{"id":12705,"date":"2026-04-28T09:43:50","date_gmt":"2026-04-28T09:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=12705"},"modified":"2026-04-28T09:43:50","modified_gmt":"2026-04-28T09:43:50","slug":"garbanzos-de-la-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/04\/28\/garbanzos-de-la-casa\/","title":{"rendered":"Garbanzos de la casa"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u2022 Dificultad:<\/strong> Media.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Tiempo:<\/strong> 15 minutos (cocci\u00f3n activa).<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Curiosidad:<\/strong> El uso de comino no solo da sabor, sino que mejora notablemente la digesti\u00f3n de las legumbres.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Sugerencia:<\/strong> Si la salsa queda l\u00edquida al abrir, hervir un par de minutos sin tapa para que ligue bien.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes (Cantidades precisas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 bote (400g) de garbanzos cocidos.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 2 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel (para m\u00e1s jugosidad).<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Para el refrito:<\/strong> 1\/2 cebolla, 1\/2 pimiento verde, 1 diente de ajo y 1 tomate maduro.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 2 cucharadas de tomate concentrado.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Especias: Sal, comino molido y piment\u00f3n dulce al gusto.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Aceite de oliva y agua (aprox. 200 ml).<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Limpieza:<\/strong> Escurrir los garbanzos del bote y lavarlos bajo el grifo hasta que no salga espuma.<\/p>\n\n\n\n

2. Sofrito Base:<\/strong> En la olla r\u00e1pida, calentar el aceite y pochar la cebolla, pimiento, ajo y tomate picados.<\/p>\n\n\n\n

3. Potenciaci\u00f3n:<\/strong> A\u00f1adir el tomate concentrado y rehogar para que pierda la acidez.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

4. Ensamble:<\/strong> Incorporar los garbanzos limpios, el pollo troceado y cubrir parcialmente con agua.<\/p>\n\n\n\n

5. Condimentaci\u00f3n:<\/strong> A\u00f1adir sal, comino y piment\u00f3n dulce. Mezclar bien.<\/p>\n\n\n\n

6. Cocci\u00f3n a Presi\u00f3n:<\/strong> Cerrar la olla. Fuego m\u00e1ximo hasta que suba la v\u00e1lvula a la 2\u00aa raya; luego bajar al m\u00ednimo (nivel 2) durante 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

7. Reposo:<\/strong> Esperar a que la presi\u00f3n baje naturalmente antes de abrir.<\/p>\n\n\n\n

An\u00e1lisis del Resultado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El resultado es un guiso reconfortante con una textura de carne muy tierna gracias a la elecci\u00f3n de los contramuslos. Es una soluci\u00f3n ideal para comer legumbres de calidad de forma r\u00e1pida sin renunciar al sabor del sofrito tradicional.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2022 Dificultad: Media. \u2022 Tiempo: 15 minutos (cocci\u00f3n activa). \u2022 Curiosidad: El uso de comino no solo da sabor, sino que mejora notablemente la digesti\u00f3n de las legumbres. \u2022 Sugerencia: Si la salsa queda l\u00edquida al abrir, hervir un par de minutos sin tapa para …<\/p>\n","protected":false},"author":333,"featured_media":12706,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/333"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12705"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12711,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12705\/revisions\/12711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}