{"id":13329,"date":"2026-05-22T12:16:42","date_gmt":"2026-05-22T12:16:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=13329"},"modified":"2026-06-02T19:43:01","modified_gmt":"2026-06-02T19:43:01","slug":"pisto-de-boniato-y-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/05\/22\/pisto-de-boniato-y-verduras\/","title":{"rendered":"Pisto de boniato y verduras"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0222-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13349\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0222-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0222-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0222-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0222-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0222-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0222-500x375.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 gramos de boniato en crudo<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de tomate frito con aceite de oliva <\/li>\n\n\n\n<li>100 g de puerro <\/li>\n\n\n\n<li>100g de zanahoria <\/li>\n\n\n\n<li>200 g de cebolla <\/li>\n\n\n\n<li>125 ml de leche evaporada <\/li>\n\n\n\n<li>40 g de queso parmesano o grana padano <\/li>\n\n\n\n<li>Especias al gusto (recomendadas: ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, piment\u00f3n dulce, sal y pimienta)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elaboraci\u00f3n <\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Cortamos el boniato en rodajas o trozos peque\u00f1os, lo especiamos y lo metemos al horno durante 30 minutos a 180 grados <\/li>\n\n\n\n<li>Mientras se hace el boniato cortamos las verduras y las echamos a la sart\u00e9n con un poco de aceite para que se vayan pochando durante unos quince minutos <\/li>\n\n\n\n<li>Incoporamos a las verduras el tomate frito y la leche evaporada para ir haciendo la salsa mezcl\u00e1ndolo todos durante unos minutos <\/li>\n\n\n\n<li>cuando el boniato este listo lo incoporamos a la mezcla <\/li>\n\n\n\n<li>Por \u00faltimo incorporamos el queso parmesano a la mezcla removemos todo bien durante un par de minutos y estar\u00eda listo para comer<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Informaci\u00f3n adicional y opini\u00f3n del resultado final Este en una gran opci\u00f3n para meter verduras en la dieta de una forma f\u00e1cil, es una gran fuente de betacarotenos por el boniato y de licoepno por el tomate las bases de esta receta, el resto de verduras se pueden ir variendo seg\u00fan el gusto del consumidor, ayuda tambi\u00e9n a comer aquellas verduras que nos cuestan m\u00e1s sin que lo notemos, el costo y la dificultad de la receta son m\u00ednimos, como dato curioso el tomate frito o triturado suele requerir una pizca de az\u00facar para corregir su acidez durante la cocci\u00f3n. Al utilizar boniato en el pisto, no hace falta a\u00f1adir nada de az\u00facar, ya que los az\u00facares naturales del boniato se liberan al caramelizarse a fuego lento, equilibrando el plato de forma 100% natural, en cuanto al resultado final del plato es una gran opci\u00f3n para los amantes de los contrastes dulce-salado ya que combina muy bien el dulzor del boniato con el sabor tan fuerte del parmesano aunque como consejo tambi\u00e9n puedes a\u00f1adirle otros alimentos como por ejemplo el jam\u00f3n serrano que tambi\u00e9n combinan muy bien para el contraste con el dulce, aunque he de decir que sino te gustan mucho los sabores dulces puede que este no sea tu plato, ya que aunque el queso contrareste bien el dulzor del bonito combinado con el tomate frito es muy potente cosa que puede llegar a empalagar, pero bueno simepre se puede probar!!!, respecto a la opini\u00f3n de los comensales fu\u00e9 la misma un buen contraste pero quizas demasiado dulzor, por lo dem\u00e1s muy buena receta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Elaboraci\u00f3n Informaci\u00f3n adicional y opini\u00f3n del resultado final Este en una gran opci\u00f3n para meter verduras en la dieta de una forma f\u00e1cil, es una gran fuente de betacarotenos por el boniato y de licoepno por el tomate las bases de esta receta, el&nbsp;&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":347,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13329","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/users\/347"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13329"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13500,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13329\/revisions\/13500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}