{"id":12149,"date":"2025-05-29T13:30:38","date_gmt":"2025-05-29T13:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12149"},"modified":"2025-05-29T13:37:25","modified_gmt":"2025-05-29T13:37:25","slug":"ensalada-capricho-de-cabra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/29\/ensalada-capricho-de-cabra\/","title":{"rendered":"Ensalada Capricho de Cabra"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Esta ensalada es una propuesta equilibrada y fresca que combina hojas verdes con ingredientes de alto valor nutricional como el at\u00fan, el huevo cocido y los cacahuetes. El contraste entre el dulzor del tomate cherry, la intensidad del queso de cabra y el crujiente de los frutos secos ofrece una experiencia sensorial completa. Es ideal como plato \u00fanico en cenas ligeras o como almuerzo nutritivo.<\/p>\n\n\n\n

Nivel de dificultad:<\/strong> f\u00e1cil
Comensales:<\/strong> 2 personas
Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 20 minutos<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 100 g de mezcla de lechuga iceberg y r\u00facula<\/li>\n\n\n\n
  • 10 tomates cherry <\/li>\n\n\n\n
  • 1 huevo<\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de queso de cabra en rulo<\/li>\n\n\n\n
  • 1 lata de at\u00fan al natural o en aceite (bien escurrido)<\/li>\n\n\n\n
  • 20 g de cacahuetes tostados sin sal<\/li>\n\n\n\n
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)<\/li>\n\n\n\n
  • Vinagre bals\u00e1mico o zumo de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  • Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    PREPARACI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    1. Cocer el huevo:<\/strong>
      Poner el huevo en agua fr\u00eda, llevar a ebullici\u00f3n y cocer durante 10 minutos. Enfriar con agua fr\u00eda, pelar y cortar en rodajas.<\/li>\n\n\n\n
    2. Preparar las hojas verdes:<\/strong>
      Lavar y escurrir bien la mezcla de lechuga iceberg y r\u00facula. Secar con papel absorbente o centrifugadora de ensaladas.<\/li>\n\n\n\n
    3. Cortar los tomates:<\/strong>
      Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.<\/li>\n\n\n\n
    4. Montar la ensalada:<\/strong>
      En una ensaladera o plato grande, colocar primero la base de hojas verdes. Distribuir encima el at\u00fan desmenuzado, los tomates, las rodajas de huevo duro y el queso de cabra troceado o en medallones.<\/li>\n\n\n\n
    5. A\u00f1adir los cacahuetes:<\/strong>
      Espolvorear por encima los cacahuetes para dar un toque crujiente.<\/li>\n\n\n\n
    6. Ali\u00f1ar:<\/strong>
      Justo antes de servir, a\u00f1adir un chorrito de AOVE, vinagre bals\u00e1mico o zumo de lim\u00f3n, y una pizca de sal.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      PUNTOS CR\u00cdTICOS A TENER EN CUENTA<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • El huevo debe cocerse correctamente para que la yema no quede cruda ni demasiado seca.<\/li>\n\n\n\n
      • Es importante secar bien las hojas verdes para evitar que el ali\u00f1o se diluya.<\/li>\n\n\n\n
      • El queso de cabra debe estar a temperatura ambiente para que tenga mejor textura y sabor.<\/li>\n\n\n\n
      • El at\u00fan debe escurrirse bien para no engrasar en exceso la ensalada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        TIPS<\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • Puedes sustituir los cacahuetes por nueces, pipas o almendras si buscas un matiz diferente.<\/li>\n\n\n\n
        • Si quieres una opci\u00f3n m\u00e1s ligera, elimina el queso de cabra o reduce la cantidad.<\/li>\n\n\n\n
        • Para una versi\u00f3n m\u00e1s saciante, puedes a\u00f1adir un poco de arroz integral o quinoa cocida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Valoraci\u00f3n de los comensales<\/h2>\n\n\n\n

          La ensalada fue bien recibida por los comensales. Se destac\u00f3 especialmente el contraste de texturas entre el crujiente de los cacahuetes, la cremosidad del queso de cabra y la frescura de las verduras. La presentaci\u00f3n result\u00f3 atractiva por su variedad de colores.<\/p>\n\n\n\n

          El queso de cabra fue el ingrediente m\u00e1s comentado: a algunos les encant\u00f3 su sabor intenso, mientras que otros lo encontraron algo fuerte. El conjunto fue percibido como equilibrado y saciante, adecuado como plato \u00fanico. El ali\u00f1o ligero fue suficiente y bien valorado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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