{"id":13426,"date":"2026-05-24T19:03:02","date_gmt":"2026-05-24T19:03:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=13426"},"modified":"2026-05-24T19:03:02","modified_gmt":"2026-05-24T19:03:02","slug":"brownie-de-alubias-y-datiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/05\/24\/brownie-de-alubias-y-datiles\/","title":{"rendered":"Brownie de alubias y d\u00e1tiles"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de un brownie realizado a base de alubias y con un fuerte sabor a cacao. Perfecto para los amantes del sabor a chocolate negro intenso que priorizan su sal\u00fad. Es una receta ideal para merendar o desayunar, rica en prote\u00ednas vegetales, fibra, \u00e1cidos grasos insaturados, omega 3, magnesio y hierro, donde el dulzor lo a\u00f1aden los d\u00e1tiles los cuales son una estupenda fuente de azucares intr\u00ednsecos que se absorben lentamente a la sangre. Se trata de una receta apta para lactovegetari\u00e1nos, celiacos y al\u00e9rgicos al huevo.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 g Nueces naturales<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Cacao en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Chocolate negro <\/li>\n\n\n\n<li>5 D\u00e1tiles grandes (90 gramos)<\/li>\n\n\n\n<li>400 g Alubias en conserva (se pueden sustituir por 200 gramos de alubias secas)<\/li>\n\n\n\n<li>100 mL Leche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"816\" src=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-24-202621-1024x816.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13436\" style=\"aspect-ratio:1.2550191427771034;width:645px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-24-202621-1024x816.png 1024w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-24-202621-300x239.png 300w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-24-202621-768x612.png 768w, https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-24-202621.png 1127w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Material necesario<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Batidora, picadora o procesadora de alimentos<\/li>\n\n\n\n<li>Horno<\/li>\n\n\n\n<li>Papel de cocina<\/li>\n\n\n\n<li>Molde para hornear<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Procedimiento<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>A\u00f1adir a la procesadora de alimentos 400 gramos alubias hidratadas, junto a 90 gramos de d\u00e1tiles deshuesados.<\/li>\n\n\n\n<li>Batir la mezcla a la vez que vamos introduciendo poco a poco la leche (la textura no debe ser ni muy compacta ni muy ligera, debe ser similar a la textura de una mousse).<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando se obtenga la textura deseada, sin dejar de batir a\u00f1adimos 20 gramos  de cacao en polvo.<\/li>\n\n\n\n<li>Disminuimos la velocidad de batido e introducimos 30 gramos de chocolate negro troceado y 20 gramos de nueces troceadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Precalentamos el horno a 180\u00baC por 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Vertimos nuestra muestra sobre un molde para hornear al que le a\u00f1adimos papel de cocina para evitar que se pegue.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adimos las nueces sobrantes (10 gramos) encima para decorar.<\/li>\n\n\n\n<li>Horneamos nuestro brownie a 180\u00baC por 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1\u00a1Listo  para disfrutar!!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Recomendaciones<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se puede realizar tambi\u00e9n con alubias secas, en este caso usaremos 200 gramos de alubias secas y las dejaremos reposar 12 horas en remojo.<\/li>\n\n\n\n<li>En lugar de papel de cocina podemos a\u00f1adir aceite en el molde de horno antes de verter l masa.<\/li>\n\n\n\n<li>Recomiendo que el chocolate negro tenga un porcentaje de cacao superior al 82%.<\/li>\n\n\n\n<li>Si no se es especial amante del sabor intenso a cacao recomiendo a\u00f1adir una cantidad mayor de d\u00e1tiles (en torno a 150 gramos).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Opiniones de los comensales<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00abTextura muy agradable y intenso sabor a cacao\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li>\u00abSe deshace en la boca pero falta dulzor\u00bb<\/li>\n\n\n\n<li>\u00abF\u00e1cil de comer, pero se nota que est\u00e1 hecho con legumbres\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Conclusiones<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de una receta muy sencilla de hacer, que aguanta varios d\u00edas en la nevera y es perfecto para desayunar, merendar o tomar como snack entre comidas. En cuanto a la textura, las alubias le dan a este brownie un aspecto muy similar a un brownie normal pese a no llevar huevos ni harinas. El sabor es agradable para los amantes del sabor intenso a cacao, sin embargo a otros comensales puede parecerle amargo, poco dulce o que sabe demasiado a alubias, por ello recomendar\u00eda realizar la receta tal cual si se es amante del sabor a chocolate negro y si no es el caso a\u00f1adir mayor cantidad de d\u00e1til u otros ingredientes que pueden actuar como edulcorantes sin modificar las caracter\u00edsticas nutricionales de la receta, como el pl\u00e1tano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descripci\u00f3n Se trata de un brownie realizado a base de alubias y con un fuerte sabor a cacao. Perfecto para los amantes del sabor a chocolate negro intenso que priorizan su sal\u00fad. 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