{"id":12371,"date":"2026-03-20T11:22:22","date_gmt":"2026-03-20T11:22:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12371"},"modified":"2026-03-20T11:56:23","modified_gmt":"2026-03-20T11:56:23","slug":"pizza-con-base-de-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/03\/20\/pizza-con-base-de-coliflor\/","title":{"rendered":"Pizza con base de coliflor"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"text-decoration: underline\"><strong>Ingredientes<\/strong>:<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>BASE: 200 gramos de coliflor cocida, 15 gramos de harina de trigo sarraceno, 1 huevo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>TOPPINGS: 30 gramos de tomate natural triturado, 40 gramos de jam\u00f3n serrano, 25 gramos de champi\u00f1ones laminados, 30 gramos de queso Grana padano y or\u00e9gano al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0048-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12372\" style=\"width:432px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0048-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0048-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0048-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0048-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0048-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0048.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Receta:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un plato aplasta con un tenedor la coliflor cocida, a\u00f1ade el huevo batido y la harina. Remover todo bien hasta conseguir una especie de pasta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0050-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12373\" style=\"aspect-ratio:0.7500142914308581;width:274px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0050-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0050-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0050-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0050.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En una placa de horno y encima de un papel de hornear coloca la pasta y con ayuda de una cuchara    le damos forma redonda y nos aseguramos de que quede fina<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0051-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12374\" style=\"aspect-ratio:0.7500184842883549;width:303px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0051-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0051-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0051-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0051.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalentar el horno a 190C\u00ba durante 10 minutos<\/li>\n\n\n\n<li>Introducir la base y hornear unos 15 minutos, hasta que est\u00e9 dorada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0053-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12375\" style=\"aspect-ratio:0.7500151800352177;width:320px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0053-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0053-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0053-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0053.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sacar la base del horno y poner los toppings: tomate, or\u00e9gano, champi\u00f1ones, jam\u00f3n y queso<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0054-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12376\" style=\"aspect-ratio:0.7500171833115679;width:320px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0054-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0054-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0054-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0054.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Volver a hornear unos 5 minutos, hasta que el queso quede gratinado<\/li>\n\n\n\n<li>Sacar nuestra pizza y degustar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"850\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0055-1024x850.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12377\" style=\"aspect-ratio:1.204727411361037;width:359px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0055-1024x850.jpg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0055-300x249.jpg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0055-768x637.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0055-1536x1275.jpg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG-20260317-WA0055.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Valor nutricional del plato<\/span><\/strong>: Calor\u00edas ~400-420 Kcal, prote\u00ednas ~35 gr, carbohidratos~24 gr y grasas~20-21 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong> Preparaci\u00f3n de la base: 10 minutos, horneado de la base: 15-20 minutos, montaje y horneado final:10 minutos. Tiempo total: 35-40 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Coste aproximado:<\/span><\/strong> Depende de la calidad de los ingredientes: Coliflor ~0,80\u20ac, harina de trigo sarraceno~0,30\u20ac, huevo~0,25\u20ac, tomate triturado ~0,40\u20ac, jam\u00f3n serrano~1,20\u20ac,champi\u00f1ones~0,50\u20ac y queso Grana Padano~0,90\u20ac. Total estimado: 4-4,50\u20ac por pizza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Dificultad:<\/span><\/strong> Media, no es complicada pero requiere cierta t\u00e9cnica en la base, como escurrir bien la coliflor y conseguir una textura manejable .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Consejos clave:<\/span><\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline\">El paso cr\u00edtico:<\/span> Tras cocer la coliflor, trit\u00farala y esc\u00farrela en un pa\u00f1o limpio o gasa.Cuanta menos agua tenga, mejor ser\u00e1 la textura ( m\u00e1s crujiente y menos blanda).<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\">Prehorneado imprescindible<\/span>: No te saltes este paso; evita que la pizza quede h\u00fameda.<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\">Grosor uniforme:<\/span> Extiende la base fina aproximadamente unos 0,5 cm para lograr un mejor resultado.<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\">Queso bien distribuido:<\/span> El Grana padano aporta un toque salado y mami intenso; no hace falta abusar.<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\">Toque extra: <\/span>Puedes a\u00f1adir un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir para potenciar el sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Curiosidades<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La base de coliflor se populariz\u00f3 en dietas low-carb y Keto, sustituyendo harinas refinadas. Por otra parte, la coliflor contiene compuestos antioxidantes como los glucosinolatos, los cuales est\u00e1n asociados a beneficios para la salud. <br>El trigo sarraceno, pese a su nombre, no es un cereal, sino un pseudo cereal sin gluten( aunque nuestra receta no es 100 % sin gluten por otros posibles ingredientes).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El queso Grana Padano tiene una maduraci\u00f3n m\u00ednima de 9 meses, lo que explica que su sabor intenso y su buena capacidad para gratinar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\">An\u00e1lisis del resultado:<\/span><\/strong> Esta pizza ofrece un equilibrio entre ligereza nutricional y satisfacci\u00f3n gastron\u00f3mica, aunque no pretende replicar exactamente la experiencia de una pizza tradicional. <br>En cuanto a puentes fuertes: Tiene una menor carga cal\u00f3rica y de carbohidratos que una base cl\u00e1sica, tiene un alto contenido en prote\u00ednas ( huevo, jam\u00f3n y queso), ofrece un sabor intenso gracias al contraste entre le jam\u00f3n serrano y el queso curado y es una buen opci\u00f3n para cenas ligeras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a sus limitaciones: La textura de la base es m\u00e1s blanda y menos el\u00e1stica que una masa tradicional, puede resultar ligeramente h\u00fameda si no se ejecuta bien y el sabor de la coliflor, aunque suave, sigue presente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como conclusi\u00f3n, es una alternativa muy bien lograda dentro de las pizzas saludables. No sustituye completamente a una pizza artesanal cl\u00e1sica, pero s\u00ed cumple con creces como opci\u00f3n equilibrada, sabrosa y funcional para el d\u00eda a d\u00eda. <br>Ideal para quienes priorizan nutrici\u00f3n sin renunciar al placer de comer pizza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: Receta: Valor nutricional del plato: Calor\u00edas ~400-420 Kcal, prote\u00ednas ~35 gr, carbohidratos~24 gr y grasas~20-21 gr Tiempo de preparaci\u00f3n: Preparaci\u00f3n de la base: 10 minutos, horneado de la base: 15-20 minutos, montaje y horneado final:10 minutos. Tiempo total: 35-40 minutos. Coste aproximado: Depende de&nbsp;&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":311,"featured_media":12377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12371"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12381,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12371\/revisions\/12381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}