{"id":13123,"date":"2026-05-20T12:24:52","date_gmt":"2026-05-20T12:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=13123"},"modified":"2026-05-20T17:08:08","modified_gmt":"2026-05-20T17:08:08","slug":"risotto-de-pollo-y-setas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/05\/20\/risotto-de-pollo-y-setas\/","title":{"rendered":"Risotto de pollo y setas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Una receta cl\u00e1sica italiana que combina la jugosidad del pollo con el sabor intenso de las setas. La clave est\u00e1 en remover el arroz pacientemente para lograr su textura cremosa caracter\u00edstica sin necesidad de usar nata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_3945-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13154\" style=\"aspect-ratio:0.7500097820557968;width:570px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_3945-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_3945-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_3945-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_3945-1536x2048.jpeg 1536w, 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AOVE.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando est\u00e9n  casi hechos vertimos tambi\u00e9n las setas y la cebolla para obtener el dorado.<\/li>\n\n\n\n<li>En una olla echamos el arroz para nacararlo un poco.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando el arroz se haga un poco vertemos un chorro de vino blanco para que absorba el sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>Posteriormente, tras la evaporaci\u00f3n del vino blanco vertemos el caldo de pollo caliente, de poco en poco seg\u00fan requiera y removemos constantemente.<\/li>\n\n\n\n<li>En el momento que el arroz este al dente a\u00fan, verteremos el pollo junto las setas para implementarlos con el sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>Echar el queso para obtener una textura mas melosa.<\/li>\n\n\n\n<li>Comprobar el punto de sal y pimienta y emplatar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Informaci\u00f3n extra:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tiempo requerido: unos 35-40 minutos aproximadamente<\/li>\n\n\n\n<li>Costo: Bajo<\/li>\n\n\n\n<li>Dificultad: F\u00e1cil<\/li>\n\n\n\n<li>Consejo para emplatar: Guardar un poco de queso para ponerlo por encima del arroz y echar un poco de pimienta negra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An\u00e1lisis del resultado: Es un plato lleno de sabor y con una textura cremosa caracter\u00edstica de un risotto gracias al almid\u00f3n, d\u00f3nde el arroz esta al dente y potenciado por el toque de pimienta negra y del sabor de este tipo de setas y del pollo en trocitos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risotto de pollo y setas lleno de sabor y de f\u00e1cil elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":340,"featured_media":13155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-13123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-arroces-y-patata"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/340"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13123"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13247,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13123\/revisions\/13247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}