{"id":12473,"date":"2026-04-12T21:14:03","date_gmt":"2026-04-12T21:14:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12473"},"modified":"2026-04-12T21:14:03","modified_gmt":"2026-04-12T21:14:03","slug":"salsa-de-calabaza-y-zanahoria-con-noquis-y-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/04\/12\/salsa-de-calabaza-y-zanahoria-con-noquis-y-carne\/","title":{"rendered":"SALSA DE CALABAZA Y ZANAHORIA CON \u00d1OQUIS Y CARNE"},"content":{"rendered":"\n<p>Hoy os traigo una receta que descubr\u00ed hace poco y que me ha encantado. Se trata de una crema de calabaza y zanahoria como ingredientes principales. Se puede comer acompa\u00f1ada de multitud de alimentos, personalmente siempre me gusta comerla junto con una fuente de carbohidratos y otra de prote\u00edna. En este caso la haremos de \u00f1oquis y pollo troceado sumergidos en esta salsa, pero tambien se podr\u00eda hacer con picatoste, pasta, taquitos de jam\u00f3n, lonchas de pollo&#8230; el l\u00edmite es la imaginaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dificultad: <\/strong>Media<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tiempo: <\/strong>45min aproximadamente<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Precio: <\/strong>Bajo<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Equipo necesario: <\/strong>Olla, trituradora, plancha, air frier (para los \u00f1oquis, aunque se podr\u00eda usar microondas, plancha o hervirlos)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00ba de raciones: <\/strong>3<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline\">INGREDIENTES<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 gramos de calabaza<\/li>\n\n\n\n<li>2\/3 zanahorias<\/li>\n\n\n\n<li>Media cebolla <\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada sopera de yogur griego<\/li>\n\n\n\n<li>Media cucharada de c\u00farcuma<\/li>\n\n\n\n<li>Una pizca de pimienta negra<\/li>\n\n\n\n<li>20 gramos de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>500 gramos de \u00f1oquis<\/li>\n\n\n\n<li>300 gramos de pollo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1152\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-edited.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12476\" style=\"width:396px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-edited.png 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-edited-300x300.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-edited-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-edited-150x150.png 150w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-edited-768x768.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-edited-500x500.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1152px) 100vw, 1152px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline\">ELABORACI\u00d3N:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Pelar los vegetales y cortarlos, la zanahoria y calabaza en dados y la cebolla en juliana.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Echar el aceite en la olla, poner el fuego alto y saltear las verduras unos 5 minutos. Esto le dar\u00e1 un sabor especial gracias a la reacci\u00f3n de Maillard que se dar\u00e1 en los vegetales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"12483\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-2-edited-768x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12483\" style=\"width:301px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-2-edited-768x1024.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-2-edited-225x300.png 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-2-edited.png 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"12484\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-3-768x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12484\" style=\"width:307px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-3-768x1024.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-3-225x300.png 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-3-1152x1536.png 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-3.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>3. Una vez salteadas las verduras, vertemos agua en la olla, no buscamos cubrir completamente los vegetales, sino que asomen las puntas, para que as\u00ed nos quede una salsa final espesita.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Posteriormente, ponemos fuego medio y tapamos la olla, cuando empiece a hervir el agua contamos 10 minutos y apagamos el fuego sin retirar la olla pasado este tiempo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"12485\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-4-768x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12485\" style=\"width:372px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-4-768x1024.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-4-225x300.png 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-4-1152x1536.png 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-4.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"12487\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-5-edited-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12487\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-5-edited-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-5-edited-300x300.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-5-edited-150x150.png 150w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-5-edited-768x768.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-5-edited-500x500.png 500w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-5-edited.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>5. Tras esperar que la olla expulse el vapor, destapamos y vertemos todo en un recipiente. Es importante que retiremos algo menos de un vaso del aga de cocci\u00f3n, por si posteriormente la crema queda demasiado espesa, poder ajustarlo.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Le echamos la pimienta negra, c\u00farcuma, sal y una cucharada sopera de yogur griego. Finalmente trituramos. <strong>TOQUE PERSONAL: <\/strong>Suelo echarle dos dientes de ajo antes de triturarlo, puesto que me encanta y le da un gran sabor, pero no a todo el mundo le agrada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"12490\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-6-edited-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12490\" style=\"width:353px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-6-edited-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-6-edited-300x300.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-6-edited-150x150.png 150w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-6-edited-768x768.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-6-edited-500x500.png 500w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-6-edited.png 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"12491\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-7-edited-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12491\" style=\"width:331px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-7-edited-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-7-edited-300x300.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-7-edited-150x150.png 150w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-7-edited-768x768.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-7-edited-500x500.png 500w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-7-edited.png 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>7. Una vez hecha la crema, procedemos a cocinar la \u00abparte s\u00f3lida\u00bb, que, como ya he dicho anteriormente, existen infinitud de combinaciones, en este caso acompa\u00f1aremos con pollo y \u00f1oquis. No tiene mucho misterio, el pollo lo har\u00e9 a la plancha y cortar\u00e9 en tiras con unas tijeras, y los \u00f1oquis al air frier, unos 5 minutos a 180\u00baC.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1152\" height=\"1152\" data-id=\"12495\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-8-edited.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12495\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-8-edited.png 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-8-edited-300x300.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-8-edited-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-8-edited-150x150.png 150w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-8-edited-768x768.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-8-edited-500x500.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1152px) 100vw, 1152px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1152\" height=\"1152\" data-id=\"12496\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-10-edited.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12496\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-10-edited.png 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-10-edited-300x300.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-10-edited-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-10-edited-150x150.png 150w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-10-edited-768x768.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-10-edited-500x500.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1152px) 100vw, 1152px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>8. Servimos junto con la salsa y a comer!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1536\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-12-edited.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12499\" style=\"width:466px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-12-edited.png 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-12-edited-300x300.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-12-edited-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-12-edited-150x150.png 150w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-12-edited-768x768.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-12-edited-500x500.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>As\u00ed pues quedar\u00eda el plato, bastante saciante y cargado nutricionalmente, pero lo mejor es que esta exquisito. Animo a probarlo en casa aunque no sea exactamente igual, pues una de las ventajas de este plato es que, entendiendo que la base de este es la crema, es bastante din\u00e1mico, y da opci\u00f3n a experimentar con otras posibles combinaciones que busquen otros sabores o texturas. Espero que os guste, estar\u00e9 atento a la secci\u00f3n de comentarios por si surge alguna duda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CATA<\/strong> <strong>Y AN\u00c1LISIS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sobre la cata de este, han probado el plato mis padres y mi hermano. Tanto a mi madre como a mi nos ha fascinado, ambos estamos de acuerdo en que el ajo le da un toque buen\u00edsimo y que est\u00e1 genial como almuerzo, la \u00fanica pega que le ha puesto mi madre es que es demasiado saciante y no se lo ha podido terminar, por lo que para la pr\u00f3xima le echara menos \u00f1oquis. Sin embargo, a mi padre y a mi hermano no les ha gustado, se negaban a probarlo al principio porque no suelen comer vegetales, lo que pienso que ha podido ser un pensamiento que haya sido capaz de influir en su opini\u00f3n tras probarlo, quiz\u00e1s podr\u00eda probar a hacer una \u00abcata a ciegas\u00bb para la pr\u00f3xima, as\u00ed no estar\u00edan influidos por los ingredientes de la receta. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os traigo una receta que descubr\u00ed hace poco y que me ha encantado. Se trata de una crema de calabaza y zanahoria como ingredientes principales. 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