{"id":12179,"date":"2025-05-30T11:11:55","date_gmt":"2025-05-30T11:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12179"},"modified":"2025-05-30T11:11:55","modified_gmt":"2025-05-30T11:11:55","slug":"pasta-integral-con-crema-de-calabaza-y-nueces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/05\/30\/pasta-integral-con-crema-de-calabaza-y-nueces\/","title":{"rendered":"Pasta integral con crema de calabaza y nueces."},"content":{"rendered":"\n

Si buscas una comida reconfortante, nutritiva y con una combinaci\u00f3n de texturas y sabores suaves pero sabrosos, esta receta de pasta integral con crema de calabaza y nueces es perfecta. En unos 30 minutos puedes preparar un plato completo, rico en fibra, prote\u00ednas vegetales y grasas saludables. Ideal para una comida principal ligera pero saciante, especialmente en primavera, aunque su sabor suave la hace apetecible todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u23f1\ufe0f Tiempo de elaboraci\u00f3n:<\/strong> 30 minutos
\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Dificultad:<\/strong> Media
\ud83d\udcb0 Coste:<\/strong> Medio<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 60 g de pasta integral (peso en seco)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de calabaza pelada y cortada en cubos<\/li>\n\n\n\n
  • 1 diente de ajo peque\u00f1o<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de AOVE (5 ml)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharada de nueces troceadas (10 g)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharada de levadura nutricional o queso rallado bajo en grasa (opcional)<\/li>\n\n\n\n
  • Sal, pimienta negra y especias al gusto (nuez moscada y c\u00farcuma principalmente)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pasos a seguir:<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    1. Cocina la pasta<\/strong> en agua con sal hasta que est\u00e9 al dente. Reserva un poco del agua de cocci\u00f3n al escurrirla.<\/li>\n\n\n\n
    2. Cuece la calabaza<\/strong> con el diente de ajo y una pizca de sal durante 10-12 minutos, hasta que est\u00e9 blanda.<\/li>\n\n\n\n
    3. Tritura la calabaza cocida<\/strong> con el ajo, un poco del agua de cocci\u00f3n y una cucharadita de aceite, hasta obtener una crema espesa y suave.<\/li>\n\n\n\n
    4. Mezcla la pasta caliente con la crema de calabaza.<\/strong> Sirve con nueces troceadas por encima y un poco de levadura nutricional o queso rallado bajo en grasa si se desea.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Consejos pr\u00e1cticos que me han servido<\/h3>\n\n\n\n

      Tuesta ligeramente las nueces<\/strong> en la sart\u00e9n antes de a\u00f1adirlas: potenciar\u00e1s su sabor y textura.<\/p>\n\n\n\n

      Guarda un poco de agua de cocci\u00f3n de la pasta<\/strong> para ajustar la consistencia de la crema si est\u00e1 muy espesa.<\/p>\n\n\n\n

      Ajusta las especias al gusto:<\/strong> un toque de nuez moscada o c\u00farcuma combina muy bien con la calabaza.<\/p>\n\n\n\n

      Prepara la crema con antelaci\u00f3n:<\/strong> se conserva bien en la nevera y puedes recalentarla al momento.<\/p>\n\n\n\n

      An\u00e1lisis final:<\/h3>\n\n\n\n

      El resultado es un plato cremoso y nutritivo, con un contraste de texturas entre la suavidad de la pasta y la crema, y el toque crujiente de las nueces. La calabaza aporta dulzor natural y cremosidad sin necesidad de nata ni mantequilla. Es una receta equilibrada, reconfortante y vers\u00e1til.<\/p>\n\n\n\n

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