{"id":12195,"date":"2025-06-01T14:58:30","date_gmt":"2025-06-01T14:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12195"},"modified":"2025-06-01T14:58:30","modified_gmt":"2025-06-01T14:58:30","slug":"tacos-de-boniato-judias-y-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2025\/06\/01\/tacos-de-boniato-judias-y-aguacate\/","title":{"rendered":"Tacos de boniato, jud\u00edas y aguacate"},"content":{"rendered":"\n

Una receta colorida y nutritiva que combina la dulzura del boniato asado con la cremosidad del aguacate y el sabor terroso de las jud\u00edas. Ideal para una cena ligera o un almuerzo saludable.<\/p>\n\n\n\n

Nivel de dificultad:<\/strong> F\u00e1cil
Comensales:<\/strong> 2 personas
Tiempo total:<\/strong> 30 minutos<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 2 boniatos medianos<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de jud\u00edas pintas cocidas<\/li>\n\n\n\n
  • 1 aguacate maduro<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 cebolla morada<\/li>\n\n\n\n
  • Zumo de 1 lima<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cucharadas de yogur natural<\/li>\n\n\n\n
  • Cilantro fresco al gusto<\/li>\n\n\n\n
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)<\/li>\n\n\n\n
  • Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    1. Asar los boniatos:<\/strong> Precalienta el horno a 200\u202f\u00b0C. Lava los boniatos, p\u00ednchalos con un tenedor y col\u00f3calos en una bandeja de horno. \u00c1salos durante 25-30 minutos o hasta que est\u00e9n tiernos.<\/li>\n\n\n\n
    2. Preparar el relleno:<\/strong> Mientras se asan los boniatos, mezcla las jud\u00edas cocidas con el aguacate troceado, la cebolla morada picada, el zumo de lima, sal, pimienta y un chorrito de AOVE.<\/li>\n\n\n\n
    3. Montar los tacos:<\/strong> Una vez que los boniatos est\u00e9n listos, c\u00f3rtalos por la mitad a lo largo y con cuidado, haz un hueco en el centro de cada mitad. Rellena con la mezcla de jud\u00edas y aguacate. A\u00f1ade una cucharada de yogur natural y espolvorea con cilantro fresco.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Comentario<\/h3>\n\n\n\n

      Estos tacos de boniato son una explosi\u00f3n de sabores y texturas. La combinaci\u00f3n del boniato dulce con el relleno cremoso y el toque \u00e1cido de la lima resulta deliciosa. Adem\u00e1s, son visualmente atractivos y muy saciantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Una receta colorida y nutritiva que combina la dulzura del boniato asado con la cremosidad del aguacate y el sabor terroso de las jud\u00edas. Ideal para una cena ligera o un almuerzo saludable. Nivel de dificultad: F\u00e1cilComensales: 2 personasTiempo total: 30 minutos Ingredientes Preparaci\u00f3n Comentario …<\/p>\n","protected":false},"author":270,"featured_media":12196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-12195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/270"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12197,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12195\/revisions\/12197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}