciones individuales o moldes divertidos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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