{"id":13427,"date":"2026-05-24T17:12:03","date_gmt":"2026-05-24T17:12:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/?p=13427"},"modified":"2026-05-24T17:12:03","modified_gmt":"2026-05-24T17:12:03","slug":"almejas-picantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.upo.es\/recetasparaunacuarentena\/2026\/05\/24\/almejas-picantes\/","title":{"rendered":"Almejas picantes"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes: 2 Raciones<\/h2>\n\n\n\n

-500g almejas chirlas o japonesas
-4 dientes de ajo
-1 cebolla mediana
-80 ml vino blanco
-2 cucharadas soperas de tomate frito
-1 cayena
-1 cucharada de maicena (para espesar la salsa)
-aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/h2>\n\n\n\n

1 – Echar las almejas en un recipiente con agua y sal y dejar en el frigor\u00edfico durante una hora para que suelten la tierra.
2 – Cortar los dientes de ajo en l\u00e1minas.
3 – Coger una sart\u00e9n y echar aceite de oliva y sofre\u00edr a fuego medio el ajo y la cebolla hasta dorarse.
4 – Echar las almejas en la sart\u00e9n escurri\u00e9ndolas, a\u00f1adir la cayena y subir el fuego.
5 – Cuando las almejas se hayan abierto, echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol por dos minutos.
6 – Echar el tomate e integrarlo en la salsa, despu\u00e9s, se a\u00f1ade la cucharada de maicena para espesar la salsa al gusto.<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n extra:<\/h2>\n\n\n\n

Tiempo necesario: 1 hora preparaci\u00f3n. 15 minutos elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Costo: bajo (dependiendo del tipo de almejas).<\/p>\n\n\n\n

Dificultad – F\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n

Consejos:
-Es conveniente diluir la maicena<\/strong> en un poco de agua fr\u00eda antes de echarla.
–NO <\/strong>echar directamente las almejas del recipiente a la sart\u00e9n ya que estaremos echando la tierra.
-No lleva sal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Opini\u00f3n persional:<\/h2>\n\n\n\n

El plato ha quedado muy logrado. La salsa con la textura id\u00f3nea gracias al uso de la maicena. Al no a\u00f1adir sal a la salsa, el punto de saz\u00f3n ha quedado bastante equilibrado y natural.
En lo personal, este es un plato muy especial para m\u00ed. Prepararlo me recuerda a la primera vez que lo prob\u00e9 en Huelva; desde entonces, se ha convertido en una especie de tradici\u00f3n familiar y siempre que vamos all\u00ed de vacaciones es obligatorio pedirlas. Poder recrear esa esencia marinera en casa con una receta tan sencilla y econ\u00f3mica es todo un acierto.<\/p>\n\n\n\n

Cata:<\/h2>\n\n\n\n

Comensal 1: \u00abEst\u00e1n muy buenas pero para mi gusto poco picante.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Comensal 2: \u00abLa textura de la salsa es perfecta y el sabor se potencia mucho con el vino.<\/p>\n\n\n\n

Comensal 3: \u00abEl picante me parece suave pero agradable.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

El plato ha tenido una aceptaci\u00f3n excelente, destacando especialmente la textura de la salsa gracias al punto de maicena y la potencia de sabor que aporta el vino blanco. Sin embargo, analizando las opiniones, el principal aspecto a mejorar de cara a pr\u00f3ximas ocasiones ser\u00eda hacer la receta m\u00e1s picante, ya que para la mayor\u00eda de los comensales el toque actual ha resultado demasiado sutil. Para solucionarlo, una gran opci\u00f3n ser\u00e1 a\u00f1adir directamente una segunda cayena a la sart\u00e9n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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